Krasi

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): When to Wash (P)
  Nota del inspector (en inglés): During the inspection I did not observe staff washing hands between tasks when returning to the food prep area and before handling or preparing food or before washing dishes in the basement after handling soiled dishes; retrain staff to wash hands at the proper times.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): In the basement observed a cambro full of commercially prepared olives kept at room temperature since the morning per the person in charge; opened containers of olives should be stored at or below 41F the person in charge voluntarily discarded the olives and denatured them witnessed by the health inspector.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Mechanical Warewashing Equipment Hot Water Sanitization Temperatures (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the high temperature warewashing machine in the basement using the irreversible thermometer the temperature after three attempts did not pass 136F and the rinse gauge was not working properly; repair or replace the high temperature warewashing machine so that the gauge works properly and it sanitizes at required water temperature. The person in charge set up the three compartment sink in the basement and tested at 100ppm chlorine staff are directed to use the three bay sink to wash clean and sanitize until the warewashing machine is fixed.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (P)
  Nota del inspector (en inglés): At the chemical warewashing machine at the bar tested 0ppm for chlorine after multiple attemps and after swapping the sanitzer bottle; repair or replace the chemical warewashing machine so that it sanitizes at the recommended ppm. The person in charge set up the three compartment sink in the basement and tested at 100ppm chlorine staff are directed to use the three bay sink to wash clean and sanitize until the warewashing machine is fixed.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed spatulas with damage to their food contact surfaces in the basement and an ice bucket with missing material around the edge; repair or replace the damaged equipment; the person in charge discarded the damaged spatulas after the observation.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): In the basement observed multiple in use cutting boards heavily scored; repair or replace the cutting boards.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Sinks Installation (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed handwashing sinks in the restrooms and in the basement not reaching 100F water multipile minutes of running the hot water maximum temperature reached was 80F; the handwashing sink at the cookline reached 108F and the hot water at the three compartment sink reached 120F so there is hot water on the premise; have a technician repair the handwashing sinks so that all produce hot water at least 100F.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the main cookline handwashig sink observed staff filling containers of water at the other handwashing sink on the first floor the handwashing sink basin is blocked by a strainer and access to that handwashing sink is blocked by a moveable dolly stacked with drinking cup holders; handwashing sinks should only be used for hand washing and handwashing sinks should be accessible at all times. This is a repeat violation.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): At the food prep sink in the basement observed a direct connection to the waste water system; have a licensed plumber pull proper permits and install an air gap at the food prep sink.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): When to Wash (P)
  Nota del inspector (en inglés): During the inspection I did not observe staff washing hands between tasks when returning to the food prep area and before handling or preparing food or before washing dishes in the basement after handling soiled dishes; retrain staff to wash hands at the proper times.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): In the basement observed a cambro full of commercially prepared olives kept at room temperature since the morning per the person in charge; opened containers of olives should be stored at or below 41F the person in charge voluntarily discarded the olives and denatured them witnessed by the health inspector.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Mechanical Warewashing Equipment Hot Water Sanitization Temperatures (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the high temperature warewashing machine in the basement using the irreversible thermometer the temperature after three attempts did not pass 136F and the rinse gauge was not working properly; repair or replace the high temperature warewashing machine so that the gauge works properly and it sanitizes at required water temperature. The person in charge set up the three compartment sink in the basement and tested at 100ppm chlorine staff are directed to use the three bay sink to wash clean and sanitize until the warewashing machine is fixed.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (P)
  Nota del inspector (en inglés): At the chemical warewashing machine at the bar tested 0ppm for chlorine after multiple attemps and after swapping the sanitzer bottle; repair or replace the chemical warewashing machine so that it sanitizes at the recommended ppm. The person in charge set up the three compartment sink in the basement and tested at 100ppm chlorine staff are directed to use the three bay sink to wash clean and sanitize until the warewashing machine is fixed.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed spatulas with damage to their food contact surfaces in the basement and an ice bucket with missing material around the edge; repair or replace the damaged equipment; the person in charge discarded the damaged spatulas after the observation.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): In the basement observed multiple in use cutting boards heavily scored; repair or replace the cutting boards.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Sinks Installation (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed handwashing sinks in the restrooms and in the basement not reaching 100F water multipile minutes of running the hot water maximum temperature reached was 80F; the handwashing sink at the cookline reached 108F and the hot water at the three compartment sink reached 120F so there is hot water on the premise; have a technician repair the handwashing sinks so that all produce hot water at least 100F.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the main cookline handwashig sink observed staff filling containers of water at the other handwashing sink on the first floor the handwashing sink basin is blocked by a strainer and access to that handwashing sink is blocked by a moveable dolly stacked with drinking cup holders; handwashing sinks should only be used for hand washing and handwashing sinks should be accessible at all times. This is a repeat violation.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P)
  Nota del inspector (en inglés): At the food prep sink in the basement observed a direct connection to the waste water system; have a licensed plumber pull proper permits and install an air gap at the food prep sink.

• Menor Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed multiple food handlers without effective hair restraints; provide effective hair restraints for all food handlers.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): The person in charge was not able to name more than three of the five reportable symptoms and one out of six of the reportable illnesses. The person in charge should be knowlegable about illness policy. There were critical violations observed during tonight's inspection; please review the violations with the staff and take corrective actions.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
  Nota del inspector (en inglés): At the grill area observed a metal container filled with 71F water and in use utensils; stop this practice and store in use utensils on a clean and sanitized surface in water 135F and above or in cool running water. In the basement bulk food bins obsefved a deli container and a scoop with a missing handle used to scoop foods from bulk; provide scoops with handles to prevent contamination by hands.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Non-Continuous Cooking of Raw Animal Foods (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the grill area observed a hotel pan of chicken; upon discussion with the person in charge they stated that the chicken is partially cooked and then fully cooked when an order is received. Cease this practice unless written procedures are submitted and approved by the health department.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed greek yogurt at 50F whole milk at 50F stored in hotel pans with a reusable cold pack used to keep items cool but are not sufficient enough to keep TCS foods at safe temperatures. The person in charge indicated the food items had been removed from refrigeration at or around 5:00pm and swapped to using ice to cool the foods. The foods were rechecked half an hour later and were at or below 41F. Hold cold TCS foods at or below 41F.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): On the printed menus and the website menus there is no reminder for items that are served raw or undercooked. Provide a reminder using an * on the printed and online menus to denote items that are served undercooked or raw.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): The establishment uses a multi-quat sanitizer solution but was not able to provide a quats testing device; the health inspector left their quats test strips with the establishment until they can order and provide their own test strips. Have test strips to test sanitizing solution at all times.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (P)
  Nota del inspector (en inglés): At a red sanitizer bucket filled with what the person in charge indicated was quats sanitizer tested at 0ppm using the health inspectors test strips. The person in charge refilled the sanitizer bucket at the three compartment sink using the automatic mixer and the sanitizer solution tested at 200ppm; sanitizer solution should meet the manafactuerer's specifications.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): The hand washing sink access is blocked by a cart and stacks of dish racks. At the hand sink in the bar area observed an employee filling a water carafe using the hand sink faucet observed a different employee fill a container with water using the bar hand sink and observed the person in charge washing the food contact surface of their food thermometer using the hand sink after having a discussion about not using the hand sink for other uses beyond hand washing. Hand sinks must be used for hand washing only.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Provide signage visible to customers stating "A copy of the most recent health inspection is available upon request"

• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): The hand washing sink access is blocked by a cart and stacks of dish racks. At the hand sink in the bar area observed an employee filling a water carafe using the hand sink faucet observed a different employee fill a container with water using the bar hand sink and observed the person in charge washing the food contact surface of their food thermometer using the hand sink after having a discussion about not using the hand sink for other uses beyond hand washing. Hand sinks must be used for hand washing only.
• Menor Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed multiple food handlers without effective hair restraints; provide effective hair restraints for all food handlers.
• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): The person in charge was not able to name more than three of the five reportable symptoms and one out of six of the reportable illnesses. The person in charge should be knowlegable about illness policy. There were critical violations observed during tonight's inspection; please review the violations with the staff and take corrective actions.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
  Nota del inspector (en inglés): At the grill area observed a metal container filled with 71F water and in use utensils; stop this practice and store in use utensils on a clean and sanitized surface in water 135F and above or in cool running water. In the basement bulk food bins obsefved a deli container and a scoop with a missing handle used to scoop foods from bulk; provide scoops with handles to prevent contamination by hands.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Non-Continuous Cooking of Raw Animal Foods (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the grill area observed a hotel pan of chicken; upon discussion with the person in charge they stated that the chicken is partially cooked and then fully cooked when an order is received. Cease this practice unless written procedures are submitted and approved by the health department.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed greek yogurt at 50F whole milk at 50F stored in hotel pans with a reusable cold pack used to keep items cool but are not sufficient enough to keep TCS foods at safe temperatures. The person in charge indicated the food items had been removed from refrigeration at or around 5:00pm and swapped to using ice to cool the foods. The foods were rechecked half an hour later and were at or below 41F. Hold cold TCS foods at or below 41F.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): On the printed menus and the website menus there is no reminder for items that are served raw or undercooked. Provide a reminder using an * on the printed and online menus to denote items that are served undercooked or raw.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): The establishment uses a multi-quat sanitizer solution but was not able to provide a quats testing device; the health inspector left their quats test strips with the establishment until they can order and provide their own test strips. Have test strips to test sanitizing solution at all times.
• Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (P)
  Nota del inspector (en inglés): At a red sanitizer bucket filled with what the person in charge indicated was quats sanitizer tested at 0ppm using the health inspectors test strips. The person in charge refilled the sanitizer bucket at the three compartment sink using the automatic mixer and the sanitizer solution tested at 200ppm; sanitizer solution should meet the manafactuerer's specifications.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Provide signage visible to customers stating "A copy of the most recent health inspection is available upon request"

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Reduced Oxygen Packaging Criteria (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Reduced oxygen packaged cooked chicken on site. Discontinue packaging cooked chicken without a HACCP plan. All chicken cut out of packaging.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soils and moisture under basement bar. Clean and dry to avoid attracting pests.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Reduced Oxygen Packaging Criteria (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Reduced oxygen packaged cooked chicken on site. Discontinue packaging cooked chicken without a HACCP plan. All chicken cut out of packaging.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Soils and moisture under basement bar. Clean and dry to avoid attracting pests.

• Menor Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Eating Drinking or Using Tobacco (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed open drinks in prep areas in lower level- Removed at the time of the inspection
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
  Nota del inspector (en inglés): Multiple plastic quart containers with products with no labeling-
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): Small overflow of water from the front of the high temperature dishwasher- Dishwasher temperature within normal limits at the time of the inspection Make proper repairs