Vito & Angelo Pizzeria

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11: **C** Floors, Walls, and Ceilings- Cleanability OBSERVED FLOOR IN WALK-IN COOLER BROKEN AND LIFTING UP, NOTED ENTRY HEADED TO BASEMENT THRESHOLD LIFTING UP INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOOR IN WALK-IN COOLER BROKEN AND LIFTING UP, NOTED ENTRY HEADED TO BASEMENT THRESHOLD LIFTING UP INSTRUCTED TO REPAIR TO CREATE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINKS THROUGHOUT FACILITY (FRONT/REAR KITCHEN AREA, EMPLOYEE WASHROOMS) MISSING SIGNAGE NOTIFYING FOOD EMPLOYEES TO WASH HANDS. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER PROVIDED IN THE 1-DOOR UPRIGHT CHEESE COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETER IN A CONSPICUOUS AND EASILY-VIEWABLE LOCATION IN ALL EQUIPMENT USED TO COLD-HOLD TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HEAVY GREASE BUILD UP ON EXTERIOR SURFACES OF ANSUL SYSTEM AND SURROUNDING PIPING AND WALLS ADJACENT TO COOK LINE VENTILATION HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN PHYSICAL FACILITIES AND WALL-MOUNTED EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILD UP OF GREASE ON SURFACES AND EQUIPMENT ADJACENT TO VENTILATION HOOD ABOVE MAIN COOK LINE AND HOOD FILTERS IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE HOOD VENTILATION SYSTEM AND/OR HOOD FILTERS AND MAINTAIN VENTILATION HOOD SYSTEM SUFFICIENT IN CAPACITY TO PREVENT GREASE FROM COLLECTING ON WALLS AND SURROUNDING EQUIPMENT.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER ON-SITE WITH EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS WITH ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE(S) ON-SITE AT ALL TIMES.

No se registraron infracciones en esta inspección.