Hissho Sushi @ Stop & Shop No. 2489

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Priority violations cited. Provide active managerial control.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): California roll 45F supreme combo 55F. Product made within the hour removed from service and placed into freezer to cool to below 41F.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (P)
  Nota del inspector (en inglés): Establishment is not cooling sushi packaged for retail sale prior to placing into retain cooler as specified in the approved HACCP plan cooling log not completed. Corrected on site. Retrain staff.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Post current 2025 health permit in a visible area with CFPM & Allergen certificates.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Priority violations cited. Provide active managerial control.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): California roll 45F supreme combo 55F. Product made within the hour removed from service and placed into freezer to cool to below 41F.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (P)
  Nota del inspector (en inglés): Establishment is not cooling sushi packaged for retail sale prior to placing into retain cooler as specified in the approved HACCP plan cooling log not completed. Corrected on site. Retrain staff.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Post current 2025 health permit in a visible area with CFPM & Allergen certificates.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.