Wally Food Mart

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE WHILE TCS FOODS (BEEF, CHEESE) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITH AN ORIGINAL/VALID CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. THE PERSON IN CHARGE SHOWED A MANAGER'S CERTIFICATE FROM HIS CELL PHONE. INSTRUCTED PROOF OF CITY OF CHICAGO MANAGER'S CERTIFICATE FROM A CELL PHONE IS NOT ACCEPTABLE, THE ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE ON SITE AND POSTED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED UNDER VIOLATION #2.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE WHILE TCS FOODS (BEEF, CHEESE) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITH AN ORIGINAL/VALID CERTIFICATE MUST BE ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. THE PERSON IN CHARGE SHOWED A MANAGER'S CERTIFICATE FROM HIS CELL PHONE. INSTRUCTED PROOF OF CITY OF CHICAGO MANAGER'S CERTIFICATE FROM A CELL PHONE IS NOT ACCEPTABLE, THE ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE ON SITE AND POSTED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 6-301.14 OBSERVED HAND WASHING SIGNS ARE NEEDED AT THE HAND WASHING SINK IN THE FOOD PREP AREA AND IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 OBSERVED NO UP TO DATE PEST CONTROL LOG-BOOK ON SITE. THE SERVICE REPORT THAT WAS PRESENT TO THE INSPECTOR WAS DATED FROM THE YEAR 2022. INSTRUCTED TO CONTACT PEST CONTROL FOR A SERVICE AND PROVIDE RECEIPTS FOR THE CALENDAR YEAR OF 2025. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(C).
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): WAREWASHING FACILITIES: INSTALLED, MAINTAINED & USED; TEST STRIPS
  Nota del inspector (en inglés): 4-301.13 OBSERVED NO DRAIN BOARD FOR THE USE OF DRYING EQUIPMENT AND UTENSILS AFTER BEING WASHING RINSED AND SANITIZED IN THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) OBSERVED THE DELI MEAT SLICER WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-501.114 OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN THE FOOD PREP AREA AND IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY CLUTTER AND ORGANIZE.