Restaurant · Chicago, IL

Whale Fish & Chicken

3600 W Chicago Ave

Última inspección: 10 mar 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

10 mar 2025 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CONTAINERS WITH FLOUR NOT IN ITS ORIGINAL FOOD CONTAINERS/PACKAGING FOR CHICKEN, SHRIMP AND FISH WITH NO LABEL IN THE FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD HANDLER WITH NO HAIR NET/RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): WIPING CLOTHS: PROPERLY USED & STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER STORAGE OF WIPING CLOTHS ON THE FOOD PREP TABLE. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHEESE SLICES STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE COOLER DISPLAY UNIT. INSTRUCTED TO ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS/CONTAINERS ONLY.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVE IMPROPER MOP STORAGE IN A BUCKET IN THE DISHWASH AREA. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY BETWEEN USAGE.

26 sept 2024 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED INSECT CONTROL DEVICE INSTALLED ABOVE FOOD CONTAINERS IN THE REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE OR RELOCATE INSECT CONTROL DEVICE SO THAT IT IS NOT ABOVE FOOD, EQUIPMENT, OR UTENSILS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE HANDWASHING SINKS PROPERLY SUPPLIED AND ACCESSIBLE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED HANDWASHING SINK IN REAR WAREWASHING AREA MISSING SIGNAGE NOTIFYING EMPLOYEES TO WASH HANDS. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE HANDWASHING SIGNAGE TO ALL HANDWASHING SINKS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FRONT SLIDING-DOOR DISPLAY COOLER MISSING INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE MEASURING DEVICE WHILE COLD-HOLDING TCS FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE INTERNAL AMBIENT AIR TEMPERATURE MEASURING DEVICE IN ALL COLD-HOLDING UNITS USED TO STORE TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): FOOD PROPERLY LABELED; ORIGINAL CONTAINER
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PRE-PACKAGED GRAB-AND-GO TAFFY GRAPES AND PUDDING CUPS STORED IN SLIDING-DOOR DISPLAY COOLER FOR SALE TO CONSUMERS MISSING ADEQUATE FOOD LABELS. LISTED FOOD ITEMS ARE FROM LICENSED FOOD MANUFACUTRER: THE CAKE FACTORY AT 13651 KENTON AVE, CRESTWOOD, IL 60418. INSTRUCTED TO PROVIDE NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER OR DISTRIBUTOR AND LIST OF INGREDIENTS ON ALL PRE-PACKAGED CONTAINERS FOR DIRECT SALE TO CONSUMERS. PERSON-IN-CHARGE VOLUNTARILY WITHHELD UNLABELED FOOD ITEMS FROM SALE UNTIL ADEQUATE LABELS ARE RECEIVED FROM MANUFACTURER.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): CONTAMINATION PREVENTED DURING FOOD PREPARATION, STORAGE & DISPLAY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED SINGLE-USE PAPER CUP USED AS A SCOOP IN DRY FOOD STORAGE CONTAINER IN REAR DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE SINGLE-USE UTENSIL AND REPLACE WITH MULTI-USE UTENSIL WITH A HANDLE TO PREVENT CONTAMINATION WHILE SCOOPING AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FLOORS BENEATH FOOD PREP TABLE AND DRY FOOD STORAGE SHELF ON EASTERN WALL OF FACILITY (NEAR WALK-IN FREEZER AND WATER HEATER) TO BE SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND HEAVY DUST. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS BENEATH EQUIPMENT AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF SOIL AND MAINTAIN.

4 dic 2023 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DAMAGED GASKET ON EASTSIDE DOOR OF THREE DOOR LARGE COLD HOLDING UNIT ACROSS FROM THREE COMPARTMENT SINK AND MIDDLE AND WESTSIDE DOOR OF SMALL COLD HOLDING UNIT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE DAMAGED GSKETS AND MAINTAIN. OBSERVED DAMAGED TOP OF SMALL WHITE SHELVING UNIT IN SMALL REAR STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR TOP SHELF OR REPLACE CART.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUST ON TOP SURFACE OF KNIFE RACK. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED STAINED, DAMAGED OR MISSING CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY, IN SMALL STORAGE ROOM, DISHWASHING AREA, FRONT PREP AND WAITING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE ALL STAINED, DAMAGED OR MISSING CEILING TILES THROUGHOUT FACILITY AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): ADEQUATE VENTILATION & LIGHTING; DESIGNATED AREAS USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DUSTY CEILING VENT COVERS IN WASHROOM AND IN FRONT PREP IN FRONT OF HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN CEILING VENT COVERS AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): SINGLE-USE/SINGLE-SERVICE ARTICLES: PROPERLY STORED & USED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WHITE TO GO CONTAINERS ABOVE HOT HOLDING AREA AND ALUMINUM FOIL PANS UNDERNEATH PREP TABLE IN FRONT NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT ALL EQUIPMENT DURING STORAGE TO PREVENT CONTAMINATION.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): ALL FOOD EMPLOYEES HAVE FOOD HANDLER TRAINING
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THREE EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE CURRENT AND VALID PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.