West Park Academy

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ONE SINK NOT WORKING (BOTH SIDES) IN THE GIRLS SECOND FLOOR BATHROOM AND ONE SINK WITH ONLY ONE SIDE WORKING. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE VENTS IN THE PREP AREA WITH AN ACCUMULATION OF DUST AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TWO FOOD HANDLER CERTIFICATES EXPIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATED CERTIFICATE AND MAINTAIN FOR ALL FOOD SERVICE EMPLOYEES.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): 5-202.12 (A) OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF THE HANDWASHING SINKS NOT MAINTAINED WITH HOT WATER AT NORTHSIDE 3RD FLOOR BOYS WASHROOM AT 70.2F AND SOUTHSIDE 3RD FLOOR GIRLS WASHROOM AT 83.5F. INSTRUCTED HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE MAINTAINED TO AT LEAST 100.0F. ENGINEER ON SITE WORKING ON ISSUE. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF THE HANDWASHING SINKS NOT MAINTAINED WITH HOT WATER AT NORTHSIDE 3RD FLOOR BOYS WASHROOM AT 70.2F AND SOUTHSIDE 3RD FLOOR GIRLS WASHROOM AT 83.5F. INSTRUCTED HOT WATER AT ALL HAND WASHING SINKS MUST BE MAINTAINED TO AT LEAST 100.0F. ENGINEER ON SITE WORKING ON ISSUE. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER STORAGE OF MOP IN BUCKET IN THE KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.

• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): PERSON IN CHARGE PRESENT, DEMONSTRATES KNOWLEDGE, AND PERFORMS DUTIES
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO PERSON-IN-CHARGE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN AT LEAST ONE CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER AS PERSON-IN-CHARGE ON-SITE AT ALL TIMES OF OPERATIONS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO FOOD EMPLOYEE WITH ORIGINAL COPY OF CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON-SITE WHILE TCS FOODS ARE PREPARED AND HANDLED (CHICKEN, POTATOES, DAIRY). INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE FOOD EMPLOYEE WITH CERTIFIED MANAGER TRAINING AND MAINTAIN ORIGINAL COPY OF CERTIFICATE ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 NO CITATION ISSUED.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): APPROVED THAWING METHODS USED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BAG OF PRE-COOKED FROZEN CHICKEN PATTIES THAWING AT ROOM TEMPERATURE ON FOOD PREP COUNTER IN THE MAIN KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO THAW TCS FOODS USING APPROVED THAWING METHODS SUCH AS UNDER REFRIGERATION OR AS PART OF THE COOKING PROCESS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED METERED HANDWASHING SINK FAUCETS TO PROVIDE WATER FOR LESS THAN 3 SECONDS UPON ACTIVATION IN THE FOLLOWING AREAS: 3RD FLOOR BOYS RESTROOM, 2ND FLOOR BOYS AND GIRLS RESTROOMS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE METERED HANDWASHING SINK FAUCETS TO PROVIDE WATER FOR AT LEAST 15 SECONDS WITHOUT THE NEED TO REACTIVATE THE FAUCETS AND MAINTAIN.