White Castle #53: inspecciones de salud – Chicago, IL

1 may 2026 · Complaint

Aprobado

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): IN-USE UTENSILS: PROPERLY STORED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED ICE SCOOPS LAYING INSIDE ICE BIN ON TOP OF ICE. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE ICE SCOOP TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH IN COOLERS AND FREEZERS TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MULTIPLE LEAKS AT THE 3 COMP SINK FAUCET FIXTURE. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): FOUND THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS IN THE CORNERS, UNDER/AROUND THE DEEP FRYER, COOLERS/FREEZERS, SINKS, IN THE BASEMENT AND TOILET ROOMS WITH DEBRIS, FOOD. ALSO THE WALLS AND CEILING AROUND THE COOKING/COOLING EQUIPMENT WITH FOOD SPLATTER, DIRT AND DUST. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS, FLOORS, WALLS AND CEILING. MAINTAIN ALL

3 dic 2024 · Canvass Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 : OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT SOUTH ENTRY DOOR MUST MAKE TIGHT FITTING.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): 6-201.13 : MUST GROUT FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT, GRILL AND WHERE NEEDED.

21 nov 2024 · Canvass

Reprobado

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTIES BY BOTH FEMALE FOOD HANDLERS.OBSERVED THEM HANDLING MONEY AND RINGING THE REGISTER, THEN PUTTING ON PLASTIC GLOVES AND HANDLING BUNS AND SAUSAGES WITHOUT WASHING HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION.MUST WASH HANDS.(PRIORITY 7-38-010)(CITATION ISSUED)(COS)
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER HOT HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 2.5 OZ. SLOPPY JOE RANGES FROM 80.2F-84.7F IN HOT HOLDING UNITS. PRODUCTS WERE DISCARDED BY THE MANAGER. MUST HAVE HOT HOLDING FOODS AT 135.0F OR ABOVE.APPX. 2.5 OZ.$5.(PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS FOODS SUCH AS 1 DOZEN SHELLED EGGS AT 62.1F ON COUNTERTOP. 2LBS. 1921 HAMBURGERS AT 47.8F.THE PRODUCT WAS DISCARDED BY THE MANAGER. MUST HAVE COLD-HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.3LBS.$24.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CONSOLIDATED VIOLATION.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING METHODS USED; ADEQUATE EQUIPMENT FOR TEMPERATURE CONTROL
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF 1921 HAMBURGER REACH IN COOLER AT 45.7F WITH TCS FOODS STORED INSIDE A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNIT. ONCE REPAIRED, EMAIL:FOOD@CITYOFCHICAGO.ORG.MUST HAVE A COLD HOLDING UNIT AT 41.0F OR BELOW. (PRIORITY 7-38-005)(CITATION ISSUED)(COS)
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED A GAP ALONG BOTTOM OF FRONT SOUTH ENTRY DOOR MUST MAKE TIGHT FITTING.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): PERSONAL CLEANLINESS
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO HAIR RESTRAINTS WORN BY FOOD HANDLERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): GLOVES USED PROPERLY
Nota del inspector (en inglés): OBSERVED GLOVES BEING USED IMPROPERLY DURING FOOD PREPARATION AND HANDLING OF MONEY AT THIS TIME.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
Nota del inspector (en inglés): MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN COOLER,SODA STORAGE AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): NON-FOOD/FOOD CONTACT SURFACES CLEAN
Nota del inspector (en inglés): MUST CLEAN FOOD DEBRIS & GREASE BUILD UP FROM EXTERIOR OF GARBAGE CANS,CONDIMENT BINS,WIRES AND PLUGS,DISH RACK.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): PLUMBING INSTALLED; PROPER BACKFLOW DEVICES
Nota del inspector (en inglés): MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE IN WALL IN BASEMENT UNUSED TOILET ROOMS,OVERHEAD PIPES IN CEILING IN BASEMENT.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
Nota del inspector (en inglés): MUST GROUT FLOOR UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT AND GRILL.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2559655 6/22/22 NOT CORRECTED-#37-3-302.12 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL PACKAGE. #49-4-601.11(C) : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYER CABINETS, ALL COOLERS & FREEZERS, ALL COOKING EQUIPMENT, GRILL TOPS, TRASH CAN,1 & 3- COMP SINK BASINS, MOP SINK BASIN, BOTH SODA MACHINES, STORAGE SHELVES, SERVICE COUNTERS. #55-6-201.11 : MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREMISES. MUST CLEAN DUST BUILD-UP FROM UPPER WALLS THROUGHOUT #55- 6-501.13 : MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER, AROUND, AND ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES, INCLUDING WALK-IN COOLER AND FREEZER. MUST REMOVE STANDING WATER ON FLOOR IN BASEMENT AND KEEP DRY. #55-6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED AND BROKEN WALL BASES THROUGHOUT PREMISES AND NEAR WALK-IN COOLER.#55-6-501.114 : MUST ELEVATE, REMOVE, OR ORGANIZE ARTICLES OFF OF THE FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN THE BASEMENT.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)

Los registros provienen de Chicago Department of Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

White Castle #53

Historial de inspecciones