2 feb 2026 · Regular
A Calificación
Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.
Food Service Commissary · Louisville, KY
Paul's Commissary Main Kitchen
4601 Jennings Ln
Última inspección: 2 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés
A Calificación
Historial de inspecciones
21 jul 2025 · Followup
A Calificación
Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.
14 jul 2025 · Complaint
Resultado no indicado
Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.
14 jul 2025 · Regular
C Calificación
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOKING TIME AND TEMPERATURE
Nota del inspector (en inglés): Improper cooking temperatures for seafood and rice (quarntined and discarded) - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
Nota del inspector (en inglés): Improper cold holding temperatures for TCS food, greater than 41 degrees F. (quarantined and discarded) - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): PROPER COOLING TIME AND TEMPERATURE
Nota del inspector (en inglés): TCS foods cooled from 135 degrees F to 70 degress F takes longer than 2 hours. (quarantined and discarded) TCS foods cooled from 135 degrees F to 41 degrees F takes longer than 6 hours. (quarantined and discarded)
13 jun 2025 · Other
Puntuación 96
Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.
Los registros provienen de Louisville Metro Department of Public Health and Wellness. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.