Historial de inspecciones
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (B) and (C) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (C)
Nota del inspector (en inglés): The fan guards of the walk-in refrigerator are heavily encrusted in dust and soild; clean and sanitize the fan guards of the walk-in refrigerator. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
Nota del inspector (en inglés): At the rear exit of the establishment there is a gap in between the closed doors where light is visible through the gap; repair or replace the doors or repair or replace the weather stripping to prevent pest entry. - Hallazgo Hallazgo de la inspección
Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
Nota del inspector (en inglés): Provide signage visible to customers stating "A copy of the most recent health inspection is available upon request"
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expired. Provide cleaning date.
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expired. Provide cleaning date.
No se registraron infracciones en esta inspección.
- Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Lentil puree tightly covered in refrigerator at 87F. Hummus tightly covered in refrigerator at 75F. Lentils and chickpeas cooked in last hour.Lids removed and foods spread out in walk-in refrigerator. Review cooling procedures with staff. Ensure cooked foods are not covered until 41F or below. Lentils cooled to 70F in 15 minutes - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Floor drain under dump sink in prep area with soils. Floor under 3 compartment sink with debris. Clean to avoid attracting pests.
- Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Lentil puree tightly covered in refrigerator at 87F. Hummus tightly covered in refrigerator at 75F. Lentils and chickpeas cooked in last hour.Lids removed and foods spread out in walk-in refrigerator. Review cooling procedures with staff. Ensure cooked foods are not covered until 41F or below. Lentils cooled to 70F in 15 minutes - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Floor drain under dump sink in prep area with soils. Floor under 3 compartment sink with debris. Clean to avoid attracting pests.
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Paper cups used for scooping bulk ingredients. Replace with scoops with handles to prevent contamination. No bulk ingredients for raw consumption. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Cooling (P)
Nota del inspector (en inglés): Cooked lentils tighly covered in refrigerator cooked earlier in the day at 80F. Discarded by PIC. Ensure proper cooling meeting time and temperature parameters per Food Code. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Food build-up in floor drain under prep sink. Clean to avoid attracting pests.
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Paper cups used for scooping bulk ingredients. Replace with scoops with handles to prevent contamination. No bulk ingredients for raw consumption. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Cooling (P)
Nota del inspector (en inglés): Cooked lentils tighly covered in refrigerator cooked earlier in the day at 80F. Discarded by PIC. Ensure proper cooling meeting time and temperature parameters per Food Code. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Food build-up in floor drain under prep sink. Clean to avoid attracting pests.
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (B) Cooling Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed employees placing deep plastic covered containers of extremely hot products into refrigeration to cool- Deep covered plastic container of product in walkin at 81F- Perthe PIC the product was placed into the walkin 1 hour prior to the inspection Review cooling procedures with all staff Corrected on site - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing Machines Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Automated dispenser for the quats sanitizer at the 3 bay sink is testing at 0ppm Service call made at the time of the inspection- Ecolab en route
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (B) Cooling Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed employees placing deep plastic covered containers of extremely hot products into refrigeration to cool- Deep covered plastic container of product in walkin at 81F- Perthe PIC the product was placed into the walkin 1 hour prior to the inspection Review cooling procedures with all staff Corrected on site - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing Machines Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Automated dispenser for the quats sanitizer at the 3 bay sink is testing at 0ppm Service call made at the time of the inspection- Ecolab en route
Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.