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Eating & Drinking · Boston, MA

Billy Tse Restaurant

240 Commercial St

Última inspección: 21 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

21 jul 2026
Aprobado
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): PIC to provide active managerial controls and train staff on violations noted on the inspection report
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple bulk bins in the lower level & condiments at the cookline observed missing labels. Label when removed from orignial containers
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Food dispensing utensils observed stored in room temperature stagnant water portioned cups observed stored inside bulk bins/ foods. Discontinue (cos)
  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Containers of prep foods observed stored in walk in and other cold units observed missing date marking. Provide made/discard date prior to storing Discussed at the time of inspection
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Characteristics-Materials for Construction and Repair (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple walkin shelvings/ dry storage area & kitchen shelvings observed lined with cardboard. Discontinue / Remove
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Sponges Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Observed staff warewashing and cleaning food contact surfaces with yellow sponges. Discontinue (cos)
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Hood filters & attachments observed heavily soiled. Clean to remove Hood sticker expires: September 26 2026
  • Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
    Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
    Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (P)
    Nota del inspector (en inglés): Kitchen low temp dishwasher observed at 00ppm. Repair to dispense at the minimum ppm. Technician arrived on site while inspector was still on site
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
    Nota del inspector (en inglés): Cutting board observed heavily stained. Clean to remove/ Resurface/ Replace
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
    Nota del inspector (en inglés): Observed stagant water downstairs in the basement area. Clean to remove
10 jul 2026
Reprobado
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): PIC to provide active managerial controls and train staff on violations noted on the inspection report
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple bulk bins in the lower level & condiments at the cookline observed missing labels. Label when removed from orignial containers
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Food dispensing utensils observed stored in room temperature stagnant water portioned cups observed stored inside bulk bins/ foods. Discontinue (cos)
  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Containers of prep foods observed stored in walk in and other cold units observed missing date marking. Provide made/discard date prior to storing Discussed at the time of inspection
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Characteristics-Materials for Construction and Repair (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple walkin shelvings/ dry storage area & kitchen shelvings observed lined with cardboard. Discontinue / Remove
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Sponges Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Observed staff warewashing and cleaning food contact surfaces with yellow sponges. Discontinue (cos)
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Hood filters & attachments observed heavily soiled. Clean to remove Hood sticker expires: September 26 2026
  • Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
    Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
    Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (P)
    Nota del inspector (en inglés): Kitchen low temp dishwasher observed at 00ppm. Repair to dispense at the minimum ppm. Technician arrived on site while inspector was still on site
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
    Nota del inspector (en inglés): Cutting board observed heavily stained. Clean to remove/ Resurface/ Replace
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
    Nota del inspector (en inglés): Observed stagant water downstairs in the basement area. Clean to remove
28 may 2026
Aprobado
  • Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention Device Location (C)
    Nota del inspector (en inglés): Food prep sink observed missing air gap. PIC to provide detailed report on the cost install from a licensed plumbers to: inca.prince@boston.gov Plumbers report in process for the cost of install of air gap on the 2 bay sink (4.30.26)
30 abr 2026
Reprobado
  • Importante Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): PIC unable to provide both procedure & kit for vomit & diarrheal clean up. Provide & keep accessible Procedure will be provided by inspector
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): At the time of the inspection staff were unable to answer questions pertaining to food safety. Establishment must designate an additional CFPM to be on site.
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Violations noted on the inspection report. PIC to provide active managerial controls and train staff on violations noted on the inspection report
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Several containers of cooked food observed stored in cold unit without cover. Provide cover
  • Crítica Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
    Nota del inspector (en inglés): Cooked chicken wings observed stored on raw shelled eggs carton. Discontinue PIC voluntarily discard and denature the cooked chicken wings. Raw shrimp observed stored above cooked chicken . Discontinue
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
    Nota del inspector (en inglés): Numerous bulk bins/ condimentsat the cookline observed without labels. Provide labels when removed from original containers
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Observed food dispensing utensils stored in stagnant water in between equipments inside foods/ bulk bins. Dicontinue to prevent contamination by hands
  • Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple buckets of foods observed stored on the floor in different areas of the establishment. Elevate
  • Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
    Nota del inspector (en inglés): Barrier observed missing between ice holder and hanwashing sink located in the kitchen area and bar area. Install
  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Large quantity of prepped foods stored in multiple cold units observed without date marking. Provide made/discard date before storing. Per PIC most of the foods were prepped the night before
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Characteristics-Materials for Construction and Repair (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple shelvings observed lined with cardboard/ aluminum foils. Discontinue
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Sponges Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Facilty uses yellow sponge for warewashing and to clean equipments. Discontinue
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Hood filters/ attachments observed heavily soiled/ grease build up. Clean to remove Hood sticker expires 6.8.26
  • Importante Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Facility observed in need of deep cleaning (interior / exterior / fan of multiple cold unit cook line range backsplash interior of dishwasher in between equipments rice cooker open chest freezer shelvings inside walk in unit exterior of multiple bulk bin storage unit) observed heavily soiled pink slimme build up visible food spills. Clean & sanitze to remove
  • Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention Device Location (C)
    Nota del inspector (en inglés): Food prep sink observed missing air gap. PIC to provide detailed report on the cost install from a licensed plumbers to: inca.prince@boston.gov Plumbers report in process for the cost of install of air gap on the 2 bay sink (4.30.26)
  • Importante Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Bar hand sin k & sushi area handsink observed blocked by bottles and other objects. Discontinue keep accessible at all time for handwashing only. (cos)
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
    Nota del inspector (en inglés): Observed pipe leaking in the basement area. Repair
  • Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
    Nota del inspector (en inglés): Food prep sink observed missing air gap. PIC to provide detailed report on the cost install from a licensed plumbers to: inca.prince@boston.gov
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Grease Trap(C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple grease barrel and grease trap observed soiled by grease on the exterior and floor around. Clean to remove
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
    Nota del inspector (en inglés): Floor throughout the kitchen area bar warewashing sushi area and basement area observed in need of deep cleaning. Clean to remove
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Walls and Ceilings Studs Joists and Rafters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Ceiling tiles observed missing in the 2 bay sink area. Install
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple doors observed without and effective door sweep. Install to prevent entryway of pests/rodents
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Outdoor Food Vending Areas. Overhead Protection (C)
    Nota del inspector (en inglés): Basement area observed heavily clutter in diffrent rooms. Clean to remove to prevent pest/rodent harborage
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Bar handsink / kitchen main observed without paper towel. Provide (cos)
  • Menor Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Handwashing Aids and Devices Use Restrictions (C)
    Nota del inspector (en inglés): Food prep sink & 2 bay sink observed both supplied with paper towel hand cleanser & employee must wash hand signage (food prep). Discontinue
  • Importante Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Large quantity of old rat droppings observed in different areas of thev basement. Clean to remove Mice dropping observed in multiple areas of the kitchen floor. Clean to remove 3 dead mice observed in glue trap in different areas of the basement. Clean to remvoe PIC to provide a more detailed IPM report from a licensed exterminator citing drop ceiling notation and increase visit from licensed exterminator.
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
    Nota del inspector (en inglés): Basement area observed with multiple exposed dirty and damage foundation (pile of concrete). Repair
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Sushi rice lab report on file is expired 5.6.24. Provide updated lab report for the sushi rice acidification
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): When a HACCP Plan is Required (C)
    Nota del inspector (en inglés): Facility pickles ginger for more than 7 days per PIC. Discontinue contact ISDHEALTH.GOV to submit HACCP plan to be reviewed by managment.
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Ceasing Operations and Reporting (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Due to insanitary conditions found at the time of inspection voluntary closure was issue until establisment is deemed safe to reopen.
27 abr 2026
Cerrado (Voluntarily closed)
  • Importante Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): PIC unable to provide both procedure & kit for vomit & diarrheal clean up. Provide & keep accessible Procedure will be provided by inspector
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): At the time of the inspection staff were unable to answer questions pertaining to food safety. Establishment must designate an additional CFPM to be on site.
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Violations noted on the inspection report. PIC to provide active managerial controls and train staff on violations noted on the inspection report
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Several containers of cooked food observed stored in cold unit without cover. Provide cover
  • Crítica Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
    Nota del inspector (en inglés): Cooked chicken wings observed stored on raw shelled eggs carton. Discontinue PIC voluntarily discard and denature the cooked chicken wings. Raw shrimp observed stored above cooked chicken . Discontinue
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
    Nota del inspector (en inglés): Numerous bulk bins/ condimentsat the cookline observed without labels. Provide labels when removed from original containers
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Observed food dispensing utensils stored in stagnant water in between equipments inside foods/ bulk bins. Dicontinue to prevent contamination by hands
  • Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple buckets of foods observed stored on the floor in different areas of the establishment. Elevate
  • Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
    Nota del inspector (en inglés): Barrier observed missing between ice holder and hanwashing sink located in the kitchen area and bar area. Install
  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Large quantity of prepped foods stored in multiple cold units observed without date marking. Provide made/discard date before storing. Per PIC most of the foods were prepped the night before
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Characteristics-Materials for Construction and Repair (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple shelvings observed lined with cardboard/ aluminum foils. Discontinue
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Sponges Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Facilty uses yellow sponge for warewashing and to clean equipments. Discontinue
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Hood filters/ attachments observed heavily soiled/ grease build up. Clean to remove Hood sticker expires 6.8.26
  • Importante Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Facility observed in need of deep cleaning (interior / exterior / fan of multiple cold unit cook line range backsplash interior of dishwasher in between equipments rice cooker open chest freezer shelvings inside walk in unit exterior of multiple bulk bin storage unit) observed heavily soiled pink slimme build up visible food spills. Clean & sanitze to remove
  • Importante Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Bar hand sin k & sushi area handsink observed blocked by bottles and other objects. Discontinue keep accessible at all time for handwashing only. (cos)
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
    Nota del inspector (en inglés): Observed pipe leaking in the basement area. Repair
  • Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
    Nota del inspector (en inglés): Food prep sink observed missing air gap. PIC to provide detailed report on the cost install from a licensed plumbers to: inca.prince@boston.gov
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Grease Trap(C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple grease barrel and grease trap observed soiled by grease on the exterior and floor around. Clean to remove
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
    Nota del inspector (en inglés): Floor throughout the kitchen area bar warewashing sushi area and basement area observed in need of deep cleaning. Clean to remove
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Walls and Ceilings Studs Joists and Rafters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Ceiling tiles observed missing in the 2 bay sink area. Install
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
    Nota del inspector (en inglés): Multiple doors observed without and effective door sweep. Install to prevent entryway of pests/rodents
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Outdoor Food Vending Areas. Overhead Protection (C)
    Nota del inspector (en inglés): Basement area observed heavily clutter in diffrent rooms. Clean to remove to prevent pest/rodent harborage
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Bar handsink / kitchen main observed without paper towel. Provide (cos)
  • Menor Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Handwashing Aids and Devices Use Restrictions (C)
    Nota del inspector (en inglés): Food prep sink & 2 bay sink observed both supplied with paper towel hand cleanser & employee must wash hand signage (food prep). Discontinue
  • Importante Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Large quantity of old rat droppings observed in different areas of thev basement. Clean to remove Mice dropping observed in multiple areas of the kitchen floor. Clean to remove 3 dead mice observed in glue trap in different areas of the basement. Clean to remvoe PIC to provide a more detailed IPM report from a licensed exterminator citing drop ceiling notation and increase visit from licensed exterminator.
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
    Nota del inspector (en inglés): Basement area observed with multiple exposed dirty and damage foundation (pile of concrete). Repair
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Sushi rice lab report on file is expired 5.6.24. Provide updated lab report for the sushi rice acidification
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): When a HACCP Plan is Required (C)
    Nota del inspector (en inglés): Facility pickles ginger for more than 7 days per PIC. Discontinue contact ISDHEALTH.GOV to submit HACCP plan to be reviewed by managment.
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Ceasing Operations and Reporting (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Due to insanitary conditions found at the time of inspection voluntary closure was issue until establisment is deemed safe to reopen.
16 oct 2025
Aprobado
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean Condition-Outer Clothing (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace aprons on a more frequent basis - when there is an accumulation of visible soils
  • Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
    Nota del inspector (en inglés): Post current copies of your food safety / allergen awareness certificates on site
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Package Integrity (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Several frozen seafood boxes have split and broken packaging - wholesale reciepts not available at this time - do not sell until this paperwork is provided
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Ensure all scoops being used to dispense condiments have a proper handle - ensure the handles are facing outward fro easy access
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Set up accordingly throughout the kitchen where needed
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Sponges Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove sponges from the three bay sinks and discontinuie to use on cutting boards
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Wood Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discad all cracked and visibly compromised spatulas and spoons where needed
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove vents with heavy soils to soak them overnight in bleach as we discussed
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Drip Prevention (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace the tin cans used to collect spillage of soils on the bottom of the hood vents with the commercial grade vessels that actually fit the exact spot
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Microwave Ovens (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean interior of the microwaves from caked and dried old food soils
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
    Nota del inspector (en inglés): Cklean exterior of all cooking equipment - interior / exterior of all freezers and refrigeration units from all visible food spills stains and soils
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Air Drying Location (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discontinue discarding soiled wiping cloths throughout the kitchen [ on ttop of tables chairs and clean equipment ]
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean all visible surface area inside the kitchen from all food spills stains and soils
  • Importante Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Rodent activity noted in the rear of the kitchen - address accordingly
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Drying Mops (C)
    Nota del inspector (en inglés): Elevate off the floors all soiled mop heads after use - store inside the bucket with a cleanser as discussed
9 oct 2025
Reprobado
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean Condition-Outer Clothing (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace aprons on a more frequent basis - when there is an accumulation of visible soils
  • Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
    Nota del inspector (en inglés): Post current copies of your food safety / allergen awareness certificates on site
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Package Integrity (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Several frozen seafood boxes have split and broken packaging - wholesale reciepts not available at this time - do not sell until this paperwork is provided
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Ensure all scoops being used to dispense condiments have a proper handle - ensure the handles are facing outward fro easy access
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Set up accordingly throughout the kitchen where needed
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Sponges Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove sponges from the three bay sinks and discontinuie to use on cutting boards
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Wood Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discad all cracked and visibly compromised spatulas and spoons where needed
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove vents with heavy soils to soak them overnight in bleach as we discussed
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Drip Prevention (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace the tin cans used to collect spillage of soils on the bottom of the hood vents with the commercial grade vessels that actually fit the exact spot
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Microwave Ovens (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean interior of the microwaves from caked and dried old food soils
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
    Nota del inspector (en inglés): Cklean exterior of all cooking equipment - interior / exterior of all freezers and refrigeration units from all visible food spills stains and soils
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Air Drying Location (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discontinue discarding soiled wiping cloths throughout the kitchen [ on ttop of tables chairs and clean equipment ]
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean all visible surface area inside the kitchen from all food spills stains and soils
  • Importante Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Rodent activity noted in the rear of the kitchen - address accordingly
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Drying Mops (C)
    Nota del inspector (en inglés): Elevate off the floors all soiled mop heads after use - store inside the bucket with a cleanser as discussed
30 abr 2025
Aprobado
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Variances (C)
    Nota del inspector (en inglés): Do not add salts to enhance certain foods for shelf life with consulting the health deparment - whole fish is being cured - removed from the refrigeration unit
23 abr 2025
Failed (extension granted)
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean Condition-Outer Clothing (C)
    Nota del inspector (en inglés): Change out aprons when visibly soiled from prior use throughout the day
  • Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
    Nota del inspector (en inglés): Ensure the names match on both the food safety and allergen awareness certificates as discussed
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Storage or Display of Food in Contact with Water or Ice (C)
    Nota del inspector (en inglés): Do not store seafood directly on the ice -- use the parchment paper when needed
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace the plastic cups with scoops and a handle attached to them
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Set up as discussed
  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Make the necessary coirrections where needed to the menu items offered under cooked
  • Crítica Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (P)
    Nota del inspector (en inglés): Use gloves when handling smoked [ fully cooked ] seafood
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment and Utensils-Durability and Strength (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove all spatulas with splintered edges
  • Importante Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Replace compromised chlorine test strips
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean the interior / exterior of all freezer / refrigeration units - exterior of all cooking equipment -- bulk food storage bins - shelving under all prep tables -and all areas containing visible food soils
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Air Drying Location (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discontinue leaving in use rags lying all over thekitchen surfaces
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean the floors walls and ceiilings including the blades to the electric ceiling fans from visible soils
  • Menor Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): Insect Control Devices Design and Installation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Relocate the electric bug light stored over the prep table
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Variances (C)
    Nota del inspector (en inglés): Do not add salts to enhance certain foods for shelf life with consulting the health deparment - whole fish is being cured - removed from the refrigeration unit
16 abr 2025
Reprobado
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean Condition-Outer Clothing (C)
    Nota del inspector (en inglés): Change out aprons when visibly soiled from prior use throughout the day
  • Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
    Nota del inspector (en inglés): Ensure the names match on both the food safety and allergen awareness certificates as discussed
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Storage or Display of Food in Contact with Water or Ice (C)
    Nota del inspector (en inglés): Do not store seafood directly on the ice -- use the parchment paper when needed
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace the plastic cups with scoops and a handle attached to them
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Set up as discussed
  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Make the necessary coirrections where needed to the menu items offered under cooked
  • Crítica Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (P)
    Nota del inspector (en inglés): Use gloves when handling smoked [ fully cooked ] seafood
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment and Utensils-Durability and Strength (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove all spatulas with splintered edges
  • Importante Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Replace compromised chlorine test strips
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean the interior / exterior of all freezer / refrigeration units - exterior of all cooking equipment -- bulk food storage bins - shelving under all prep tables -and all areas containing visible food soils
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Air Drying Location (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discontinue leaving in use rags lying all over thekitchen surfaces
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean the floors walls and ceiilings including the blades to the electric ceiling fans from visible soils
  • Menor Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): Insect Control Devices Design and Installation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Relocate the electric bug light stored over the prep table
6 nov 2024
Aprobado
  • Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
    Nota del inspector (en inglés): No cerruent food safety fcertificate for the PIC on site - Address
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Wood Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace the non commercial grade cuttung boards and replace with commercial grade boards as discussed [ Maple wood only ]
30 oct 2024
Failed (extension granted)
  • Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
    Nota del inspector (en inglés): No cerruent food safety fcertificate for the PIC on site - Address
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): No one on site to trasnslate food safety questionss and concerns with at this time - ensure there is a PIC at all times of operation as discussed
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Washing Fruits and Vegetables (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove the compromised chemical dispenser to wash vegetables and stay with plain water - missing the proper PH strips on site
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Linens and Napkins Use Limitations (C)
    Nota del inspector (en inglés): Set up the sanitizer accordingly
  • Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
    Nota del inspector (en inglés): Keep all foods elevaated off the floors as discussed including the walk-in unit
  • Crítica Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Compliance with Food Law (P)
    Nota del inspector (en inglés): Several products used to cook foods with purchased from " retail stores that are not wholesalets - discontinue
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Wood Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace the non commercial grade cuttung boards and replace with commercial grade boards as discussed [ Maple wood only ]
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove vents that have heavy grease and grime to soak overnight in bleach as discussed to assist in removing stains
  • Importante Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Handwashing Sinks-Location and Placement (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Remove all soiled pots and pans lying on top of the designated hand sink - keep clean and accessible during all hours of operation including ti es of preperation before opening up for business
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean all areas underneath and behind the cooking line equipment to remove older food spills stains and soils
  • Menor Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Handwashing Signage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Post " Hand Washing Only " signage where needed
23 oct 2024
Reprobado
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean all areas underneath and behind the cooking line equipment to remove older food spills stains and soils
  • Menor Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Handwashing Signage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Post " Hand Washing Only " signage where needed
  • Importante Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): No one on site to trasnslate food safety questionss and concerns with at this time - ensure there is a PIC at all times of operation as discussed
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Washing Fruits and Vegetables (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove the compromised chemical dispenser to wash vegetables and stay with plain water - missing the proper PH strips on site
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Linens and Napkins Use Limitations (C)
    Nota del inspector (en inglés): Set up the sanitizer accordingly
  • Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
    Nota del inspector (en inglés): Keep all foods elevaated off the floors as discussed including the walk-in unit
  • Crítica Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Compliance with Food Law (P)
    Nota del inspector (en inglés): Several products used to cook foods with purchased from " retail stores that are not wholesalets - discontinue
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove vents that have heavy grease and grime to soak overnight in bleach as discussed to assist in removing stains
  • Importante Problemas con el lavado de manos
    El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Handwashing Sinks-Location and Placement (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): Remove all soiled pots and pans lying on top of the designated hand sink - keep clean and accessible during all hours of operation including ti es of preperation before opening up for business
17 jun 2024
Aprobado
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean Condition-Outer Clothing (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace soiled aprons on employees once there is a visible sign of an accumulation of visible food soils
  • Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
    Nota del inspector (en inglés): No current food safety certificate on site matching the allergen awreness certificate - address either way
  • Crítica Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
    Nota del inspector (en inglés): Remove all raw foods in the walk-in units that are being stored underneath the fresh produce and / or fully cooked chicken and pork cubed and stored in slot pans
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clearly label to properly identify all bulk food containers in the kitchen accordingly
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Set up accordingly where needed
  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): All sushi menu items are missing the proper consumer advisory - address
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean to remove all visible food spills stains and soils on the exterior / interior of all freezers - refrigeration units - cooking equipment - and bulk food storage bins
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Ensure all containers of food in the refrigeration units [ raw or fully cooked ] are properly covered during storage
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove all plastic cups used to dispense rice and use a commercial grade utensil with handle
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Wood Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discard all wooden cutting boards and utensils that are visibly compromised
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Air Drying Location (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discontinue leaving in use wiping cloths scattered throughout the kitchen being discarded on food contact surfaces and equipment
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean the floors walls and blades on the ceiling fans - the screen door and walls behind the three bay sink from all visible soils
7 jun 2024
Reprobado
  • Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
    Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
    Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
    Nota del inspector (en inglés): No current food safety certificate on site matching the allergen awreness certificate - address either way
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Ensure all containers of food in the refrigeration units [ raw or fully cooked ] are properly covered during storage
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Set up accordingly where needed
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean to remove all visible food spills stains and soils on the exterior / interior of all freezers - refrigeration units - cooking equipment - and bulk food storage bins
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Air Drying Location (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discontinue leaving in use wiping cloths scattered throughout the kitchen being discarded on food contact surfaces and equipment
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clean the floors walls and blades on the ceiling fans - the screen door and walls behind the three bay sink from all visible soils
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Clean Condition-Outer Clothing (C)
    Nota del inspector (en inglés): Replace soiled aprons on employees once there is a visible sign of an accumulation of visible food soils
  • Crítica Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
    Nota del inspector (en inglés): Remove all raw foods in the walk-in units that are being stored underneath the fresh produce and / or fully cooked chicken and pork cubed and stored in slot pans
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
    Nota del inspector (en inglés): Clearly label to properly identify all bulk food containers in the kitchen accordingly
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
    Nota del inspector (en inglés): Remove all plastic cups used to dispense rice and use a commercial grade utensil with handle
  • Importante Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
    Nota del inspector (en inglés): All sushi menu items are missing the proper consumer advisory - address
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Wood Use Limitation (C)
    Nota del inspector (en inglés): Discard all wooden cutting boards and utensils that are visibly compromised

Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.