Flames Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed hood vents filters with grease build up. Provide proper cleaning and schedule cleaning of interior hood to ensure current sticker on hood
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention Air Gap (P)
  Nota del inspector (en inglés): Prep sinks without proper air gap for backflow prevention. Provide. Use a colander until properly plumbed.Please provide a plumbers report and a permit to do work will need to be pulled so it can be inspected 2.24.26 Per PIC a licensed plumber had not yet been found to install the air gap on the pre sink
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood Sticker observed expired Jan.14/ Updated new sticker Insufficient ventilation over the cook range. 2.24.26 Per PIC hood sticker appointment is scheduled for this friday

• Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Assignment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No posted certifications for allergen training. Provide
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Numerous containers of RTE foods in walkin refrigeration with no labeling- Provide label-production/discard dates
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed hood vents filters with grease build up. Provide proper cleaning and schedule cleaning of interior hood to ensure current sticker on hood
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Sanitizer test trip for chlorine observed expired. provide
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Replace heavily scored white stained cutting boards. Resurface or replace
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Grease build up in interior fryer cabinet. Fryer basket with crusted food sides of cookline equipment with heavy soils. Interior of walkin shelves walls ceiling fan floor with dried food / soils. Shelving in kitchen areas soiled. Clean all equipment to remove. Clean to remove throughout the kitchen. Mop sink floor of closet soiled and needs organization of tools.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention Air Gap (P)
  Nota del inspector (en inglés): Prep sinks without proper air gap for backflow prevention. Provide. Use a colander until properly plumbed.Please provide a plumbers report and a permit to do work will need to be pulled so it can be inspected 2.24.26 Per PIC a licensed plumber had not yet been found to install the air gap on the pre sink
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): kitchen/clean floor area under around and behind all shelving in between the frylator to remove grease build up reach in units to remove debris kitchen/clean walls to remove dust and debris Frylater observed with grease build up/clean to remove grease build up. Storage room clean floor area under all shelving Walk-in Fridge observed observed with debris. clean to remove
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): Small amount rodent droppings observed in mop closet area. Provide a detailed pest control report from a licensed exterminator.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood Sticker observed expired Jan.14/ Updated new sticker Insufficient ventilation over the cook range. 2.24.26 Per PIC hood sticker appointment is scheduled for this friday

• Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Assignment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No posted certifications for allergen training. Provide
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
  Nota del inspector (en inglés): Entire scoop observed stored inside the flour. Remove
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Numerous containers of RTE foods in walkin refrigeration with no labeling- Provide label-production/discard dates
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed hood vents filters with grease build up. Provide proper cleaning and schedule cleaning of interior hood to ensure current sticker on hood
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Sanitizer test trip for chlorine observed expired. provide
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Replace heavily scored white stained cutting boards. Resurface or replace
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Grease build up in interior fryer cabinet. Fryer basket with crusted food sides of cookline equipment with heavy soils. Interior of walkin shelves walls ceiling fan floor with dried food / soils. Shelving in kitchen areas soiled. Clean all equipment to remove. Clean to remove throughout the kitchen. Mop sink floor of closet soiled and needs organization of tools.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Air Drying Location (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soield wiping cloths observed being left out on counter tops. Discontinue and provide a proper sanitizing solution
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention Air Gap (P)
  Nota del inspector (en inglés): Prep sinks without proper air gap for backflow prevention. Provide. Use a colander until properly plumbed.Please provide a plumbers report and a permit to do work will need to be pulled so it can be inspected 2.24.26 Per PIC a licensed plumber had not yet been found to install the air gap on the pre sink
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): kitchen/clean floor area under around and behind all shelving in between the frylator to remove grease build up reach in units to remove debris kitchen/clean walls to remove dust and debris Frylater observed with grease build up/clean to remove grease build up. Storage room clean floor area under all shelving Walk-in Fridge observed observed with debris. clean to remove
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): Small amount rodent droppings observed in mop closet area. Provide a detailed pest control report from a licensed exterminator.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood Sticker observed expired Jan.14/ Updated new sticker Insufficient ventilation over the cook range. 2.24.26 Per PIC hood sticker appointment is scheduled for this friday
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Common Name-Working Containers (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Chemical spray bottles observed without label. Provide.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizers Criteria-Chemicals (P)
  Nota del inspector (en inglés): The Chlorine sanitizer inside of the red buckets registered well over the required 50-100ppm. Review procedures for sanitizer set up with employees

• Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Assignment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No posted certifications for allergen training. Provide
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
  Nota del inspector (en inglés): Entire scoop observed stored inside the flour. Remove
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Numerous containers of RTE foods in walkin refrigeration with no labeling- Provide label-production/discard dates
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed hood vents filters with grease build up. Provide proper cleaning and schedule cleaning of interior hood to ensure current sticker on hood
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Sanitizer test trip for chlorine observed expired. provide
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Replace heavily scored white stained cutting boards. Resurface or replace
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Grease build up in interior fryer cabinet. Fryer basket with crusted food sides of cookline equipment with heavy soils. Interior of walkin shelves walls ceiling fan floor with dried food / soils. Shelving in kitchen areas soiled. Clean all equipment to remove. Clean to remove throughout the kitchen. Mop sink floor of closet soiled and needs organization of tools.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Air Drying Location (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soield wiping cloths observed being left out on counter tops. Discontinue and provide a proper sanitizing solution
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention Air Gap (P)
  Nota del inspector (en inglés): Prep sinks without proper air gap for backflow prevention. Provide. Use a colander until properly plumbed.Please provide a plumbers report and a permit to do work will need to be pulled so it can be inspected
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): kitchen/clean floor area under around and behind all shelving in between the frylator to remove grease build up reach in units to remove debris kitchen/clean walls to remove dust and debris Frylater observed with grease build up/clean to remove grease build up. Storage room clean floor area under all shelving Walk-in Fridge observed observed with debris. clean to remove
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): Small amount rodent droppings observed in mop closet area. Provide a detailed pest control report from a licensed exterminator.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood Sticker observed expired Jan.14/ Updated new sticker Insufficient ventilation over the cook range.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Common Name-Working Containers (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Chemical spray bottles observed without label. Provide.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizers Criteria-Chemicals (P)
  Nota del inspector (en inglés): The Chlorine sanitizer inside of the red buckets registered well over the required 50-100ppm. Review procedures for sanitizer set up with employees

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths observed being left out on counter tops. Discontinue and provide a proper sanitizing solution.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
  Nota del inspector (en inglés): Leaf blower observed being stored on top of dry/canned goods. Discontinue and ensure all foods are being stored in a clean adn protected manner.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floor of the walk-in cooler visibly soiled and with food debris. Clean to remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Filters above tove top grill and fryers with heavy carbon build-up. Clean to remove.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths observed being left out on counter tops. Discontinue and provide a proper sanitizing solution.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
  Nota del inspector (en inglés): Leaf blower observed being stored on top of dry/canned goods. Discontinue and ensure all foods are being stored in a clean adn protected manner.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floor of the walk-in cooler visibly soiled and with food debris. Clean to remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Filters above tove top grill and fryers with heavy carbon build-up. Clean to remove.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection (11/10/2025) cooked sword fish inside of the single door uprigth hot holding unit at 94F. Discontinue and ensure all TCS foods are being maintained at 135F and above. Foods to be reheated to 165F to ensure no bacterial growth.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection the Chlorine sanitizer inside of the red buckets registered well over the required 50-100ppm. Address and ensure all staff have bene properly trained on how to set up and test sanitizing solution.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floors and walls of the walk-in cooler visibly soiled and with food spills. Clean to remove.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
  Nota del inspector (en inglés): No one on site with a current Food Safety Certification. Address and provide documentation of at least one full time employee who has been enrolled in some type of Food safety Course for the re-inspection.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Multiple soiled wiping cloths observed laying on top of flip top cooler. Discontinue and ensure all soiled wiping cloths are being stored in a proper concentrated sanitizing solution.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
  Nota del inspector (en inglés): Equipment/leaf blower observed being stored on boxes of yams. Discontinue and provide proper storage of all equipment/tools.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection (11/10/2025) cooked sword fish inside of the single door uprigth hot holding unit at 94F. Discontinue and ensure all TCS foods are being maintained at 135F and above. Foods to be reheated to 165F to ensure no bacterial growth.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection the Chlorine sanitizer inside of the red buckets registered well over the required 50-100ppm. Address and ensure all staff have bene properly trained on how to set up and test sanitizing solution.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Fryer baskets observed with cacked on foods. Address and clean to remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Storage shelves located near the stove top and grill with food/grease spills. Clean to remove all.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floors and walls of the walk-in cooler visibly soiled and with food spills. Clean to remove.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
  Nota del inspector (en inglés): No one on site with a current Food Safety Certification. Address and provide documentation of at least one full time employee who has been enrolled in some type of Food safety Course for the re-inspection.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Multiple soiled wiping cloths observed layin on top of flip top cooler. Discontinue and ensure all soiled wiping cloths are being stored in a proper concentrated sanitizing solution.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
  Nota del inspector (en inglés): Equipment/leaf blower observed being stored on boxes of yams. Discontinue and provide proper storage of all equipment/tools.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Cooked sword fish inside of the single door uprigth hot holding unit at 70F. Discontinue and ensure all TCS foods are being maintained at 135F and above. Foods to be reheated to 165F to ensure no bacterial growth.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer inside of the red buckets registering at well over required 50-100ppm. Address and ensure all staff have bene properly trained on how to set up and test sanitizing solution.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Fryer baskets observed with cacked on foods. Address and clean to remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Storage shelves located near the stove top and grill with food/grease spills. Clean to remove all.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floors and walls of the walk-in cooler visibly soiled and with food spills. Clean to remove.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths observed being left out on counter tops. Discontinue and provide a proper sanitizing solution.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
  Nota del inspector (en inglés): Bags of Red Kidney beans observed being stored in teh rear room next to the mop sink. Discontinue and store all foods in a clean and protected manner.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Cooked macaroni and cheese inside of the singel door upright hot holding unit at 122F. Address and ensure all TCS foods are being maintained at 135F and above. All other foods inside of the unit were at above 135F.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Card board observed lining some storage shelves. Discontinue and ensure all surfaces remain cleanable durable and smooth. Light fixture near the rear exit missing. Addres and make any necessary repairs.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No test strips available at the time of the inspection. Provide and ensure all staff have access to the kits.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floors and walls of the walk-in cooler visibly soield and with food spills. Bulk food bins inside of the walk-in cooler visibly soiled. Clean to remove. Interior of the Blodget oven with excess carbon build-up. Clean to remove. Surface of the burners in the main kitchen area visibly soiled and with food build-up. Clean to remove. Tops of the bulk food spice containers with cacked on foods. Clean to remove.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Drainage pipe to the hand sink located in the main kitchen not draining properly. Address and make any necessary repairs. Additional hand sink to be used until repairs have been made.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Area Enclosures and Receptacles Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Outside dumpster with half of the lid missing/damaged. Replace to help minimize any rodent activity.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths observed being left out on counter tops. Discontinue and provide a proper sanitizing solution.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
  Nota del inspector (en inglés): Bags of Red Kidney beans observed being stored in teh rear room next to the mop sink. Discontinue and store all foods in a clean and protected manner.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Cooked macaroni and cheese inside of the singel door upright hot holding unit at 122F. Address and ensure all TCS foods are being maintained at 135F and above. All other foods inside of the unit were at above 135F.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Card board observed lining some storage shelves. Discontinue and ensure all surfaces remain cleanable durable and smooth. Light fixture near the rear exit missing. Addres and make any necessary repairs.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No test strips available at the time of the inspection. Provide and ensure all staff have access to the kits.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floors and walls of the walk-in cooler visibly soield and with food spills. Bulk food bins inside of the walk-in cooler visibly soiled. Clean to remove. Interior of the Blodget oven with excess carbon build-up. Clean to remove. Surface of the burners in the main kitchen area visibly soiled and with food build-up. Clean to remove. Tops of the bulk food spice containers with cacked on foods. Clean to remove.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Drainage pipe to the hand sink located in the main kitchen not draining properly. Address and make any necessary repairs. Additional hand sink to be used until repairs have been made.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Area Enclosures and Receptacles Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Outside dumpster with half of the lid missing/damaged. Replace to help minimize any rodent activity.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Management not properly overseeing in the general maintanence of equipment and food temperatures. Address and ensure all staff have been properly trained.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection (5/10/2024) the flip top cooler with an elevated temperature of 50F. Staff must Discontinue use unless the unit is able to maintain a temperature of below 41F. Foods inside of the unit to be removed and placed into the walk-in cooler if the unit doen not come down below 41F. At the time of the visit all foods were removed from the unit and placed into the walk-in cooler. Part has been ordered for the unit and waiting on its arrival for installation.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection the interior of the flip top cooler heavily soiled and with cacked on foods/spills. Clean to remove.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Management not properly overseeing in the general maintanence of equipment and food temperatures. Address and ensure all staff have been properly trained.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection (5/10/2024) the flip top cooler with an elevated temperature of 50F. Staff must Discontinue use unless the unit is able to maintain a temperature of below 41F. Foods inside of the unit to be removed and placed into the walk-in cooler if the unit doen not come down below 41F. At the time of the visit all foods were removed from the unit and placed into the walk-in cooler. Part has been ordered for the unit and waiting on its arrival for installation.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection the interior of the flip top cooler heavily soiled and with cacked on foods/spills. Clean to remove.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
  Nota del inspector (en inglés): Knives observed being stored in between soiled wall and 3 single bay sink. Discontinue and store all knives in a clean and protected manner.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths observed being left out on counter tops. Discontinue and provide a proper sanitizing solution.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage Prohibited Areas (C)
  Nota del inspector (en inglés): Boxes of frozen fish and other foods observed being stored on the ground of the walk-in freezer. Discontinue and store all foods elevated a minimum of 6 inches off the ground.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Cooked macaroni and cheese inside of the flip top cooler with an elevated temperature 55F. Ensure all TCS foods are being maintained at below 41F. Foods to be removed from the flip top cooler and placed into the walk-in cooler that is operating at well below 41F.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection the flip top cooler with an elevated temperature of 53F possibly due to the doors being left open. Staff must Discontinue use unless the unit is able to maintain a temperature of below 41F. Foods inside of the unit to be removed and placed into the walk-in cooler if the unit doen not come down below 41F. At the time of the visit there were minimal foods inside of the unit.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-Service and Single-Use Articles-Use Limitations (C)
  Nota del inspector (en inglés): Single use styrafoam container being used to dispense out of bulk food bin. Discontinue and use handled scoop to prevent contamination from hands.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of the re-inspection the interior of the flip top cooler heavily soiled and with cacked on foods/spills. Clean to remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood and Ventilation tags with a past expiration date from Feb 2024. Address and provide up to date tags for the re-inspection. Floor under and around cookig equipment visibly soiled and with food debris.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Separation-Storage (P)
  Nota del inspector (en inglés): Spray cans of oven and grease cleaner obsereved being stored on the same shelf as food products. Discontinue and store all chemicals awa from any type of food products to ensure no possability of contamination to foods.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
  Nota del inspector (en inglés): Knives observed being stored in between soiled wall and 3 single bay sink. Discontinue and store all knives in a clean and protected manner.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths observed being left out on counter tops. Discontinue and provide a proper sanitizing solution.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage Prohibited Areas (C)
  Nota del inspector (en inglés): Boxes of frozen fish and other foods observed being stored on the ground of the walk-in freezer. Discontinue and store all foods elevated a minimum of 6 inches off the ground.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Cooked macaroni and cheese inside of the flip top cooler with an elevated temperature 55F. Ensure all TCS foods are being maintained at below 41F. Foods to be removed from the flip top cooler and placed into the walk-in cooler that is operating at well below 41F.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Gasket around the door of the outside freezer is damaged and not closing properly. Address and replace gasket. Flip top cooler with an elevated temperature of 58F. Discontinue use unless th eunit is able to maintain a temperature of below 41F. Foods inside of the unit to be removed and placed into the walk-in cooler if the unit doen not come down below 41F.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Single-Service and Single-Use Articles-Use Limitations (C)
  Nota del inspector (en inglés): Single use styrafoam container being used to dispense out of bulk food bin. Discontinue and use handled scoop to prevent contamination from hands.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Interior of the flip top cooler heavily soiled and with cacked on foods. Clean to remove. Storage rack located next to the flip top cooler visibly soiled and with food debris. Clean to remove.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood and Ventilation tags with a past expiration date from Feb 2024. Address and provide up to date tags for the re-inspection. Floor under and around cookig equipment visibly soiled and with food debris.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Separation-Storage (P)
  Nota del inspector (en inglés): Spray cans of oven and grease cleaner obsereved being stored on the same shelf as food products. Discontinue and store all chemicals awa from any type of food products to ensure no possability of contamination to foods.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Characteristics-Materials for Construction and Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Spray hose wrapped with due to leaking repair.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Cutting boards heavily scoreded and groove replace.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (B) and (C) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean sides and inbetween equipment to remove visible.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean exterior grounds to remove loose trash.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outside Receptacles (C)
  Nota del inspector (en inglés): Discontinue the use of cardboard box as a trash recepticle provide additional covered trash recepticle.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean floor below cooking line equipment and prep area to remove visible soil. Clean floor below shelving inside walk in cooler and dry storage shelving to remove visible soil.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Characteristics-Materials for Construction and Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Spray hose wrapped with due to leaking repair.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Cutting boards heavily scoreded and groove replace.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (B) and (C) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean sides and inbetween equipment to remove visible.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean exterior grounds to remove loose trash.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outside Receptacles (C)
  Nota del inspector (en inglés): Discontinue the use of cardboard box as a trash recepticle provide additional covered trash recepticle.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean floor below cooking line equipment and prep area to remove visible soil. Clean floor below shelving inside walk in cooler and dry storage shelving to remove visible soil.

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
  Nota del inspector (en inglés): Food containers below oven stored on shelving less than 6" elevate.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing Sinks and Drain boards Self-Draining (C)
  Nota del inspector (en inglés): Repair ware washing sink drain lever to hold water.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Storage Refuse Recyclables and Returnable (C)
  Nota del inspector (en inglés): Remove clutter of empty storage racks from near trash area and organize.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outside Receptacles (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean grease to remove visible soil.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean floor below cooking equipment and prep tables to remove visible soil.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Signage (C)
  Nota del inspector (en inglés): Post hand wash signage on wall at hand wash sink area.

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
  Nota del inspector (en inglés): Food containers below oven stored on shelving less than 6" elevate.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing Sinks and Drain boards Self-Draining (C)
  Nota del inspector (en inglés): Repair ware washing sink drain lever to hold water.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Storage Refuse Recyclables and Returnable (C)
  Nota del inspector (en inglés): Remove clutter of empty storage racks from near trash area and organize.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outside Receptacles (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean grease to remove visible soil.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean floor below cooking equipment and prep tables to remove visible soil.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Signage (C)
  Nota del inspector (en inglés): Post hand wash signage on wall at hand wash sink area.