Sugar Diva Bakery And Cake

Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate hand washing facilities supplied and accessible
  Nota del inspector (en inglés): ES: Lavabos sin toallas de papel. (corregido) ES: Lavabo inoperativo. EN: Hand sinks missing paper towels. (corrected) EN: Hand sink inoperable.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food stored covered
  Nota del inspector (en inglés): ES: Alimentos almacenados sin cubrir. EN: Food stored uncovered.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): ES: Alimentos que requieren control de temperatura por seguridad (TCS) no mantenidos a 5 °C (41 °F) o menos: se observó una mezcla de crema, aceite y ajo a temperaturas de entre 51 °F y 70 °F. (descartada) EN: TCS food not maintained at 5°C (41°F) or below - cream, oil and garlic mixture observed at 51°F to 70°F. (discarded)
• Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): ES: Alimentos que no están claramente etiquetados para indicar la fecha o el día límite para su consumo, venta o desecho. EN: Food not clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed, sold or discarded.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): TOXIC SUBSTANCES PROPERLY IDENTIFIED, STORED, USED
  Nota del inspector (en inglés): ES: Productos tóxicos almacenados incorrectamente: lejía, adhesivos y productos de limpieza almacenados por encima de los alimentos. EN: Toxic items improperly stored - bleach, adhesives, cleaning products stored above food items.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
  Nota del inspector (en inglés): ES: Falta de una unidad de refrigeración con el mantenimiento adecuado para los alimentos TCS. EN: Lack of properly maintained refrigeration unit for TCS food.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-use utensils, properly stored
  Nota del inspector (en inglés): ES: Utensilios limpios o en uso almacenados en el espacio entre equipos y paredes u otros equipos. (corregido) EN: Clean or in use utensil(s) being stored in between equipment and walls or other equipment. (corrected)
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Ware washing facilities: installed, maintained, used, test strips
  Nota del inspector (en inglés): ES: Ausencia de tapones de desagüe aprobados en el fregadero de tres compartimentos. EN: Lack of approved drain stops in 3-compartment sink.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Single use/single service articles: properly stored, used
  Nota del inspector (en inglés): ES: Artículos de un solo uso no almacenados a una altura mínima de 6 pulgadas del suelo. EN: Single service items not stored at least 6 inches off of the floor.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed, maintained and clean
  Nota del inspector (en inglés): ES: Acumulación de harina en las amasadoras. ES: Acumulación de suciedad debajo de los equipos y las estanterías. ES: Aberturas exteriores no protegidas contra la entrada de plagas. EN: Accumulation of flour on mixers. EN: Accumulation of soil under appliances and shelves. EN: Outer openings not protected against entry of pests.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): INSECTS, RODENTS AND ANIMALS NOT PRESENT
  Nota del inspector (en inglés): ES: Presencia de insectos en el almacén de alimentos y debajo de los equipos (máquina de hielo en el mostrador delantero). ES: Rastros de roedores en el almacén de alimentos. EN: Presence of insects in food storage room and beneath appliances (ice machine at front counter). EN: Traces of rodents in food storage room.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food and nonfood-contact surfaces cleanable, properly designed, constructed, and used
  Nota del inspector (en inglés): ES: Alimentos almacenados en bolsas de supermercado no aptas para uso alimentario. EN: Food stored in non-food-grade grocery bags.

Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.

Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.

• Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION
  Nota del inspector (en inglés): Food not clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed, sold or discarded. (Flan, macaroni, milk etc.)
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): Raw eggs in the shell not maintained at 7°C (45°F) or below. (Eggs stored at room temperature.)

Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.

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