Tori Japan

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
  Nota del inspector (en inglés): Several bulk food products without proper labeling. Provide.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Exterior of Fryolator with grease build up. Clean to remove.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): (A) and (C) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles-Storing (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed single serve utensils stored on the floor next to walk-in unit. Elevate properly.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Handsink at serving line used to store soiled utensils. Discontinue use for handwashing only.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): When a HACCP Plan is Required (C)
  Nota del inspector (en inglés): Sushi is being prepared but there is no HACCP plan on site at this time. Also no letter of guarantees or lab test available. A ph metter available but no buffers or other means to perform caibtation on site. No ph paper for back up measurments. Must discontinue selling of sushi products until a HACCP plan is approved by Health Department employees are trained properly on that HACCP plan and all approved procedures are followed properly.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
  Nota del inspector (en inglés): Several bulk food products without proper labeling. Provide.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Exterior of Fryolator with grease build up. Clean to remove.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): (A) and (C) Equipment Utensils Linens and Single-Service and Single-Use Articles-Storing (C)
  Nota del inspector (en inglés): Observed single serve utensils stored on the floor next to walk-in unit. Elevate properly.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Handsink at serving line used to store soiled utensils. Discontinue use for handwashing only.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): When a HACCP Plan is Required (C)
  Nota del inspector (en inglés): Sushi is being prepared but there is no HACCP plan on site at this time. Also no letter of guarantees or lab test available. A ph metter available but no buffers or other means to perform caibtation on site. No ph paper for back up measurments. Must discontinue selling of sushi products until a HACCP plan is approved by Health Department employees are trained properly on that HACCP plan and all approved procedures are followed properly.