White Castle #31

Este departamento publica solo los resultados, no las infracciones individuales.

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• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES
  Nota del inspector (en inglés): TCS food not maintained at 5°C (41°F) or below. Walk-in cooler holding sliced deli meat at 43.5 degrees F, sliced cheese at 44.5 degrees F, and yogurt at 46.3 degrees F.

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• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): TOXIC SUBSTANCES PROPERLY IDENTIFIED, STORED, USED
  Nota del inspector (en inglés): Unlabeled spray bottle - Must label all toxic items as to their contents
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL: PROCEDURES AND RECORDS
  Nota del inspector (en inglés): No written procedures for using time as a public health control. (Cheese)
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): FOOD IN GOOD CONDITION, SAFE, AND UNADULTERATED
  Nota del inspector (en inglés): Expired Food (cut tomatoes)

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