Wingstop Restaurant

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): THERMOMETERS PROVIDED & ACCURATE
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED NO INTERIOR AMBIENT AIR THERMOMETERS PROVIDED IN FREEZER EQUIPMENT THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AT LEAST ONE AMBIENT AIR THERMOMETER IN A CONSPICUOUS AND EASILY-VIEWABLE LOCATION IN ALL EQUIPMENT USED TO COLD-HOLD TCS FOOD ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED THE FOLLOWING PHYSICAL FACILITIES TO BE SOILED: FLOORS BENEATH COLD-HOLDING EQUIPMENT AND ICE MACHINE SOILED WITH DRIED FOOD DEBRIS AND DUST DEBRIS, FLOORS, WALLS, AND GAS LINES BENEATH AND BEHIND MAIN COOK LINE HEAVILY SOILED WITH GREASE AND OTHER SOILS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL PHYSICAL FACILITIES AT ADEQUATE FREQUENCY TO PREVENT BUILD UP OF GREASE, DRIED FOOD DEBRIS, DUST DEBRIS, AND OTHER SOILS AND MAINTAIN.
• Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): ALLERGEN TRAINING AS REQUIRED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT ALLERGEN AWARENESS TRAINING OR CERTIFICATE ON-SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS WITH ADDITIONAL ALLERGEN AWARENESS TRAINING AND MAINTAIN CERTIFICATE(S) ON-SITE FOR INSPECTOR REVIEW AT ALL TIMES.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR STORAGE ROOM WITH CLUTTER AND ITEMS ON FLOOR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE REAR STORAGE ROOM AND KEEP ITEMS ELEVATED OFF OF FLOORS AND MAINTAIN.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED REAR DRY STORAGE CLOSET AND PIPES BEHIND DEEP FRYERS WITH BUILD UP OF FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS, & ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED OVER 20 SMALL LIVE FLIES ON WALL IN REAR MOP ROOM AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREA. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A) CITATION ISSUED
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD & NON-FOOD CONTACT SURFACES CLEANABLE, PROPERLY DESIGNED, CONSTRUCTED & USED
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS INSIDE WALK-IN COOLER.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): PHYSICAL FACILITIES INSTALLED, MAINTAINED & CLEAN
  Nota del inspector (en inglés): INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT PREP AREA ESPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT WITH GREASE ACCUMULATION.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATION CORRECTED
  Nota del inspector (en inglés): PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2569418 ISSUED ON 01-09-2023. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED #38 - INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF REAR EXIT DOOR. #55 - INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR UNDER AND BEHIND ICE MACHINE IN PREP AREA AND MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN WITH EXCESSIVE GREASE AND MOLD LIKE ACCUMULATION UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): SEWAGE & WASTE WATER PROPERLY DISPOSED
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED MEN AND WOMEN TOILET ROOM NOT MAINTAINED PROPERLY. WASTE WATER BACKING UP FROM BOTH WASHROOM FLOORS, AND FLOORS IN REAR STORAGE ROOM, MOPROOM AND IN REAR OFFICE, ALSO ONE HANDSINK IN FRONT PREP AREA COMPLETELY CLOGGED AND THE OTHER HANDSINK IN MIDDLE PREP AREA SLOWLY DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C) CITATION ISSUED.