Dave's Hot Chicken

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Mechanical-Ventilation (C)
  Nota del inspector (en inglés): HVAC system is down with several portable AC units in place. repair.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Machine has been cleaned & sanitized. Elevated ice cream lab report. Remove the ice cream machine from service. Re submit a clean lab report to isdhealth@boston.gov prior to using the ice cream machine. Lab has taken sample awaiting report per PIC.

• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Portable HVAC units are hooked up to one of three cookline handsinks faucet. Suggested to relocate to mop sink temporarily. To refer to ISD building.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Mechanical-Ventilation (C)
  Nota del inspector (en inglés): HVAC system is down with several portable AC units in kitchen cookline vent hood appears to be not working to capacity with periodic presence of smoke when chicken is fried. Make all necessary repairs. To refer to BFD Lek Moy & ISD Building.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Machine has been cleaned & sanitized. Elevated ice cream lab report. Remove the ice cream machine from service. Re submit a clean lab report to isdhealth@boston.gov prior to using the ice cream machine. Lab has taken sample awaiting report per PIC.

• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Portable HVAC units are hooked up to one of three cookline handsinks faucet. Suggested to relocate to mop sink temporarily. To refer to ISD building.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Mechanical-Ventilation (C)
  Nota del inspector (en inglés): HVAC system is down with several portable AC units in kitchen cookline vent hood appears to be not working to capacity with periodic presence of smoke when chicken is fried. Make all necessary repairs. To refer to BFD Lek Moy & ISD Building.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Elevated ice cream lab report. Remove the ice cream machine from service. Wash/rinse/sanitize/air dry the unit according to the manufacturer's instructions. Re submit a clean lab report to isdhealth@boston.gov prior to using the ice cream machine.

• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): The frozen dessert elevated coliform counts @ 74 should be 50. Shut down the ice cream machine and discard the product. Wash/rinse/sanitize/air dry the machine according to the manufacturer's instructions. Produce new batch & Contact food lab for a retest and submit results to isdhealth@boston.gov prior to the machine being brought back online.

• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): The frozen dessert elevated coliform counts @ 74 should be 50. Shut down the ice cream machine and discard the product. Wash/rinse/sanitize/air dry the machine according to the manufacturer's instructions. Produce new batch & Contact food lab for a retest and submit results to isdhealth@boston.gov prior to the machine being brought back online.

No se registraron infracciones en esta inspección.