Historial de inspecciones
- Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control ( Pf)
Nota del inspector (en inglés): At the sushi prep area per a conversation with the persons in charge the restaurant is using printed labels to discard rice every four hours; however no log is kept that meets the time as a public health control guidelines and no TPHC written procedures have been submitted to the regulatory authority for review. The person in charge voluntarily discarded the cooked rice at the sushi area and will until TPHC procedures are submitted to the regulatory authority for review hold the cooked rice at 135F or above or 41F or below. Please follow the TPHC guidance documents I will be sending in the email attached with the inspection report. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): At the wok area the posted hood sticker expired 12/17/2025; have an approved hood cleaner perform service on the hood and post an updated hood inspection sticker.
- Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control ( Pf)
Nota del inspector (en inglés): At the sushi prep area per a conversation with the persons in charge the restaurant is using printed labels to discard rice every four hours; however no log is kept that meets the time as a public health control guidelines and no TPHC written procedures have been submitted to the regulatory authority for review. The person in charge voluntarily discarded the cooked rice at the sushi area and will until TPHC procedures are submitted to the regulatory authority for review hold the cooked rice at 135F or above or 41F or below. Please follow the TPHC guidance documents I will be sending in the email attached with the inspection report. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): At the wok area the posted hood sticker expired 12/17/2025; have an approved hood cleaner perform service on the hood and post an updated hood inspection sticker.
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Fried chicken at service line 100F for cold prep. Removed to refrigerator. Cooled cooked foods completely to 41F before placing into cold prep for service. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
Nota del inspector (en inglés): Drain pipe under kitchen dish machine leaking. Service and repair as needed.
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Fried chicken at service line 100F for cold prep. Removed to refrigerator. Cooled cooked foods completely to 41F before placing into cold prep for service. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
Nota del inspector (en inglés): Drain pipe under kitchen dish machine leaking. Service and repair as needed.
No se registraron infracciones en esta inspección.
No se registraron infracciones en esta inspección.
No se registraron infracciones en esta inspección.
No se registraron infracciones en esta inspección.
Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.