Historial de inspecciones
- Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Eating Drinking or Using Tobacco (C)
Nota del inspector (en inglés): In the main sushi prep line observed a food handler chewing or eating food while preparing sushi rolls; the person in charge had the employee discard the gum or food and wash their hands; food handlers should not eat or drink in food prep areas. - Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed employee at the appetizer prep area handling food without an effective hair restraint; provide effective hair restraints for food handlers. Corrected on site. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee in the back kitchen area drying sanitized food contact surfaces with a reusable towel; sanitized food contact surfaces should be air dried only | There are multiple sticky insect traps in use during service in the back prep area; remove insect traps during food prep and service. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Sponges Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed sponges in the dishwashing area and person in charge confirmed that location uses sponges on food contact surfaces; sponges should not be used on food contact surfaces. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices-Functionality (C)
Nota del inspector (en inglés): Multiple cold holding units lacking internal thermometers; provide internal thermometers for all cold holding units. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
Nota del inspector (en inglés): The gaskets for the appetizer refrigerator are torn and damaged; repair or replace the gaskets. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
Nota del inspector (en inglés): The prep sink in the back kitchen area leaks water onto the floor when the sink's water is in use; repair or replace the leaking pipes. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
Nota del inspector (en inglés): At the front double doors there is a gap when the doors are closed where daylight is visible; repair or replace the doors or repair or replace the weather stripping to prevent pest entry. - Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizers Criteria-Chemicals (P)
Nota del inspector (en inglés): Quats in spray bottles tested over 500ppm using the location's and the Health Inspector's testing devices; the person in charge states they followed regular operating procedures for making the sanitizer solution. Rework operating procedures on making the quats sanitizer solution so that the solution tests at recommended PPM by manafacturer. The person in charge was able to dilute the solution with water in sanitizer bottles so that they tested at 200ppm. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (P)
Nota del inspector (en inglés): No parasite destruction letter for raw fish (yellowtail) was able to be presented during the inspection; provide. - Hallazgo Hallazgo de la inspección
Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
Nota del inspector (en inglés): Post allergen poster in back of house for staff Post signage visible to customers stating "A copy of the most recent health inspection is available to view upon request."
- Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Eating Drinking or Using Tobacco (C)
Nota del inspector (en inglés): In the main sushi prep line observed a food handler chewing or eating food while preparing sushi rolls; the person in charge had the employee discard the gum or food and wash their hands; food handlers should not eat or drink in food prep areas. - Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed employee at the appetizer prep area handling food without an effective hair restraint; provide effective hair restraints for food handlers. Corrected on site. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee in the back kitchen area drying sanitized food contact surfaces with a reusable towel; sanitized food contact surfaces should be air dried only | There are multiple sticky insect traps in use during service in the back prep area; remove insect traps during food prep and service. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Sponges Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed sponges in the dishwashing area and person in charge confirmed that location uses sponges on food contact surfaces; sponges should not be used on food contact surfaces. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices-Functionality (C)
Nota del inspector (en inglés): Multiple cold holding units lacking internal thermometers; provide internal thermometers for all cold holding units. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
Nota del inspector (en inglés): The gaskets for the appetizer refrigerator are torn and damaged; repair or replace the gaskets. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
Nota del inspector (en inglés): The prep sink in the back kitchen area leaks water onto the floor when the sink's water is in use; repair or replace the leaking pipes. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
Nota del inspector (en inglés): At the front double doors there is a gap when the doors are closed where daylight is visible; repair or replace the doors or repair or replace the weather stripping to prevent pest entry. - Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizers Criteria-Chemicals (P)
Nota del inspector (en inglés): Quats in spray bottles tested over 500ppm using the location's and the Health Inspector's testing devices; the person in charge states they followed regular operating procedures for making the sanitizer solution. Rework operating procedures on making the quats sanitizer solution so that the solution tests at recommended PPM by manafacturer. The person in charge was able to dilute the solution with water in sanitizer bottles so that they tested at 200ppm. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (P)
Nota del inspector (en inglés): No parasite destruction letter for raw fish (yellowtail) was able to be presented during the inspection; provide. - Hallazgo Hallazgo de la inspección
Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
Nota del inspector (en inglés): Post allergen poster in back of house for staff Post signage visible to customers stating "A copy of the most recent health inspection is available to view upon request."
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
Nota del inspector (en inglés): Some bulk food containers without labels. Provide. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Wiping Cloths stored soiled on counters. Store properly in sanitizer sollution. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Several prepared food products without date-marking. Provide. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): (A) and (C) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles-Storing (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed plastic cups in use for dispense of bulk food items. Use handle utensils/scoops only. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (P)
Nota del inspector (en inglés): The TCHP log not updated since 08-10-25. Mantain proper updated logs as required. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No letter of guarantees for raw fish products. Provide. (parazite free).
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
Nota del inspector (en inglés): Some bulk food containers without labels. Provide. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Wiping Cloths stored soiled on counters. Store properly in sanitizer sollution. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Several prepared food products without date-marking. Provide. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): (A) and (C) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles-Storing (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed plastic cups in use for dispense of bulk food items. Use handle utensils/scoops only. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (P)
Nota del inspector (en inglés): The TCHP log not updated since 08-10-25. Mantain proper updated logs as required. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No letter of guarantees for raw fish products. Provide. (parazite free).
- Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Where to Wash (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Employees are washing hands in the prep sink because the cold water handle on the handwashing sink is broken- Discontinue - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Establishment shall discontinue vaccuum sealing products without a HACCP Priority violations noted on the inspection report- Review with staff - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Rice being used in a bowl to make sushi with a temperature of 98F Establishment hot holds rice in a rice cooker for use and at this time does not have a HACCP for the acidification of the rice Product shall be held at 135F or above - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Reduced Oxygen Packaging Criteria (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Establishment is vaccuum sealing raw fish for freezing- Provide information to the Health Department for approval of HACCP Discontinue until approved - Crítica Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
Nota del inspector (en inglés): Cold water handle on the only handwashing sink in the back area is broken. Employees are turning the sink on from below or using the prep sink to wash hands Make proper repairs - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No paper towels available at the handwashin sink in the back prep at the time of the inspection- Corrected
- Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Where to Wash (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Employees are washing hands in the prep sink because the cold water handle on the handwashing sink is broken- Discontinue - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Establishment shall discontinue vaccuum sealing products without a HACCP Priority violations noted on the inspection report- Review with staff - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Rice being used in a bowl to make sushi with a temperature of 98F Establishment hot holds rice in a rice cooker for use and at this time does not have a HACCP for the acidification of the rice Product shall be held at 135F or above - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Reduced Oxygen Packaging Criteria (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Establishment is vaccuum sealing raw fish for freezing- Provide information to the Health Department for approval of HACCP Discontinue until approved - Crítica Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
Nota del inspector (en inglés): Cold water handle on the only handwashing sink in the back area is broken. Employees are turning the sink on from below or using the prep sink to wash hands Make proper repairs - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No paper towels available at the handwashin sink in the back prep at the time of the inspection- Corrected
No se registraron infracciones en esta inspección.
Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.