14 jul 2025 · Canvass
Aprobado
- Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): SPICES BY THE WOK STATION OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND IN CONTAINERS WITHOUT A LABEL WITH THE PRODUCT NAMES. INSTRUCTED TO LABEL ALL DRY SPICES OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): FLY STRIP HANGING BY REAR HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REMOVE FLY STRIP AND TO USE ONLY IN NON FOOD PREP AREAS. MAINTAIN SAME. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): PLASTIC CONTAINERS USED TO SCOOP TCS FOODS STORED IN THE REACH IN COOLERS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO USE PROPER UTENSILS AND TO PROPERLY STORE SAID UTENSIL(S) IN A BIN/CONTAINER OR HANDLE UP IN THE PRODUCT WHEN NOT IN USE. MAINTAIN SAME. - Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): ALUMINUM FOIL BEING USED ON THE COOKING EQUIPMENT AND STORAGE RACKS AS A LINER. INSTRUCTED TO REMOVE FOIL AND KEEP SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN SAME. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): THE STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER, THE PREP TABLES, EXTERIOR/INTERIOR OF THE SINKS (INCLUDING THE FAUCET KNOBS) WITH A BUILD UP OF FOOD, DIRT AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK LEAKS. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN GOOD PLUMBING. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): FLOORS THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA WITH EXCESSIVE FOOD, GREASE AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK, AROUND THE HOT WATER HEATER AND REFRIGERATORS, UNDER ALL PREP TABLES, AND ALL DRY STORAGE SHELVES. MAINTAIN SAME. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): FILTERS ON THE VENTILATION HOOD WITH GREASE, DIRT AND DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN VENTILATION FILTERS.