9 sept 2026
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple instances of short deli containers used as scoops in foods; utensils for foods should have a handle to prevent contamination by hands. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed partially cooked potatoes stored at ambient that the employee states had been partially cooked at or around 7:00am this morning but left outside of cold holding; the staff voluntarily discarded the potatoes and will review their procedures on the potatoes; store cold food at or below 41F. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance Requirement (Pf)
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator observed pickled okra and pickled tomatoes dated 7-30 and 8-13 but there is no HACCP plan on file with the Health Division or on site at the restaurant; provide a HACCP plan for approval by the Health Division before conducting any specialized processes. The person in charge segregated the pickled products and labeled them not for use so they can be sent to a labratory for testing of lactic acid. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
Nota del inspector (en inglés): On the breakfast and lunch menu there is a consumer advisory disclosure but no reminder on menu items that can be consumed raw or undercooked; provide a reminder * on menu items that can be consumed raw or undercooked. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
Nota del inspector (en inglés): At one of the handwashing sinks at the bar observed the sink basin blocked by a steam pan that is storing soiled or used creamer containers; retrain staff that handwashing sinks should only be used for hand washing and nothing else. There is a second handwashing sink on the other side of the bar that was observed unobstructed fully stocked and working.