Cecarré Pizza & Provisions

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Quats sanitizer dispenser at three bay sink is 48F when solution is dispensed. Repair to dispense sanitizer at 75F. Follow manufacturer manual mixing instructions until unit can be repaired. Provide work order and time frame of completion for repair and email it to thomas.curran@boston.gov The establishment has added salads to the menu. The business is currently washing produce in the three compartment sink. Discontinue. Install food preperation/culinary sink. Establishment shall purchase pre washed produce until prep sink with indirect waste can be installed. Provide work order and time frame of completion for installation of a food prep sink and email it thomas.curran@boston.gov as discussed with the manager over the phone. The PIC will provide a plumbers work order/ quote by email. Send it to thomas.curran@boston.gov & isdhealth@boston.gov

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control ( Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Establishment using time rather than temperature to hold TCS pizza slices. Discontinue. Slices removed from service. Submit detailed procedures to isdhealth@boston.gov for review.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Quats sanitizer dispenser at three bay sink is 48F when solution is dispensed. Repair to dispense sanitizer at 75F. Follow manufacturer manual mixing instructions until unit can be repaired. Provide work order and time frame of completion for repair and email it to thomas.curran@boston.gov The establishment has added salads to the menu. The business is currently washing produce in the three compartment sink. Discontinue. Install food preperation/culinary sink. Establishment shall purchase pre washed produce until prep sink with indirect waste can be installed. Provide work order and time frame of completion for installation of a food prep sink and email it thomas.curran@boston.gov as discussed with the manager over the phone.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): The establishment has added salads to the menu. The business is currently washing produce in the three compartment sink. Discontinue. Install food preperation/culinary sink. Establishment shall purchase pre washed produce until prep sink with indirect waste can be installed. Provide work order and time frame of completion for installation of a food prep sink and email it thomas.curran@boston.gov as discussed with the manager over the phone.

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No supplies or procedure available at the time of inspection. Handout has been provided.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Meatballs 109F. Product out of temperature for less than an hour removed from service and placed into oven and reheated to above 165F before being returned to service. COS.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Quats sanitizer dispenser at three bay sink is 48F when solution is dispensed. Repair to dispense sanitizer at 75F. Follow manufacturer manual mixing instructions until unit can be repaired. Provide work order and time frame of completion for repair and email it to thomas.curran@boston.gov
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): The establishment has added salads to the menu. The business is currently washing produce in the three compartment sink. Discontinue. Install food preperation/culinary sink. Establishment shall purchase pre washed produce until prep sink with indirect waste can be installed. Provide work order and time frame of completion for installation of a food prep sink and email it thomas.curran@boston.gov as discussed with the manager over the phone.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): 2026 Health permit has not been paid. The business is operating without a current 2026 Health Permit. Pay within 24 hours of issuance of this inspection by contacting isdhealth@boston.gov

• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No supplies or procedure available at the time of inspection. Handout has been provided.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Meatballs 109F. Product out of temperature for less than an hour removed from service and placed into oven and reheated to above 165F before being returned to service. COS.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (P)
  Nota del inspector (en inglés): Quats sanitizer dispenser at three bay sink is 48F when solution is dispensed. Repair to dispense sanitizer at 75F. Follow manufacturer manual mixing instructions until unit can be repaired.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): The establishment has added salads to the menu. The business is currently washing produce in the three compartment sink. Discontinue. Install food preperation/culinary sink. Establishment should purchase pre washed produce until remedied. Provide work order and time frame of completion for installation of a food prep sink upon re inspection.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): 2026 Health permit has not been paid. The business is operating without a current 2026 Health Permit. Pay within 24 hours of issuance of this inspection by contacting isdhealth@boston.gov

No se registraron infracciones en esta inspección.