28 sept 2026
Reprobado
- Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed food handler preparing sandwiches for students without wearing an effective hair restraint; provide hair restraints for food handlers. Corrected on site after the Health Inspector's observation and speaking with the person in charge. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C)
Nota del inspector (en inglés): It was discussed with the person in charge that there had been incidents in the past where students who live on the permise have entered the kitchen after staff have left at night; provide a locking door to prevent unauthorized persons from entering the kitchen. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): At the salad bar refrigerator observed hard boiled eggs cut cherry tomatoes cut cucumbers coocked sliced chicken at 50F-53F where the person in charge states the foods had been removed from the reach-in units at or around 10:00am and had been at or below 41F. The temperature display on the salad bar refrigerator ranged from 30F-32F. The lunch services ends at 12:30pm foods were placed back into active refrigeration where foods were tested at 41F or below. Keep cold TCS foods at or below 41F. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Maintaining Refuse Areas and Enclosures (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed recylcing bins full and overflowing with refuse stored on the ground; maintain exterior refuse area clean to prevent pest activity and harborage.