MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Receptacles (C) Nota del inspector (en inglés): Provide covers for all waste receptacles throughout
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Buiilt up soils on floors walls ceiling attachment throught catering ware washing mop closet bathrooms
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Mechanical-Ventilation (C) Nota del inspector (en inglés): This section the PIC discontinue operations due to smoke odors vapors permeating cooking/food service/self service/etc from hood above grill area Owner/operator must contact the proper departments - Boston Fire Head Quaters Boston Inspectional Services (building and mechanical) for inspection and permits for all necessary permits Pending building and Fire department's approval
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Remove all milk crates discontinue using milk crate to hold shelving (Saute Station)
22 sept 2026
Reprobado
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Receptacles (C) Nota del inspector (en inglés): Provide covers for all waste receptacles throughout
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Buiilt up soils on floors walls ceiling attachment throught catering ware washing mop closet bathrooms
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Mechanical-Ventilation (C) Nota del inspector (en inglés): Smoke odors vapors permeating cooking/food service/self service/etc from hood above grill area Owner/operator must contact the proper departments - Boston Fire Head Quaters Boston Inspectional Services (building and mechanical) for inspection and permits for all necessary permits
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Remove all milk crates discontinue using milk crate to hold shelving (Saute Station)
17 feb 2026
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CríticaAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Food Display-Preventing Contamination by Consumers (P) Nota del inspector (en inglés): Topping at salad bar not protected from contamination
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Chicken 107 F (removed by PIC and reheated to 165 F)
CríticaProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (P) Nota del inspector (en inglés): Observed food handler handling grapes with bare hands PIC took corrective action during inspection
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Chicken 47 F 46 F 47 F 76 F 80 F On colding holding units (PIC stated that chicken was made this morning and placed directly on cold holding
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Walls in disrepair in chemical room Ceililng in disrepair (storage room)
MenorProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (D) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Nota del inspector (en inglés): Pots pans food containers not invert Food prep/equipment storage
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Built up soils on walls ceilings attachments in Prep/Storage/ware washing/Chemical storage/bathrooms
2 feb 2026
Reprobado
CríticaAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Food Display-Preventing Contamination by Consumers (P) Nota del inspector (en inglés): Topping at salad bar not protected from contamination
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Chicken 107 F (removed by PIC and reheated to 165 F)
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Chicken 47 F 46 F 47 F 76 F 80 F On colding holding units (PIC stated that chicken was made this morning and placed directly on cold holding
CríticaProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (P) Nota del inspector (en inglés): Observed food handler handling grapes with bare hands PIC took corrective action during inspection
MenorProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (D) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Nota del inspector (en inglés): Pots pans food containers not invert Food prep/equipment storage
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Built up soils on walls ceilings attachments in Prep/Storage/ware washing/Chemical storage/bathrooms
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Rust on ceiling bracket in Back prep Walls in disrepair in chemical room Ceililng in disrepair (storage room)
14 oct 2025
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CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): When to Wash (P) Nota del inspector (en inglés): Notes:Observed food handlers not washing hand prior to donning on clean gloves and returning to work stations
MenorHigiene o políticas de salud del personal Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos. Redacción oficial (en inglés): Eating Drinking or Using Tobacco (C) Nota del inspector (en inglés): Food handler eating in food prep areas wearing disposable gloves while eating and preparing foods
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf) Nota del inspector (en inglés): Notes:Multiple food handlers wearing disposable single use gloves (leaving and returning to work stations multiasking) Multiple food handlers not washing hands before donning on clean glove and returning to work station. Ware washing staff stacking sheet pans in sanitizer not allowing for proper sanitation Ware washing staff stacking sheet pans wet on drain board Food handlers/ware washing staff touching face/hair wearing single use gloves
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Notes:Wiping cloths not stored in a sanitizing solution between uses
CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): (A) Gloves Use Limitation (P) Nota del inspector (en inglés): Observed food handlers multitasking/touching multiple touch point/leaving and returning to work station wearing single use gloves (training materials provided to PIC)
MenorAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C) Nota del inspector (en inglés): Built up soils on interior of cabenets shelving throughout kitchen/prep/ware washing/ware washing Built up frost/ice build up on interior refrigeration - cold holding wells
CríticaProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils-Frequency (P) Nota del inspector (en inglés): Soils on interior of ice machine
MenorAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Cooking and Baking Equipment (C) Nota del inspector (en inglés): Grease build up on interior and exterior of fryolators door handles/cabinets under fryolators Soils build up on all cooking equipment ovens/grills etc -Kitchen/prep
MenorProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): Equipment and Utensils Air-Drying Required (C) Nota del inspector (en inglés): Wet nesting clean sheet pans food contacts etc
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C) Nota del inspector (en inglés): Unused and unnecessary items stored in storage areas Using crates for shelving in food prep/storage etc
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Ceiling tiles in disrepair throughout prep/kitchen/ware washing/storage etc Covering on shelving in disrepair - exposed wood/chipped areas Cracked floor tiles in food storage room
2 oct 2025
Reprobado
CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): When to Wash (P) Nota del inspector (en inglés): Notes:Observed food handlers not washing hand prior to donning on clean gloves and returning to work stations
MenorHigiene o políticas de salud del personal Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos. Redacción oficial (en inglés): Eating Drinking or Using Tobacco (C) Nota del inspector (en inglés): Food handler eating in food prep areas wearing disposable gloves while eating and preparing foods
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf) Nota del inspector (en inglés): Notes:Multiple food handlers wearing disposable single use gloves (leaving and returning to work stations multiasking) Multiple food handlers not washing hands before donning on clean glove and returning to work station. Ware washing staff stacking sheet pans in sanitizer not allowing for proper sanitation Ware washing staff stacking sheet pans wet on drain board Food handlers/ware washing staff touching face/hair wearing single use gloves
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Notes:Wiping cloths not stored in a sanitizing solution between uses
CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): (A) Gloves Use Limitation (P) Nota del inspector (en inglés): Observed food handlers multitasking/touching multiple touch point/leaving and returning to work station wearing single use gloves (training materials provided to PIC)
MenorAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C) Nota del inspector (en inglés): Built up soils on interior of cabenets shelving throughout kitchen/prep/ware washing/ware washing Built up frost/ice build up on interior refrigeration - cold holding wells
CríticaProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils-Frequency (P) Nota del inspector (en inglés): Soils on interior of ice machine
MenorAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Cooking and Baking Equipment (C) Nota del inspector (en inglés): Grease build up on interior and exterior of fryolators door handles/cabinets under fryolators Soils build up on all cooking equipment ovens/grills etc -Kitchen/prep
MenorProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): Equipment and Utensils Air-Drying Required (C) Nota del inspector (en inglés): Wet nesting clean sheet pans food contacts etc
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Maintaining Premises Unnecessary Items and Litter (C) Nota del inspector (en inglés): Unused and unnecessary items stored in storage areas Using crates for shelving in food prep/storage etc
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Doors disrepair chipped paint throughout prep/kitchen/ware washing/storage etc Ceiling tiles in disrepair throughout prep/kitchen/ware washing/storage etc Covering on shelving in disrepair - exposed wood/chipped areas Ceiling in disrepair above white food bins in storage Rust on shelving in food storage Rust on wall/floor pipes Cracked floor tiles in food storage room
6 mar 2025
Aprobado
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf) Nota del inspector (en inglés): The establishment is selling soft serve ice cream.Machine specificationshave been provided.Machine operation will be reviewed at the ISD Healthoffice to see if a manufacturing permit along with frozen desserts is required.
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C) Nota del inspector (en inglés): Hood filters above the char broiler observed soiled.Clean to remove soils.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Clean the ceiling tiles above the prep table to remove food debris.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Frequency and Restrictions (C) Nota del inspector (en inglés): Clean the floor under/around the grill & fryers to remove grease/soils
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Floors Dustless Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Clean the floor behind the soda syrup rack & next to the bakery mixing bowl to remove soils & debris.
26 feb 2025
Reprobado
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf) Nota del inspector (en inglés): The establishment is selling soft serve ice cream.Machine specificationshave been provided.Machine operation will be reviewed at the ISD Healthoffice to see if a manufacturing permit along with frozen desserts is required.
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Ventilation Hood Systems Filters (C) Nota del inspector (en inglés): Hood filters above the char broiler observed soiled.Clean to remove soils.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Clean the ceiling tiles above the prep table to remove food debris.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Frequency and Restrictions (C) Nota del inspector (en inglés): Clean the floor under/around the grill & fryers to remove grease/soils
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Floors Dustless Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Clean the floor behind the soda syrup rack & next to the bakery mixing bowl to remove soils & debris.
10 oct 2024
Aprobado
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Salad bar Cottage cheese 49 F Hummas 49 F Coleslaw 51 F All products were removed and placed in walk in unit during inspection
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Worn cutting boards
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Grease and debris on floor under cooking line Soils on ceiling vent in ware washing area
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C) Nota del inspector (en inglés): Dim lighting at hoods - Grill and Saute lines
26 sept 2024
Reprobado
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Salad bar Cottage cheese 49 F Hummas 49 F Coleslaw 51 F All products were removed and placed in walk in unit during inspection
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Worn cutting boards
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Grease and debris on floor under cooking line Soils on ceiling vent in ware washing area
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Intensity-Lighting (C) Nota del inspector (en inglés): Dim lighting at hoods - Grill and Saute lines
22 feb 2024
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MenorProblemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades. Redacción oficial (en inglés): Food Labels (C) Nota del inspector (en inglés): Food containers not labeled
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Wiping cloths not stored in a sanitizing solution
MenorAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C) Nota del inspector (en inglés): Lids on salad bar cracked
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Manual Warewashing Equipment Hot Water Sanitization Temperatures (P) Nota del inspector (en inglés): High temp dish machine Final rinse 170 F - Must maintain 180 F Irreversible measuring device 150 F All ware washing will be performed at 3 bay sink with Quats
MenorAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Cooking and Baking Equipment (C) Nota del inspector (en inglés): Built up soils/grease on interior and exterior of fryolator cabinets - Kitchen
MenorProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): Equipment and Utensils Air-Drying Required (C) Nota del inspector (en inglés): Wet nesting clean equipment - Ware washing
MenorProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (D) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Nota del inspector (en inglés): Ice buckets stored on top of ice machine and not inverted on hook to properly air dry
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf) Nota del inspector (en inglés): Hand sink blocked by Maytag unit and food container - Bistro room Corrected on site by PIC
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Built up soils on walls ceiling and attachments - Employee bathrooms ware washing and mop/chemical closet
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Storing Maintenance Tools (C) Nota del inspector (en inglés): Mops etc not raised 6" above the floor - Mop/Chemical room
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Chipped paint on floors and walls in employee bathrooms Chipped paint on walls and missing ceiling tiles on walls ceiling and attachments - ware washing and mop/chemical closet
HallazgoHallazgo de la inspección Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record. Nota del inspector (en inglés): No employee train in anti choking
14 feb 2024
Reprobado
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Wiping cloths not stored in a sanitizing solution
MenorAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C) Nota del inspector (en inglés): Lids on salad bar cracked
MenorProblemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades. Redacción oficial (en inglés): Food Labels (C) Nota del inspector (en inglés): Food containers not labeled
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Manual Warewashing Equipment Hot Water Sanitization Temperatures (P) Nota del inspector (en inglés): High temp dish machine Final rinse 170 F - Must maintain 180 F Irreversible measuring device 150 F All ware washing will be performed at 3 bay sink with Quats
MenorAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Cooking and Baking Equipment (C) Nota del inspector (en inglés): Built up soils/grease on interior and exterior of fryolator cabinets - Kitchen
MenorProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): Equipment and Utensils Air-Drying Required (C) Nota del inspector (en inglés): Wet nesting clean equipment - Ware washing
MenorProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (D) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C) Nota del inspector (en inglés): Ice buckets stored on top of ice machine and not inverted on hook to properly air dry
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf) Nota del inspector (en inglés): Hand sink blocked by Maytag unit and food container - Bistro room Corrected on site by PIC
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C) Nota del inspector (en inglés): Built up soils on walls ceiling and attachments - Employee bathrooms ware washing and mop/chemical closet
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Storing Maintenance Tools (C) Nota del inspector (en inglés): Mops etc not raised 6" above the floor - Mop/Chemical room
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Chipped paint on floors and walls in employee bathrooms Chipped paint on walls and missing ceiling tiles on walls ceiling and attachments - ware washing and mop/chemical closet
HallazgoHallazgo de la inspección Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record. Nota del inspector (en inglés): No employee train in anti choking
3 nov 2023
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CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Sliced roast beef 51F @ deli station Cooked shrimp 125F noodles 85F at saute station for 20-30 minutes per PIC. Maintain cold holding 41F or below PIC removed to cool/hold 41F or below Discussed cooling/cold holding procedures with the PIC
ImportanteAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Mechanical Warewashing Equipment Wash Solution Temperature (Pf) Nota del inspector (en inglés): High temp dish machine wash temp reading 125F.Repair Maintain wash temp 150F or per manufactures instructions Rinse temp reading 180F
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C) Nota del inspector (en inglés): The interior wall in the mop closet observed damaged with a large hole.Repair as needed to prevent possible pest access. Maintain wall smooth/durable/cleanable
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): The interior diamond plate floor observed buckling & raised towards the middle of the unit.Repair
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Floors Dustless Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Clean the floor under/aound the fryer units to remove grease & soils.
25 oct 2023
Reprobado
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Sliced roast beef 51F @ deli station Cooked shrimp 125F noodles 85F at saute station for 20-30 minutes per PIC. Maintain cold holding 41F or below PIC removed to cool/hold 41F or below Discussed cooling/cold holding procedures with the PIC
ImportanteAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Mechanical Warewashing Equipment Wash Solution Temperature (Pf) Nota del inspector (en inglés): High temp dish machine wash temp reading 125F.Repair Maintain wash temp 150F or per manufactures instructions Rinse temp reading 180F
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Surface Characteristics-Indoor Areas (C) Nota del inspector (en inglés): The interior wall in the mop closet observed damaged with a large hole.Repair as needed to prevent possible pest access. Maintain wall smooth/durable/cleanable
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): The interior diamond plate floor observed buckling & raised towards the middle of the unit.Repair
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Floors Dustless Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Clean the floor under/aound the fryer units to remove grease & soils.
Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.
Simmons College-The Fens: inspecciones de salud – Boston, MA | RestaurantHealthInspections.org