Reggae Food

• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Cooling Heating and Holding Capacities-Equipment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Flip top 54F. glass sliding door reach in 70F. Make all necessary repairs to maintain at below 41F 6/10/26 multiple regfrigeration units not holding below 41F as required on re inspection this day @ 1010 Massachusetts ave
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): Door gasket missing on low double door reach in cooler. Replace.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Cutting board heavily scored and soiled. Replace.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floors and sides of equipment with visible soils. Deep clean truck under around and behind in place equipment and on sides of equipment and shelving throughout the vehicle.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Provide proper documentation from a licensed electrician and battery manufacturer for battery powered generator stating that it is capable of maintaining all refrigeration and electronic equipment on the vehicle based on individual equipment voltage needs for each unit. The equipment manual provided for the battery states that the unit is not suitable to operate refrigeration equipment.

• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Cooling Heating and Holding Capacities-Equipment (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Flip top 54F. glass sliding door reach in 70F. Make all necessary repairs to maintain at below 41F
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): Door gasket missing on low double door reach in cooler. Replace.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Cutting board heavily scored and soiled. Replace.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Floors and sides of equipment with visible soils. Deep clean truck under around and behind in place equipment and on sides of equipment and shelving throughout the vehicle.
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Update DBA base of operations address needs to be updated on exterior of truck. Quats sanitizer V&D kit drain plugs food thermometer in place. BFD fire permit needs to be resubmitted for battery powered generator. Provide equipment specification sheets for OUPES battery including capacity and charge time and letter of permission to plug the unit in at operating site(s).

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of inspection the PIC stated that the generator was not operating properly. The event coordinator provided an electrical connection to power the truck. The PIC was also using a grill outside of the truck to cook some of his menu items. The handwash station was also not operating.(temp handwash in place for the event) It was discussed with the owner to finish the event and take the truck off the road provide all necessary repairs contact ISD Health when repairs are completed & bring the truck to 1010 Mass ave between 8-9:30am for a re-inspection.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): The generator is not functioning properly per the PIC Provide all necessary repairs
• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): The handwash sink on the truck observed not operating.Repair (The PIC provided a temporary handwash for the event)

• Importante Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): At the time of inspection the PIC stated that the generator was not operating properly. The event coordinator provided an electrical connection to power the truck. The PIC was also using a grill outside of the truck to cook some of his menu items. The handwash station was also not operating.(temp handwash in place for the event) It was discussed with the owner to finish the event and take the truck off the road provide all necessary repairs contact ISD Health when repairs are completed & bring the truck to 1010 Mass ave between 8-9:30am for a re-inspection.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
  Nota del inspector (en inglés): The generator is not functioning properly per the PIC Provide all necessary repairs
• Crítica Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
  Nota del inspector (en inglés): The handwash sink on the truck observed not operating.Repair (The PIC provided a temporary handwash for the event)