Mida

• Menor Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
  Nota del inspector (en inglés): Food handler observed without hair restraint. Provide hats or hairnets for all food handlers.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Beef broth covered in refrigerator at 68F. Cool foods completely to 41F prior to covering.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Faucet at 3 compartment sink leaks. Repair as needed.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Cleanser Availability (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Second hand sink in prep area without soap. Ensure all hand sinks have soap and twoels at all times.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expired. PIC stated cleaning scheduled for 12/22. Send hood sticker after cleaning

• Menor Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
  Nota del inspector (en inglés): Food handler observed without hair restraint. Provide hats or hairnets for all food handlers.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Beef broth covered in refrigerator at 68F. Cool foods completely to 41F prior to covering.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Faucet at 3 compartment sink leaks. Repair as needed.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Cleanser Availability (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Second hand sink in prep area without soap. Ensure all hand sinks have soap and twoels at all times.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expired. PIC stated cleaning scheduled for 12/22.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
  Nota del inspector (en inglés): Raw chicken at cookline stored above mussels and fish. Corrected on site. Store raw chicken below raw seafood.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Chickpea meat sauce and cooked mushrooms at 60F at cookline. Removed to walk-in refrigerator. Food out for 1 hour. Ensure cold foods stay cold throughout service time.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No chlorine test strips for teting dish machines. Provide test strips.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Interiors of cookline refrigeration drawers with spills and soils. Moisture and soils under bar. Clean and maintain.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Leaking pipe at warewsahing area. Repair to prevent pooling water.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet Rooms Enclosed (C)
  Nota del inspector (en inglés): Bathroom doors are not self-closing. Provide self-closing doors to bathrooms. Work order has been placed

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Chickpea meat sauce and cooked mushrooms at 60F at cookline. Removed to walk-in refrigerator. Food out for 1 hour. Ensure cold foods stay cold throughout service time.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
  Nota del inspector (en inglés): Raw chicken at cookline stored above mussels and fish. Corrected on site. Store raw chicken below raw seafood.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No chlorine test strips for teting dish machines. Provide test strips.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Interiors of cookline refrigeration drawers with spills and soils. Moisture and soils under bar. Clean and maintain.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Leaking pipe at warewsahing area. Repair to prevent pooling water.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet Rooms Enclosed (C)
  Nota del inspector (en inglés): Bathroom doors are not self-closing. Provide self-closing doors to bathrooms.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Oysters in walkin cooler no tag with product. Provide. Tags on file. Maintain with the product until sold out. Shellstock tag file is in disarray. Organize in chronological order record date of last sold on tags.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
  Nota del inspector (en inglés): Raw steak above ready to eat items in reach in cooler. Corrected on site.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Reminder (*) missing on menu for oysters. Provide. Font size too small on disclosure statement Provide 11 or above.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): Ice cream machine with damaged and bent side panels. Repair/replace.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): What appears to be mice droppings under ice cream machine and on floor next to water heater. Clean and sanitize all affected areas. Provide updated IPM pest control report upon reinspection.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): No allergen statement on menu. Provide. Notice on printed menus and menu boards. Such food establishments shall include on all printed menus and menu boards a clear and conspicuous notice requesting a customer to inform the server before placing an order about the customer's allergy to a major food allergen. The notice shall state: Before placing your order please inform your server if a person in your party has a food allergy.

• Importante Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Oysters in walkin cooler no tag with product. Provide. Tags on file. Maintain with the product until sold out. Shellstock tag file is in disarray. Organize in chronological order record date of last sold on tags.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
  Nota del inspector (en inglés): Raw steak above ready to eat items in reach in cooler. Corrected on site.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumption of Animal Foods that are Raw Undercooked or Not Otherwise Processed to Eliminate Pathogens (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Reminder (*) missing on menu for oysters. Provide. Font size too small on disclosure statement Provide 11 or above.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): Ice cream machine with damaged and bent side panels. Repair/replace.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): What appears to be mice droppings under ice cream machine and on floor next to water heater. Clean and sanitize all affected areas. Provide updated IPM pest control report upon reinspection.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): No allergen statement on menu. Provide. Notice on printed menus and menu boards. Such food establishments shall include on all printed menus and menu boards a clear and conspicuous notice requesting a customer to inform the server before placing an order about the customer's allergy to a major food allergen. The notice shall state: Before placing your order please inform your server if a person in your party has a food allergy.

• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Cooling Heating and Holding Capacities-Equipment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Refrigeration unit at the cookline with an internal temperature of 60F All products were removed at the time of the inspection Make repairs to ensure the unit holds a temperature of 41F or below
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Products in drawer refrigeration unit located on the cookline at 50F Unit has a internal temperature of 60F All products were plced in the unit less than 1 hour prior to the inspection per the PIC- All products were removed and placed in the walkin that was at 38F
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed an employee handling and cutting fruits for garnish with bare hands- Reviewed and corrected

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Products in drawer refrigeration unit located on the cookline at 50F Unit has a internal temperature of 60F All products were plced in the unit less than 1 hour prior to the inspection per the PIC- All products were removed and placed in the walkin that was at 38F
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed an employee handling and cutting fruits for garnish with bare hands- Reviewed and corrected
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Cooling Heating and Holding Capacities-Equipment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Refrigeration unit at the cookline with an internal temperature of 60F All products were removed at the time of the inspection Make repairs to ensure the unit holds a temperature of 41F or below

No se registraron infracciones en esta inspección.