West Ridge Elementary

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11-- NOTED A LARGE HOLE IN THE FLOOR AT THE THREE COMPARTMENT SINK WHERE PLUMBING REPAIRS HAD BEEN MADE AND IS NOW COVERED WITH WOOD. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING FLOORING TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. 6-501.114-- UNUSED DISH WASHING MACHINE IN THE KITCHEN MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-303.11-- INOPERABLE LIGHTING INSIDE THE MISSLE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): 6-201.11-- NOTED A LARGE HOLE IN THE FLOOR AT THE THREE COMPARTMENT SINK WHERE PLUMBING REPAIRS HAD BEEN MADE AND IS NOW COVERED WITH WOOD. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING FLOORING TO BE SMOOTH AND CLEANABLE. 6-501.114-- UNUSED DISH WASHING MACHINE IN THE KITCHEN MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): 6-303.11-- INOPERABLE LIGHTING INSIDE THE MISSLE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED. #38- NOTED OVER 100 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE HALLWAY STORAGE ROOM ALONG BASEBOARDS AND ON BOXED ITEMS AND SHELVING WHERE AND DISPOSABLE DISHWARES, FOOD TRAYS, FOOD CONTACT EQUIPMENT ARE STORED. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS AND SANITIZE ALL AREAS. PRIORITY VIOLATION 7-42-090.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
  Nota del inspector (en inglés): NO PAPER TOWELS AT THE HAND WASHING SINK ON THE SERVICE LINE. MANAGER PROVIDED PAPER TOWELS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): NOTED TCS BURGER PATTIES ON BUNS BEING HELD AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES IN A HOT HOLDING UNIT. BURGERS NOTED AT 122.1F, 117.6. ALSO PUREED FOODS FOR SPECIAL NEEDS STUDENTS AT 121.8F. MANAGER STATES THE FOODS HAD BEEN REMOVED FROM THE OVEN AND ASSEMBLED 45 MINUTES EARLIER. ALL FOODS REHEATED TO 165.F. REVIEWED PROPER HOT HOLDING TEMPERATURE REQUIREMENTS AND CORRECTIVE ACTIONS FOR TEMPERATURE ABUSE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED APPROXIMATELY 200 MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE HALLWAY STORAGE ROOM ALONG BASEBOARDS AND ON BOXED ITEMS AND SHELVING WHERE CANNED FOODS AND DISPOSABLE DISHWARES FOR FOODS ARE STORED. RECOMMEND HAVING THE PEST CONTROL CO. SERVICE FOR MICE. MUST REMOVE ALL DROPPINGS AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A)
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): NOTED A RAW WOODEN 2X4 UNDER THE MICROWAVE OVEN. MUST PAINT/SEAL TO BE SMOOTH, CLEANABLE AND NON-ABSORBENT.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): UNUSED DISH WASHING MACHINE IN THE KITCHEN MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
  Nota del inspector (en inglés): INOPERABLE LIGHTING INSIDE THE MISSLE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR.

No se registraron infracciones en esta inspección.