Cafe Landwer

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): Extermination report 1/29/26 stated no activity or catches the report was well written. Exterminator did mention there is one more spot behind the pizza oven. I observed that a few of the tiles need to be regrouted. This maybe an entrance for rodents. PIC stated the exterminator comes out once a week. Please email over the next pest inspection and a photo of the repair behind the pizza oven after it has been addressed. Spoke to the PIC and asked her to reach out to the pest company to remove outstanding issues on the pest report that already have been addressed.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): Extermination report 1/29/26 stated no activity or catches the report was well written. Exterminator did mention there is one more spot behind the pizza oven. I observed that a few of the tiles need to be regrouted. This maybe an entrance for rodents. PIC stated the exterminator comes out once a week. Please email over the next pest inspection and a photo of the repair behind the pizza oven after it has been addressed. Spoke to the PIC and asked her to reach out to the pest company to remove outstanding issues on the pest report that already have been addressed.

• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): No allergen or Chokesafe. Provide certificates and post on the wall. Links were sent with the last report. PIC was able to provide a receipt at the time of the inspection.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed no lid/cover over the ice bin in the bar area. Provide coverage.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled shelving in the cabinets in the lounge area. Clean and organize cabinets. Observed soiled counters in the bar area. Remove everything off the top counter and clean and sanitize counters. Observed soiled counter at the host stand. Remove everything off the counter clean and sanitize counter.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention Device Location (C)
  Nota del inspector (en inglés): Air gap has been installed under the prep sink in the basement. PIC stated that the licensed plumber pulled a permit. Please have your licensed plumber contact the plumbing inspector at1010 Mass Ave 5th floor to come out and inspect the air gap. This report can not be signed off until the plumbing inspector approves.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a soiled floors behind the coolers in the bar area. Exterminator was out here on 1/15/26 and he moved the coolers they were not put back all the way so I was able to observe soiled floors and debris under the coolers and under the dish bucket area. Remove coolers and all other equipment away from the wall and clean and sanitize the floors. Observed soiled floors behind the hutch where the utensils are stored. Remove hutch away from the wall and clean and sanitize floors to remove rodent droppings and soil. Observed dust on the fans the pole holding the fans and the white beams. Clean to remove dust Organize and clean the area leading out to the trash area. Clean floors to remove debris. Observed soiled walls behind the syrups in the bar area. Clean to remove soil and syrup. Observed no grout where the back splash meets the counter in the bar area near the hand sink. Grout to ensure no water is getting behind the wall. Observed hoses that are not connected in between the coolers in the bar area. Address this situation if the hoses area meant to be connected.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
  Nota del inspector (en inglés): Provide door sweep to the front exterior door and remove all daylight at the bottom of the door.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): Extermination report 1/22/26 stated no activity or catches the report was well written. Exterminator did mention a large drain opening on the floor in the storage the storage closet and a possible opening in back of the grease container. Now that the storage closet is clean and organized the exterminator was able to bring these 2 issues to the owners attention. At today re inspection I was able to observe and spoke to the owners. Please repair the holes to help elimate any rodent activity. PIC stated the exterminator comes out once a week. Please email over the next pest inspection.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed rodent droppings upstairs in the dining area next to the hutch. Exterminator did an inspection on 1/12/26 1/15/26 reports states catches staff reported rodent in the bar area exterminator states he heard rodent activity behind the host stand See report. Exterminator also states that there are holes in the wall behind the coolers. Please repair wall and fill in any holes to help prevent with rodent activity. At today's inspection between the slide doors that connect the dining area with the bar area a open hole. PIC stated she didn't know what was underneath. Seal floors to help prevent with rodent activity. Contact licensed exterminator and provide a detailed IPM report. Clean to remove droppings. Recommend more frequent inspections until you receive a clean report. No activity/no catch/no structural voids or sanitation issued can be stated on the report.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed debris trash and bread rack being stored outside in the trash area. Remove bread racks and clean to remove all trash. Observed grease on the ground around the grease container. Remove grease. Observed rat droppings around the trash area. Clean to remove droppings.

• Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Assignment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No allergen or Chokesafe. Provide certificates and post on the wall. Links will be sent with this report.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled wiping cloth being stored on the cutting board in the kitchen area down stairs. Sanitizer buckets with sanitzer and wiping cloths were set up. Ensure staff is placing the wiping clothes inside the buckets.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed no lid/cover over the ice bin in the bar area. Provide coverage.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled/worn cutting boards on the flip top units in the basement. Also observed single cutting boards located in the basement worn. Replace all cutting boards and provide new boards. Photo taken PIC stated she ordered new cutting boards. Remove all soiled/worn cutting boards and replace with new cutting boards.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled shelving in the cabinets in the lounge area. Clean and organize cabinets. Observed soiled counters in the bar area. Remove everything off the top counter and clean and sanitize counters. Observed soiled counter at the host stand. Remove everything off the counter clean and sanitize counter.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention Device Location (C)
  Nota del inspector (en inglés): Air gap has been installed under the prep sink in the basement. PIC stated that the licensed plumber pulled a permit. Please have your licensed plumber contact the plumbing inspector at1010 Mass Ave 5th floor to come out and inspect the air gap. This report can not be signed off until the plumbing inspector approves.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a soiled floors behind the coolers in the bar area. Exterminator was out here on 1/15/26 and he moved the coolers they were not put back all the way so I was able to observe soiled floors and debris under the coolers and under the dish bucket area. Remove coolers and all other equipment away from the wall and clean and sanitize the floors. Observed soiled floors behind the hutch where the utensils are stored. Remove hutch away from the wall and clean and sanitize floors to remove rodent droppings and soil. Observed dust on the fans the pole holding the fans and the white beams. Clean to remove dust Organize and clean the area leading out to the trash area. Clean floors to remove debris. Observed soiled walls behind the syrups in the bar area. Clean to remove soil and syrup. Observed no grout where the back splash meets the counter in the bar area near the hand sink. Grout to ensure no water is getting behind the wall. Observed hoses that are not connected in between the coolers in the bar area. Address this situation if the hoses area meant to be connected.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
  Nota del inspector (en inglés): Provide door sweep to the front exterior door and remove all daylight at the bottom of the door.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed rodent droppings upstairs in the dining area next to the hutch. Exterminator did an inspection on 1/12/26 1/15/26 reports states catches staff reported rodent in the bar area exterminator states he heard rodent activity behind the host stand See report. Exterminator also states that there are holes in the wall behind the coolers. Please repair wall and fill in any holes to help prevent with rodent activity. At today's inspection between the slide doors that connect the dining area with the bar area a open hole. PIC stated she didn't know what was underneath. Seal floors to help prevent with rodent activity. Contact licensed exterminator and provide a detailed IPM report. Clean to remove droppings. Recommend more frequent inspections until you receive a clean report. No activity/no catch/no structural voids or sanitation issued can be stated on the report.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed debris trash and bread rack being stored outside in the trash area. Remove bread racks and clean to remove all trash. Observed grease on the ground around the grease container. Remove grease. Observed rat droppings around the trash area. Clean to remove droppings.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): No allergen or Chokesafe. Provide certificates and post on the wall. Links were sent with the last report. PIC was able to provide a receipt at the time of the inspection.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No vomit & diarrhea kit on site. Provide vomit & diarrhea kit and procedures.
• Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Assignment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No allergen or Chokesafe. Provide certificates and post on the wall. Links will be sent with this report.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled wiping cloth being stored on the cutting board in the kitchen area down stairs. Sanitizer buckets with sanitzer and wiping cloths were set up. Ensure staff is placing the wiping clothes inside the buckets.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
  Nota del inspector (en inglés): -Observed a soiled hose located at the 3 bay sink. Contact Clintas and have them provide you a new hose. -Observed no lid/cover over the ice bin in the bar area. Provide coverage. - Provide another irreversible thermometer for the bar dishmachine.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Food Temperature Measuring Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No thermometer upstairs near the pizza oven for the flip top. Provide thermometer.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices Manual and Mechanical Warewashing (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No temperature measuring device for the high temp dishmachine in the basement. Provide irreversable thermometer or thermal strips.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No test strips for the 3 bay sink. Provide QT test strips. I was able to provide the PIC with a few strips to ensure that the 3 bay sink was able to tested.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Mechanical Warewashing Equipment Hot Water Sanitization Temperatures (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): High temp dishmachine- Dishmachine plate - Wash 155F- Rinse 180. PIC stated that the technician came out this am she was able to provide an irreversable thermometer and the temperture was 165F. The rinse cycle is still at 165F. Contact technician and ensure the rinse cycle is at 180F. Please use 3 bay sink until the rinse cycle has been repaired.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled/worn cutting boards on the flip top units in the basement. Also observed single cutting boards located in the basement worn. Replace all cutting boards and provide new boards. Photo taken PIC stated she ordered new cutting boards. Remove all soiled/worn cutting boards and replace with new cutting boards.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a soiled hose located at the 3 bay sink. Contact Clintas and have them provide you a new hose.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention Device Location (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed no air gap at the prep sink. Provide air gap. Contact licensed plumber to install air gap. Ensure plumber pulls a permit at 1010 Mass Ave 5th floor. After the air gap has been installed ensure that the plumber contacts the plumbing inspector. The plumbing inspector will need to sign off on the work before this inspection can be completed. At the time of the re inspection the plumber arrived and is going to send over a estimate for the air gap under the prep sink.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed no air gap at the prep sink. Provide air gap. Contact licensed plumber to install air gap. Ensure plumber pulls a permit at 1010 Mass Ave 5th floor. After the air gap has been installed ensure that the plumber contacts the plumbing inspector. The plumbing inspector will need to sign off on the work before this inspection can be completed. At the time of the re inspection the plumber arrived and is going to send over a estimate for the air gap under the prep sink.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled floors walls and ceilings through out the kitchen in the basement. Clean and sanitize floors and walls. Remove equipment and items from off the wall and clean and sanitize floors. Degrease the floors under the stove fryolators.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed no paper towels or means to dry hands at both hand sinks in the bar area. Provide means to dry hands.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a few light bulbs out on the cook line. Provide light bulbs.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed rodent droppings on the floor in the basement and upstairs in the dining area. When you walk into the kitchen on the left hand side along the wall. Contact licensed exterminator and provide a detailed IPM report. Clean to remove droppings.

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No vomit & diarrhea kit on site. Provide vomit & diarrhea kit and procedures.
• Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Assignment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Ensure staff is trained on -setting up the 3 bay sink - post CFPM Allergen ChokeSafe 2026 Health Permit - Where the vomit & diarrhea kit is located- - Importance on wearing gloves when serving food with long nails.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled wiping cloth being stored on the cutting board in the kitchen area down stairs. Did not observe any sanitizer buckets with sanitzer and wiping cloths set up.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Food Temperature Measuring Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No thermometer upstairs near the pizza oven for the flip top. Provide thermometer.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices Manual and Mechanical Warewashing (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No temperature measuring device for the high temp dishmachine in the basement. Provide irreversable thermometer or thermal strips.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No test strips for the 3 bay sink. Provide QT test strips. I was able to provide the PIC with a few strips to ensure that the 3 bay sink was able to tested.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Mechanical Warewashing Equipment Hot Water Sanitization Temperatures (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): High temp dishmachine- No irreversible thermometer Dishmachine plate - Wash 155F- Rinse 180. Wash- 155F and Rinse- 140F. Contact licensed person to repair rinse gauge ensure rinse is 180F.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled/worn cutting boards on the flip top units in the basement. Also observed single cutting boards located in the basement worn. Replace all cutting boards and provide new boards. Photo taken
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled shelving where the plates are stored and the shelving on the cook line in the basement. Remove all items off the shelving clean and sanitize shelving to remove syrup debris etc. Observed soil on the 3 bay sink sink. Clean and sanitize the 3 bay sink to remove soil. Observed a soiled hose located at the 3 bay sink. Contact Clintas and have them provide you a new hose. Observed soiled meat slicers. Clean and sanitize slicer. Observed debris in the ice bin located at the bar. Clean to remove. Observed soiled sink and counters in the bar area. Clean and sanitize.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed no air gap at the prep sink. Provide air gap. Contact licensed plumber to install air gap. Ensure plumber pulls a permit at 1010 Mass Ave 5th floor. After the air gap has been installed ensure that the plumber contacts the plumbing inspector. The plumbing inspector will need to sign off on the work before this inspection can be completed.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled floors walls and ceilings through out the kitchen in the basement. Clean and sanitize floors and walls. Remove equipment and items from off the wall and clean and sanitize floors. Degrease the floors under the stove fryolators.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed no paper towels or means to dry hands at both hand sinks in the bar area. Provide means to dry hands.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a few light bulbs out on the cook line. Provide light bulbs.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed rodent droppings on the floor in the basement and upstairs in the dining area. When you walk into the kitchen on the left hand side along the wall. Contact licensed exterminator and provide a detailed IPM report. Clean to remove droppings.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
  Nota del inspector (en inglés): Holes in ceiling above kitchen and prep area. Make all necessary repairs.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
  Nota del inspector (en inglés): Wires protruding from area wall next to HVAC wall unit in dish room. Make all necessary repairs. To refer to ISD Electrical inspector.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Anti-Choking
  Nota del inspector (en inglés): No choke save certificate. Provide. (A) Anti-choking Procedures in Food Service Establishments. (1) Pursuant to M.G.L. c. 94 § 305D restaurants with a certain seating capacity are required to have one or more employees trained in a manual choke-saving procedure in accordance with 105 CMR 605.000: Approved Choke-saving Procedures. (2) Each food service establishment with a seating capacity that conforms with M.G.L. c. 94 § 305D shall: (a) Have on its premises while food is being served an employee trained in manual procedures approved by the Department to remove food lodged in a person's throat; and (b) Make adequate provision for insurance to cover employees trained in rendering such assistance.

• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Procedure (P)
  Nota del inspector (en inglés): No evidence of employees washing hands at the time of inspection. Retrain staff. COS.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No allergen awareness certificate available for the CFPM upon inspection. Provide. Priority violations cited. Provide active managerial control.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Slice tomatoes 45F. Product made withing the hour placed under refrigeration to cool to below 41F.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean peeling paint and soils from ceiling above end of cookline and warewashing area. Clean under and around equipment of food soils in kitchen and as noted on recent pest report.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Pizza area handsink is obstructed by a prep table and bread warmer. REMOVE to allow access to the handsink. Water pitcher(s) in cookline & kitchen handsinks. Corrected on site. Retrain staff.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
  Nota del inspector (en inglés): Holes in ceiling above kitchen and prep area. Make all necessary repairs.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): What appears to be mice droppings under dry storage shelving in basement. Clean and sanitize all affected areas. Provide updated IPM pest control report upon re inspection. Address buildup of food debris under equipment stated on pest report from Catseye dated 8.29.25.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
  Nota del inspector (en inglés): Wires protruding from area wall next to HVAC wall unit in dish room. Make all necessary repairs. To refer to ISD Electrical inspector.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Anti-Choking
  Nota del inspector (en inglés): No choke save certificate. Provide. (A) Anti-choking Procedures in Food Service Establishments. (1) Pursuant to M.G.L. c. 94 § 305D restaurants with a certain seating capacity are required to have one or more employees trained in a manual choke-saving procedure in accordance with 105 CMR 605.000: Approved Choke-saving Procedures. (2) Each food service establishment with a seating capacity that conforms with M.G.L. c. 94 § 305D shall: (a) Have on its premises while food is being served an employee trained in manual procedures approved by the Department to remove food lodged in a person's throat; and (b) Make adequate provision for insurance to cover employees trained in rendering such assistance.

• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Procedure (P)
  Nota del inspector (en inglés): No evidence of employees washing hands at the time of inspection. Retrain staff. COS.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No allergen awareness certificate available for the CFPM upon inspection. Provide. Priority violations cited. Provide active managerial control.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Slice tomatoes 45F. Product made withing the hour placed under refrigeration to cool to below 41F.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean peeling paint and soils from ceiling above end of cookline and warewashing area. Clean under and around equipment of food soils in kitchen and as noted on recent pest report.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Pizza area handsink is obstructed by a prep table and bread warmer. REMOVE to allow access to the handsink. Water pitcher(s) in cookline & kitchen handsinks. Corrected on site. Retrain staff.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C)
  Nota del inspector (en inglés): Holes in ceiling above kitchen and prep area. Make all necessary repairs.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): What appears to be mice droppings under dry storage shelving in basement. Clean and sanitize all affected areas. Provide updated IPM pest control report upon re inspection. Address buildup of food debris under equipment stated on pest report from Catseye dated 8.29.25.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
  Nota del inspector (en inglés): Wires protruding from area wall next to HVAC wall unit in dish room. Make all necessary repairs. To refer to ISD Electrical inspector.

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Soda gun holder at bar without drain tube. Provide drain tube to prevent contamination to beverage ice. Soda gun hodler at bar with organic build-up. Clean or replace to avoid contamintaion.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Washing Fruits and Vegetables (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No test strips for testing vegetable chemical wash. Provide test strips.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Storage or Display of Food in Contact with Water or Ice (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hard cooked eggs stored in water. Water discarded. Discontinue storing cooked eggs in water. Water can increase bacterial growth.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Thawing (C)
  Nota del inspector (en inglés): Bronzino fillets in Reduced oxygen packaing in refrigerator. Per label pierce or remove pacaging prior to thawing.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Cooked leeks in oil at 64F. Held for unknown time out of temperature control. Discarded by PIC. Ensure leek confit is stored in refrigerator.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Stove back splash wrapped in aluminum foil. Discard foil and discontinue useing to cover stove. Foil can burn or break and contaminate food.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Food and debirs under prep shelves and refrigeration units. Soils and debris under kitchen dish machine. Trash and debris on ground around dumpsters. Clean to avoid attracting pests.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Faucet at 3 compartment sink leaks. Pipe under prep sink leaks. Repair as needed to avoid attracting pests.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Mouse droppings under shelves at prep area. Rat droppings in back alley under compressor. Clean and monitor for activity. Pest report from last week indicates no acivity.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Common Name-Working Containers (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Multiple spray bottles without labels. Label all chemical spray bottles to prevent contamination.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Washing Fruits and Vegetables (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No test strips for testing vegetable chemical wash. Provide test strips.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Storage or Display of Food in Contact with Water or Ice (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hard cooked eggs stored in water. Water discarded. Discontinue storing cooked eggs in water. Water can increase bacterial growth.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Thawing (C)
  Nota del inspector (en inglés): Bronzino fillets in Reduced oxygen packaing in refrigerator. Per label pierce or remove pacaging prior to thawing.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Cooked leeks in oil at 64F. Held for unknown time out of temperature control. Discarded by PIC. Ensure leek confit is stored in refrigerator.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Stove back splash wrapped in aluminum foil. Discard foil and discontinue useing to cover stove. Foil can burn or break and contaminate food.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Soda gun holder at bar without drain tube. Provide drain tube to prevent contamination to beverage ice. Soda gun hodler at bar with organic build-up. Clean or replace to avoid contamintaion.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Food and debirs under prep shelves and refrigeration units. Soils and debris under kitchen dish machine. Trash and debris on ground around dumpsters. Clean to avoid attracting pests.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Faucet at 3 compartment sink leaks. Pipe under prep sink leaks. Repair as needed to avoid attracting pests.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Mouse droppings under shelves at prep area. Rat droppings in back alley under compressor. Clean and monitor for activity. Pest report from last week indicates no acivity.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Common Name-Working Containers (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Multiple spray bottles without labels. Label all chemical spray bottles to prevent contamination.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soils under pizza oven dust on walkin cooler ceiling. Clean to remove.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Handsink in prep area obstructed by pans. On cookline handsink with wiping cloth bucket inside. Corrected on site.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of mice activity in basement under dry storage shelving. Clean and sanitize all affected area. Provide updated pest report upon revisit.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Remove out of use wooden cutting boards on basement floor.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): No allergen statement on online menu. Provide with proper Massachusetts verbiage https://www.landwercafe.com/our-menus/ Notice on printed menus and menu boards. Such food establishments shall include on all printed menus and menu boards a clear and conspicuous notice requesting a customer to inform the server before placing an order about the customer's allergy to a major food allergen. The notice shall state: Before placing your order please inform your server if a person in your party has a food allergy.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C)
  Nota del inspector (en inglés): Remove out of use wooden cutting boards on basement floor.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soils under pizza oven dust on walkin cooler ceiling. Clean to remove.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Handsink in prep area obstructed by pans. On cookline handsink with wiping cloth bucket inside. Corrected on site.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of mice activity in basement under dry storage shelving. Clean and sanitize all affected area. Provide updated pest report upon revisit.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): No allergen statement on online menu. Provide with proper Massachusetts verbiage https://www.landwercafe.com/our-menus/ Notice on printed menus and menu boards. Such food establishments shall include on all printed menus and menu boards a clear and conspicuous notice requesting a customer to inform the server before placing an order about the customer's allergy to a major food allergen. The notice shall state: Before placing your order please inform your server if a person in your party has a food allergy.

No se registraron infracciones en esta inspección.