Papa Gino's

• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a leaky pipe in the ceilng at the bottom of the stairs. Contact licensed plumber to repair the leak. Provide invoice. GM was able to provide me with a work order. Company is due to come in today or tomorrow to repair leak.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outdoor Storage Surface (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed grease ontop of the grease container outside. Clean the top of the grease container and the grounds around the grease container. Remove trash and grease.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled walls behind the 3 bay sink. Clean and sanitize the walls in the kitchen area to remove the soil. Observed soiled/grease on the floor and a broken floor tile next to the fryolator. Repair tile and degrease the floor. Observed food debris inside the stand up freezer next to the fryolators. Defrost and clean the inside of the freezer. Observed debris on the ground under where the leak is in the basement. Clean to remove debris.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Provide CFPM certificate and allergen certificate. Both certificates need to be posted on the wall.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled kitchen equipment on the interior and exterior. Clean and sanitize refrigeration units hot holding case for the pizza the Ben & Jerry's refrigerator the fryolator and the flip tops. Clean the interior and exterior of the front windows door and the sneeze guard in front of the pizza area. All the glass in the establishment.
• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a leaky pipe in the ceilng at the bottom of the stairs. Contact licensed plumber to repair the leak. Provide invoice. GM was able to provide me with a work order. Company is due to come in today or tomorrow to repair leak.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Outdoor Storage Surface (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed grease ontop of the grease container outside. Clean the top of the grease container and the grounds around the grease container. Remove trash and grease.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled walls behind the 3 bay sink. Clean and sanitize the walls in the kitchen area to remove the soil. Observed soiled/grease on the floor and a broken floor tile next to the fryolator. Repair tile and degrease the floor. Observed food debris inside the stand up freezer next to the fryolators. Defrost and clean the inside of the freezer. Observed debris on the ground under where the leak is in the basement. Clean to remove debris.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Provide CFPM certificate and allergen certificate. Both certificates need to be posted on the wall.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled kitchen equipment on the interior and exterior. Clean and sanitize refrigeration units hot holding case for the pizza the Ben & Jerry's refrigerator the fryolator and the flip tops. Clean the interior and exterior of the front windows door and the sneeze guard in front of the pizza area. All the glass in the establishment.
• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a leaky pipe in the ceilng at the bottom of the stairs. Contact licensed plumber to repair the leak. Provide invoice.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled walls behind the 3 bay sink the walls and door leading into the walk in refrigeration unit. Clean and sanitize the walls in the kitchen area to remove the soil. Observed soiled floor inside the walk in refrigeration unit behind the fryolator. Clean sanitize and degrease floors. Observed a few holes in the ceiling down stairs. Repair holes.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): The exterminator came out yesterday and the report states that there were 5 catches. There was no evidence of mice droppings at the time of today's inspection. All recommendations on the pest report have been addressed. Please contact licensed exterminator to come out and do an inspection before next Friday. Pest report needs to be free and clear of catches.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
  Nota del inspector (en inglés): Please besure that all bulk food containers have labels.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-Contact Surfaces-Cleanability (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Plastic cover for the meatballs on the hot holding unit missing a piece. Please replace. 3/19/25- Need to order new covers for the hot holding unit where you hot the meatballs.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean in place cooking equipment grease build up hot holding unit dry food and the pizza unit dry food. Clean the glass on the soda refrigeration unit and the front glass where the pizza prep area is located. All equipment needs to be cleaned and sanitized.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Cooling Heating and Holding Capacities-Equipment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Pizza unit middle section had food between 47F and 51F. In the same unit found cheese at 41F. Please monitor this unit and have repaired if can not hold food at or below 41F. PIC did state that the top was open for an after school rush. It was just the middle section on the same three flip top unit. 3/19/25- Top unit is still running at 48F. PIC removed all foods and placed them underneath. Contact company to repair unit.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): On cooking line found a white cutting baord with deep dark scores clean to remove or resurface. In back prep area found a green cutting board with the same deep dark scores. Please clean or replace. 3/19/25- Need to order new cutting boards.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): PIC will need to clean the floor along the walls in the basement of old droppings and parts of the wall falling out. Please do a deep cleaning and have pest control come back out a few times to address this issue. Also the floor under and before cooking equipment will need to be cleaned of some build up.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): The exterminator came out yesterday and the report states that there were 5 catches. There was no evidence of mice droppings at the time of today's inspection. All recommendations on the pest report have been addressed. Please contact licensed exterminator to come out and do an inspection before next Friday. Pest report needs to be free and clear of catches.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
  Nota del inspector (en inglés): Please besure that all bulk food containers have labels.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-Contact Surfaces-Cleanability (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Plastic cover for the meatballs on the hot holding unit missing a piece. Please replace. 3/19/25- Need to order new covers for the hot holding unit where you hot the meatballs.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean in place cooking equipment grease build up hot holding unit dry food and the pizza unit dry food. Clean the glass on the soda refrigeration unit and the front glass where the pizza prep area is located. All equipment needs to be cleaned and sanitized.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Cooling Heating and Holding Capacities-Equipment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Pizza unit middle section had food between 47F and 51F. In the same unit found cheese at 41F. Please monitor this unit and have repaired if can not hold food at or below 41F. PIC did state that the top was open for an after school rush. It was just the middle section on the same three flip top unit. 3/19/25- Top unit is still running at 48F. PIC removed all foods and placed them underneath. Contact company to repair unit.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): On cooking line found a white cutting baord with deep dark scores clean to remove or resurface. In back prep area found a green cutting board with the same deep dark scores. Please clean or replace. 3/19/25- Need to order new cutting boards.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): PIC will need to clean the floor along the walls in the basement of old droppings and parts of the wall falling out. Please do a deep cleaning and have pest control come back out a few times to address this issue. Also the floor under and before cooking equipment will need to be cleaned of some build up.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of rodents in the basement along the wall and found a road walking in middle of the room. Please have pest control come out more often until issue has been addressed. In back hall way by back door stairs found hole in wall and steps please patch and a door sweep on the door to the other store will help keep them out of your unit. 3/19/25- Spoke to John district manager and he stated that the back hallway is the landlords area. Observed 2 door sweeps on both back doors. Please address the hole in the back hallway to help with rodent activity.

• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Cooling Heating and Holding Capacities-Equipment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Pizza unit middle section had food between 47F and 51F. In the same unit found cheese at 41F. Please monitor this unit and have repaired if can not hold food at or below 41F. PIC did state that the top was open for an after school rush. It was just the middle section on the same three flip top unit.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): On cooking line found a white cutting baord with deep dark scores clean to remove or resurface. In back prep area found a green cutting board with the same deep dark scores. Please clean or replace.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): PIC will need to clean the floor along the walls in the basement of old droppings and parts of the wall falling out. Please do a deep cleaning and have pest control come back out a few times to address this issue. Also the floor under and before cooking equipment will need to be cleaned of some build up.
• Importante Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of rodents in the basement along the wall and found a road walking in middle of the room. Please have pest control come out more often until issue has been addressed. In back hall way by back door stairs found hole in wall and steps please patch and a door sweep on the door to the other store will help keep them out of your unit.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
  Nota del inspector (en inglés): Please besure that all bulk food conatiners have labels.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-Contact Surfaces-Cleanability (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Plastic cover for the meatballs on the hot holding unit missing a piece. Please replace.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean in place cooking equipment grease build up hot holding unit dry food and the pizza unit dry food.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed heavy grease build up on the floor behind the fryolators. Clean floor to remove heavy grease build up. Observed soil on the refrigeration doors. Clean windows to remove soil. Observed soil on the glass in front of the pizza area. Clean to remove soil.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): No Allergen Certificate posted - Post allergen certificate

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed heavy grease build up on the floor behind the fryolators. Clean floor to remove heavy grease build up. Observed soil on the refrigeration doors. Clean windows to remove soil. Observed soil on the glass in front of the pizza area. Clean to remove soil.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): No Allergen Certificate posted - Post allergen certificate

• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a pipe coming out of the walk in freezer with a good amount of freon all over the pipe. The pipe was wrapped with some type of saran wrap. Contact a licensed plumber and provide a detail report. Repair.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soil and debis on the interior and exterior of all refrigeration units. Clean to remove soil and debris. Observed heavy grease on the interior and exterior of the fryolators. Clean to remove all grease and soil. Observed debis and soil inside the mopsink. Clean to remove soil inside the mop sink.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a good amount of grease under and around the fryolater. Clean floors to remove all grease and soil. Observed soil and debis on the floor in the walk in refrigeration unit. Clean floor to remove soil. Observed soil on the floors in the bathrooms- Clean floors to remove soil.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Walls and Ceilings Attachments (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed dust on the ceiling vents. Clean all ceiling vent to remove dust. Observed soil and dust on the ceiling vent inside the walk in refrigeration unit. Clean to remove all soil and dust.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soil and debis on the interior and exterior of all refrigeration units. Clean to remove soil and debris. Observed heavy grease on the interior and exterior of the fryolators. Clean to remove all grease and soil. Observed debis and soil inside the mopsink. Clean to remove soil inside the mop sink.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a good amount of grease under and around the fryolater. Clean floors to remove all grease and soil. Observed soil and debis on the floor in the walk in refrigeration unit. Clean floor to remove soil. Observed soil on the floors in the bathrooms- Clean floors to remove soil.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Walls and Ceilings Attachments (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed dust on the ceiling vents. Clean all ceiling vent to remove dust. Observed soil and dust on the ceiling vent inside the walk in refrigeration unit. Clean to remove all soil and dust.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Service line near the pizza oven sliced tomatoes 52F. Maintain proper temp of 41F or below. PIC removed and placed into the walkin. Mushrooms 64F. PIC discarded and replaced with mushrooms that were stored in the walk in at 41F. Hamburger at 60F. Discarded. PIC stated the pizza oven is behind the unit so the food on the line gets warm. Ensure that all food is at 41F or below before you place inside the service unit and be sure to temp the food.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No test kit for the warewash. Provide proper test kit.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed heavy grease build up on the interior and exterior of the fryolator. Clean to remove heavy build up. Observed soil inside and on top of the microwaves. Clean to remove soil build up.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soil and debris on the floor inside the walk in freezer (Bally) in the basement. Clean and organize to remove soil and debris. Observed debris on floor upstairs near the prep area and downstairs in the basement. Sweep clean to remove debris.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Service line near the pizza oven sliced tomatoes 52F. Maintain proper temp of 41F or below. PIC removed and placed into the walkin. Mushrooms 64F. PIC discarded and replaced with mushrooms that were stored in the walk in at 41F. Hamburger at 60F. Discarded. PIC stated the pizza oven is behind the unit so the food on the line gets warm. Ensure that all food is at 41F or below before you place inside the service unit and be sure to temp the food. 1/10/24- Service line is still running warm on the top rail. Mushrooms 58F Breaded fried chicken 58F. PIC stated mushrooms and chicken were recently cooked and prepped. He removed the food from the refrigeration service unit and placed into the walk in to bring the temperture down to 41F. PIC provided me the invoice and stated that he called the company and scheduled them to come back out. Observed mold like substance inside the bottom refrigeration unit. Clean to remove.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No test kit for the warewash. Provide proper test kit.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed heavy grease build up on the interior and exterior of the fryolator. Clean to remove heavy build
• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): Observed a pipe coming out of the walk in freezer with a good amount of freon all over the pipe. The pipe was wrapped with some type of saran wrap. Contact a licensed plumber and provide a detail report. Repair.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
  Nota del inspector (en inglés): Service line near the pizza oven sliced tomatoes 52F. Maintain proper temp of 41F or below. PIC removed and placed into the walkin. Mushrooms 64F. PIC discarded and replaced with mushrooms that were stored in the walk in at 41F. Hamburger at 60F. Discarded. PIC stated the pizza oven is behind the unit so the food on the line gets warm. Ensure that all food is at 41F or below before you place inside the service unit and be sure to temp the food.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No test kit for the warewash. Provide proper test kit.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed heavy grease build up on the interior and exterior of the fryolator. Clean to remove heavy build up. Observed soil inside and on top of the microwaves. Clean to remove soil build up.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed soil and debris on the floor inside the walk in freezer (Bally) in the basement. Clean and organize to remove soil and debris. Observed debris on floor upstairs near the prep area and downstairs in the basement. Sweep clean to remove debris.