Sam Lagrassa's

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
  Nota del inspector (en inglés): Provide up to date certified food manager and allergen trained manager
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
  Nota del inspector (en inglés): uncovered food ( Cooked mushroom cole slaw and slice tomatoes) observed inside the cold holding fridge . Cover all food items to prevent contamination( Corrected on site)
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Preparation (C)
  Nota del inspector (en inglés): There is no prep sink to wash produce lettuce is being pre- washed and tomato are currently being washed in the dishwasher sink. Provide a food prep sink to protect produce during preparation
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No Sanitizer test trip observed for quat. provide
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Under counter cabinet observed with soils and dropping clean and sanitize to remove
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet Room Receptacle Covered (C)
  Nota del inspector (en inglés): Women restroom trash observed without cover Provide trash receptacle with cover
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Front counter prep area kitchen floor observed with solis and debris. clean to remove
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Signage (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hand sink in the kitchen downstairs observed without signage. Provide
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of rodent activity ( mouse droppings) was noted in multiple areas of the facitity Front counter kitchen downstairs . clean to remove./ Provide a detailed licensed exterminator’s report to keila.depina@boston.gov.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): (A) Certified Food Protection Manager (C)
  Nota del inspector (en inglés): Provide up to date certified food manager and allergen trained manager
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
  Nota del inspector (en inglés): uncovered food ( Cooked mushroom cole slaw and slice tomatoes) observed inside the cold holding fridge . Cover all food items to prevent contamination( Corrected on site)
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Preparation (C)
  Nota del inspector (en inglés): There is no prep sink to wash produce lettuce is being pre- washed and tomato are currently being washed in the dishwasher sink. Provide a food prep sink to protect produce during preparation
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): No Sanitizer test trip observed for quat. provide
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Under counter cabinet observed with soils and dropping clean and sanitize to remove
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet Room Receptacle Covered (C)
  Nota del inspector (en inglés): Women restroom trash observed without cover Provide trash receptacle with cover
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Front counter prep area kitchen floor observed with solis and debris. clean to remove
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Signage (C)
  Nota del inspector (en inglés): Hand sink in the kitchen downstairs observed without signage. Provide
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
  Nota del inspector (en inglés): Evidence of rodent activity ( mouse droppings) was noted in multiple areas of the facitity Front counter kitchen downstairs . clean to remove./ Provide a detailed licensed exterminator’s report to keila.depina@boston.gov.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Characteristics-Materials for Construction and Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): Several plastic spatulas appear compromised and visibly melted in certain areas on the edges -remove and ensure commercial grade utensils are in place
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Wood Use Limitation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Remove all wooden spatulas with burnt edges and splintered ends - wooden items used in a restaurant must be commercial grade and considt of hard wood - Address
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Handwashing Sinks Installation (C)
  Nota del inspector (en inglés): Several hand sinks located by shelving units used to store clean pots and pans are missing proper barriers - either provide these barriers on the appropriote side or relocate the shelving units if needed

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.