MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Clean floors at the cookine under and around equipment and under two bay prep sink.
CríticaProblemas de agua, plomería o drenaje El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen. Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P) Nota del inspector (en inglés): Food prep sink does not have a seperation gap in the drain pipe under the sink. Install.
ImportanteSeñales de roedores o insectos El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves. Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf) Nota del inspector (en inglés): What appears to be mice droppings on floor next to water heater. Clean and sanitize all affected areas. Provide an updated Integrated Pest Management pest control report upon re-inspection. The pest control report must be post dated after today’s inspection. Ensure that the pest control report eventually states that there are no captures no evidence of activity and that all structural voids have been treated and sealed with all exclusionary work addressed. Increase the frequency of pest control visits until the situation is brought under control. Literature explaining IPM has been provided to the PIC by email.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C) Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current.
HallazgoHallazgo de la inspección Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record. Nota del inspector (en inglés): Post current 2026 health permit.
11 sept 2026
Reprobado
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Clean floors at the cookine under and around equipment and under two bay prep sink.
CríticaProblemas de agua, plomería o drenaje El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen. Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P) Nota del inspector (en inglés): Food prep sink does not have a seperation gap in the drain pipe under the sink. Install.
ImportanteSeñales de roedores o insectos El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves. Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf) Nota del inspector (en inglés): What appears to be mice droppings on floor next to water heater. Clean and sanitize all affected areas. Provide an updated Integrated Pest Management pest control report upon re-inspection. The pest control report must be post dated after today’s inspection. Ensure that the pest control report eventually states that there are no captures no evidence of activity and that all structural voids have been treated and sealed with all exclusionary work addressed. Increase the frequency of pest control visits until the situation is brought under control. Literature explaining IPM has been provided to the PIC by email.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C) Nota del inspector (en inglés): Hood sticker is expired. Provide current.
HallazgoHallazgo de la inspección Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record. Nota del inspector (en inglés): Post current 2026 health permit.
4 ago 2025
Aprobado
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Observed sliced tomatoes / ground beef / shredded chicken stored in refrigerated unit between 47F-50F. Discussed with PIC to maintain cold holding @ 41F or below. COS
ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed heavy juice spills inside single upright freezer in basement; soiled knives/peeler stored on knife rack; food spills / debris inside top section at sandwich station. Clean to remove all spills / soils and ensure utensils are stored clean and sanitized
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C) Nota del inspector (en inglés): Observed hood sticker expired April 2025; PIC contacted company while on site - scheduled 7/23/25
21 jul 2025
Reprobado
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Observed sliced tomatoes / ground beef / shredded chicken stored in refrigerated unit between 47F-50F. Discussed with PIC to maintain cold holding @ 41F or below. COS
ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed heavy juice spills inside single upright freezer in basement; soiled knives/peeler stored on knife rack; food spills / debris inside top section at sandwich station. Clean to remove all spills / soils and ensure utensils are stored clean and sanitized
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C) Nota del inspector (en inglés): Observed hood sticker expired April 2025; PIC contacted company while on site - scheduled 7/23/25
15 ene 2025
Aprobado
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C) Nota del inspector (en inglés): Observed multiple squeeze bottles stored unidentified. Provide a label with the common name of food item stored inside
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Observed rice stored inside steam warmer @ 109F. Discussed with PIC to maintain hot holding of food items @ 135F and above. PIC COS
ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed grease and food debris inside pastelito warmer. Clean to remove all grease and debris
7 ene 2025
Reprobado
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C) Nota del inspector (en inglés): Observed multiple squeeze bottles stored unidentified. Provide a label with the common name of food item stored inside
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Observed rice stored inside steam warmer @ 109F. Discussed with PIC to maintain hot holding of food items @ 135F and above. PIC COS
ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed grease and food debris inside pastelito warmer. Clean to remove all grease and debris
10 jun 2024
Aprobado
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (B) and (C) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (C) Nota del inspector (en inglés): Observed heavy food spills / debris on cooking range. Clean to minimize harborage of food debris
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C) Nota del inspector (en inglés): Observed leak underneath 2 bay prep sink. Repair and provide a plumber report
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C) Nota del inspector (en inglés): Observed damaged screen on exit door in basement. Repair and ensure door is tight fitting to prevent pest entry
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C) Nota del inspector (en inglés): Observed hood sticker expired February 2024. PIC stated hood cleaning scheduled Thursday 6/6/24.
ImportanteAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed ready to eat foods stored in refrigerated units over 24hrs per PIC without proper date marking. Discussed with PIC to ensure date marking is provided on all ready to eat items stored and held in refrigerated units over 24hrs.
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Segregation and Location-Distressed Merchandise (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed cooked meat with mold stored refrigerated unit in basement. Discussed with PIC to monitor and ensure all foods are in compliance. PIC removed
3 jun 2024
Reprobado
ImportanteAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed ready to eat foods stored in refrigerated units over 24hrs per PIC without proper date marking. Discussed with PIC to ensure date marking is provided on all ready to eat items stored and held in refrigerated units over 24hrs.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (B) and (C) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (C) Nota del inspector (en inglés): Observed heavy food spills / debris on cooking range. Clean to minimize harborage of food debris
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C) Nota del inspector (en inglés): Observed leak underneath 2 bay prep sink. Repair and provide a plumber report
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C) Nota del inspector (en inglés): Observed damaged screen on exit door in basement. Repair and ensure door is tight fitting to prevent pest entry
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Segregation and Location-Distressed Merchandise (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed cooked meat with mold stored refrigerated unit in basement. Discussed with PIC to monitor and ensure all foods are in compliance. PIC removed
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C) Nota del inspector (en inglés): Observed hood sticker expired February 2024. PIC stated hood cleaning scheduled Thursday 6/6/24.
16 feb 2024
Aprobado
ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed heavy ice build up in upright freezer and food debris inside sandwich unit. Clean to remove all ice and food debris from equipment
HallazgoHallazgo de la inspección Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record. Nota del inspector (en inglés): Post the current 2024 Health permit for the food establishment in a conspicuous place for consumers
9 feb 2024
Reprobado
ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed heavy ice build up in upright freezer and food debris inside sandwich unit. Clean to remove all ice and food debris from equipment
HallazgoHallazgo de la inspección Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record. Nota del inspector (en inglés): Post the current 2024 Health permit for the food establishment in a conspicuous place for consumers
29 nov 2023
Aprobado
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Observed soiled wiping cloths stored on prep tables. Remove and maintain in a sanitizing solution after each use.
ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed food debris / spills inside low boy reach in unit @ sandwich station and inside bulk containers with pot lids underneath prep table. Clean to remove all spills
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Frequency and Restrictions (C) Nota del inspector (en inglés): Observed food spills on floors in kitchen. Clean floors with frequency during slow periods of operations to prevent spillage
17 nov 2023
Reprobado
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Observed soiled wiping cloths stored on prep tables. Remove and maintain in a sanitizing solution after each use.
ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf) Nota del inspector (en inglés): Observed food debris / spills inside low boy reach in unit @ sandwich station and inside bulk containers with pot lids underneath prep table. Clean to remove all spills
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Frequency and Restrictions (C) Nota del inspector (en inglés): Observed food spills on floors in kitchen. Clean floors with frequency during slow periods of operations to prevent spillage
Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.
Mana Escondido Cafe: inspecciones de salud – Boston, MA | RestaurantHealthInspections.org