Eating & Drinking · Boston, MA

Victoria Seafood

1029 Commonwealth Av

Última inspección: 7 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

7 jul 2026

Aprobado

Importante Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
Nota del inspector (en inglés): PIC was not able to provide oyster tags. Provide oyster tags and ensure staff is keeping the tags.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed food items being stored without covering in the refrigeration units. Provide covering.
Crítica Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
Nota del inspector (en inglés): No air gap under the prep sink. Contact licensed plumber a proper permit will need to be applied for at 1010 Mass ave. After the air gap has been installed the license plumber will need to contact the plumbing inspector. The plumbing inspector will need to sign off before health can approve this report.

29 jun 2026

Reprobado

Importante Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
Nota del inspector (en inglés): PIC was not able to provide oyster tags. Provide oyster tags and ensure staff is keeping the tags.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed food items being stored without covering in the refrigeration units. Provide covering.
Crítica Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
Nota del inspector (en inglés): No air gap under the prep sink. Contact licensed plumber a proper permit will need to be applied for at 1010 Mass ave. After the air gap has been installed the license plumber will need to contact the plumbing inspector. The plumbing inspector will need to sign off before health can approve this report.

4 jun 2026

Aprobado

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Several prepared food items without date marking. Provide.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Interior of Walk-in unit (floor and shelves) and some other refrigerating units soiled. Clean all properly. Magnetic strip for knives storage with some rust build up. Clean to remove.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Handsink used to store soiled utensils. Dicontinue use for handwashing only.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): CRM came in regarding pest activity observed. Please provide the most recent IPM report by a licensed exterminator.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood Vent sticker with driping grease. Clean to remove.

27 may 2026

Reprobado

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Several prepared food items without date marking. Provide.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Interior of Walk-in unit (floor and shelves) and some other refrigerating units soiled. Clean all properly. Magnetic strip for knives storage with some rust build up. Clean to remove.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Handsink used to store soiled utensils. Dicontinue use for handwashing only.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): CRM came in regarding pest activity observed. Please provide the most recent IPM report by a licensed exterminator.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood Vent sticker with driping grease. Clean to remove.

9 feb 2026

Aprobado

Importante Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Shell stock tags not mantained as needed for 90 days. Provide.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
Nota del inspector (en inglés): Several bulk food storage units without labels. Provide.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Several pepare food products products without date marking labels in the refrigerating units.Provide
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): In use knives stored soiled on the magnetic strips. Clean and sanitize before storing away.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Magnetic strips for knives storage soiled/rusted. Clean to remove. Bottom of the walk-in freezer unit soiled. Clean properly.

2 feb 2026

Reprobado

Importante Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Shell stock tags not mantained as needed for 90 days. Provide.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage Containers Identified with Common Name of Food (C)
Nota del inspector (en inglés): Several bulk food storage units without labels. Provide.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Several pepare food products products without date marking labels in the refrigerating units.Provide
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): In use knives stored soiled on the magnetic strips. Clean and sanitize before storing away.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Magnetic strips for knives storage soiled/rusted. Clean to remove. Bottom of the walk-in freezer unit soiled. Clean properly.

7 nov 2025

Aprobado

Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The pest control report from 10-29-2025 indicates there is mouse and cockroch activity. Have a licensed pest control operator treat for mice and cockroaches send their report to damien.yee@boston.gov
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen the grout lines are worn down in many areas; repair and regrout.

30 oct 2025

Failed (extension granted)

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Per the person in charge there are no procedures or kit for a vomit or diarrhea event; provide.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The persons in charge who have posted certified food protection manager certificates could not provide the correct answers for the minimum internal cooking temperatures of chicken pork beef; could not properly explain with temperatures and times the two stage cooling process could not name any of the reportable illnesses and named two of five reportable symptoms. The certified food protection manager must be knowlegable about food safety and employee illnesses.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): In the sandwich station cooler there was a bowl of pooled raw eggs stored directly above multiple TCS foods and raw beef; store raw proteins according to their proper cooking temperatures with raw eggs being on the bottom and always below ready to eat TCS foods.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Throughout kitchen there is use of bowls as scoops; provide food grade scoops with handles to prevent contamination.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (B) Cooling Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Per the person in charge inside the smoker next to the fryolater there are three cooked chickens 8 cooked quails 5 pounds of fried pork about 9 pounds of crab rangoons. The employee states all the foods were cooked at around noon today and the chickens were 80F quails 86F pork 85F. Use proper methods to cool foods once cooked: with an ice bath ice paddles spread out on sheet pans in the walk in cooler or in a blast chiller. The person in charge voluntairly discarded and denatured all the food and was witnessed doing so by the health inspector.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Characteristics-Materials for Construction and Repair (C)
Nota del inspector (en inglés): At the cookline there are deli containers used for storing food ingredients; cease use of deli containers and provide durable cleanable nonporous containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): At the fryolater station there is cardboard used to line the floors; cease use of cardboard as it is not cleanable durable or nonporous.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (B) and (C) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (C)
Nota del inspector (en inglés): Behind the cook line equipment there is heavy grease buildup / in the baffles above the cookline and the walls of the cookline there is heavy grease buildup / underneath the cookline the floors are heavily soiled / the two door Tru refrigerator interior is heavily soiled / clean and sanitize of grease and soils.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The pest control report from 10-29-2025 indicates there is mouse and cockroch activity. Have a licensed pest control operator treat for mice and cockroaches send their report to damien.yee@boston.gov
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen the grout lines are worn down in many areas; repair and regrout.

24 oct 2025

Reprobado

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Per the person in charge there are no procedures or kit for a vomit or diarrhea event; provide.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The persons in charge who have posted certified food protection manager certificates could not provide the correct answers for the minimum internal cooking temperatures of chicken pork beef; could not properly explain with temperatures and times the two stage cooling process could not name any of the reportable illnesses and named two of five reportable symptoms. The certified food protection manager must be knowlegable about food safety and employee illnesses.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): In the sandwich station cooler there was a bowl of pooled raw eggs stored directly above multiple TCS foods and raw beef; store raw proteins according to their proper cooking temperatures with raw eggs being on the bottom and always below ready to eat TCS foods.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Throughout kitchen there is use of bowls as scoops; provide food grade scoops with handles to prevent contamination.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (B) Cooling Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): Per the person in charge inside the smoker next to the fryolater there are three cooked chickens 8 cooked quails 5 pounds of fried pork about 9 pounds of crab rangoons. The employee states all the foods were cooked at around noon today and the chickens were 80F quails 86F pork 85F. Use proper methods to cool foods once cooked: with an ice bath ice paddles spread out on sheet pans in the walk in cooler or in a blast chiller. The person in charge voluntairly discarded and denatured all the food and was witnessed doing so by the health inspector.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Characteristics-Materials for Construction and Repair (C)
Nota del inspector (en inglés): At the cookline there are deli containers used for storing food ingredients; cease use of deli containers and provide durable cleanable nonporous containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): At the fryolater station there is cardboard used to line the floors; cease use of cardboard as it is not cleanable durable or nonporous.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (B) and (C) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (C)
Nota del inspector (en inglés): Behind the cook line equipment there is heavy grease buildup / in the baffles above the cookline and the walls of the cookline there is heavy grease buildup / underneath the cookline the floors are heavily soiled / the two door Tru refrigerator interior is heavily soiled / clean and sanitize of grease and soils.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): In the closet next to the customer waiting area on the floor there are small rodent droppings; in the dry storage area behind the plastic bins of dry goods there are small rodent droppings; clean and sanitize areas of droppings and have a licensed pest control operator treat for mice and send their report to damien.yee@boston.gov
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen the grout lines are worn down in many areas; repair and regrout.

25 jul 2025

Aprobado

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed raw ducks in the 3 bay sink with raw greens in a collander in the next bay- Reviewed separation of products during preparation and storage- Corrected on site
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Rice scoop stored in stagnant water- Corrected during inspection Scoops stored with handles in product in bulk food containers- Corrected
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths in counters Tested water in the wiping cloth bucket- 0ppm chlorine Corrected on site
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
Nota del inspector (en inglés): Foods stored directly on the floor in back area- Corrected on site
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expired June 2025- Schedule hood cleaning/inspection

17 jul 2025

Reprobado

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed raw ducks in the 3 bay sink with raw greens in a collander in the next bay- Reviewed separation of products during preparation and storage- Corrected on site
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Rice scoop stored in stagnant water- Corrected during inspection Scoops stored with handles in product in bulk food containers- Corrected
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths in counters Tested water in the wiping cloth bucket- 0ppm chlorine Corrected on site
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
Nota del inspector (en inglés): Foods stored directly on the floor in back area- Corrected on site
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expired June 2025- Schedule hood cleaning/inspection

4 mar 2025

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Scoop used for rice stored in stagnant water at the rice cooker Reviewed proper storage of in use utensils
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): 2 pots of products stored on shelving in the back area at 59F-63F Em[ployees voluntarily discarded at the time of the inspection Per the PIC the product is left to cool overnight to properly discard in the morning Reviewed proper ways to cool and to label products that will be discarded
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Areas above and below hood filters with grease accumulation Hood filters were clean and hood sticker is up to date Properly clean all areas to prevent dripping of grease over cookline Floors under equipment with a small amount of grease and soils- Clean properly
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Rodent droppings noted in the top of an empty bulk food receptacle- Provide an updated detailed pest control report

25 feb 2025

Reprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): Scoop used for rice stored in stagnant water at the rice cooker Reviewed proper storage of in use utensils
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): 2 pots of products stored on shelving in the back area at 59F-63F Em[ployees voluntarily discarded at the time of the inspection Per the PIC the product is left to cool overnight to properly discard in the morning Reviewed proper ways to cool and to label products that will be discarded
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Areas above and below hood filters with grease accumulation Hood filters were clean and hood sticker is up to date Properly clean all areas to prevent dripping of grease over cookline Floors under equipment with a small amount of grease and soils- Clean properly
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Rodent droppings noted in the top of an empty bulk food receptacle- Provide an updated detailed pest control report

18 oct 2024

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
Nota del inspector (en inglés): Establishment has scheduled weekly pest control treatments- Continue to provide reports to the Health Department to show a reduction in activity

10 oct 2024

Failed (extension granted)

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): When to Wash (P)
Nota del inspector (en inglés): Employess are prepping products in the dining room and there is no handsink available in the area- Properly wash hands prior to food preparation and discontinue prepping foods in the dining room
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
Nota del inspector (en inglés): Numerous employees in kitchen with no hair restraints- Provide
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Numerous repeat priority violations noted on the inspection report Staff shall review proper preparation procedures proper temperature control for products proper sanitizing and glove use
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): Raw products stored above Ready to Eat products in refrigeration- Store foods properly Raw chicken being prepared directly next to containers filled with raw produce- reviewed and corrected
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Numerous wiping cloths on counters with no sanitizer solution set up- maintain in sanitizer
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
Nota del inspector (en inglés): Bowls of products both cooked and raw stored on the floor in the kitchen and under prep tables on the floor in the kitchen Open containers of prepared items stored on numerous surfaces throughout the dry starge including on freezer and shelving Products shall be stored covered and a minimum of 6" off of the floor
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Preparation (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed employees cutting vegetables directly on a table in the dining room- Discontinue Prepare products in food prep areas only
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Raw Animal Foods-Cooking (P)
Nota del inspector (en inglés): Evidence of partially cooked chicken in refrigerators- Product shall be fully cooked to 165F or above and then properly cooled for cold holding
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Numerous containers of prepared vegetables on shelving and on top of freezers in back prep Prepared vegetables on lower shelving in kitchen Products at 50F-56F Per staff the products were prepared less than 2 hours prior Reviewed and placed in refrigeration at 38F
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed several employees handling either raw meat products or vegetables without gloves- Reviewed and corrected at the time of the inspection
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Interior of ice machine with black buildup Interiors of food storage containers with dried encrusted products Clean with proper frequency Knives stored in magnetic strip in kitchen with visible dried on food soils-
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Heavy soils and buildup noted throughout the kitchen Areas include but not limited to Hood filters over cookline All shelving in kitchen walkin and back storage Floors under and behind equipment All refrigeration including doors interiors door handles and tracks Exteriors of food containers and squeeze bottles with dried on food soils All areas shall be cleaned with proper frequency
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Covering Receptacles (C)
Nota del inspector (en inglés): Numerous waste receptacles including the trash in the restroom used by females with no covers- Provide
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (C)
Nota del inspector (en inglés): Establishment has scheduled weekly pest control treatments- Continue to provide reports to the Health Department to show a reduction in activity
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Rodent droppings noted in numerous areas of the establishment on floors and equipment- Provide an updated pest control report from a licensed pest control company Establishment shall follow recommendations of pest control company to reduce pest activity at the location Pest control reports note a lack of sanitation
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (P)
Nota del inspector (en inglés): Establishment is curing large amounts of pork and chicken at the time of the inspection Multiple bowls of pork and product hanging from hangers in the back prep Establishment shall discontinue curing products- Provide information the the Health Department for HACCP review No HACCP in place at the establishment at this time

4 oct 2024

Hearing scheduled

Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Rodent droppings noted in numerous areas of the establishment on floors and equipment- Provide an updated pest control report from a licensed pest control company Establishment shall follow recommendations of pest control company to reduce pest activity at the location Pest control reports note a lack of sanitation
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Conformance with Approved Procedures (P)
Nota del inspector (en inglés): Establishment is curing large amounts of pork and chicken at the time of the inspection Multiple bowls of pork and product hanging from hangers in the back prep Establishment shall discontinue curing products- Provide information the the Health Department for HACCP review No HACCP in place at the establishment at this time
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): When to Wash (P)
Nota del inspector (en inglés): Employess are prepping products in the dining room and there is no handsink available in the area- Properly wash hands prior to food preparation and discontinue prepping foods in the dining room
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
Nota del inspector (en inglés): Numerous employees in kitchen with no hair restraints- Provide
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Numerous repeat priority violations noted on the inspection report Staff shall review proper preparation procedures proper temperature control for products proper sanitizing and glove use
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): Raw products stored above Ready to Eat products in refrigeration- Store foods properly Raw chicken being prepared directly next to containers filled with raw produce- reviewed and corrected
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Numerous wiping cloths on counters with no sanitizer solution set up- maintain in sanitizer
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
Nota del inspector (en inglés): Bowls of products both cooked and raw stored on the floor in the kitchen and under prep tables on the floor in the kitchen Open containers of prepared items stored on numerous surfaces throughout the dry starge including on freezer and shelving Products shall be stored covered and a minimum of 6" off of the floor
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food Preparation (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed employees cutting vegetables directly on a table in the dining room- Discontinue Prepare products in food prep areas only
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Raw Animal Foods-Cooking (P)
Nota del inspector (en inglés): Evidence of partially cooked chicken in refrigerators- Product shall be fully cooked to 165F or above and then properly cooled for cold holding
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Numerous containers of prepared vegetables on shelving and on top of freezers in back prep Prepared vegetables on lower shelving in kitchen Products at 50F-56F Per staff the products were prepared less than 2 hours prior Reviewed and placed in refrigeration at 38F
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed several employees handling either raw meat products or vegetables without gloves- Reviewed and corrected at the time of the inspection
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Interior of ice machine with black buildup Interiors of food storage containers with dried encrusted products Clean with proper frequency Knives stored in magnetic strip in kitchen with visible dried on food soils-
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Heavy soils and buildup noted throughout the kitchen Areas include but not limited to Hood filters over cookline All shelving in kitchen walkin and back storage Floors under and behind equipment All refrigeration including doors interiors door handles and tracks Exteriors of food containers and squeeze bottles with dried on food soils All areas shall be cleaned with proper frequency
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Covering Receptacles (C)
Nota del inspector (en inglés): Numerous waste receptacles including the trash in the restroom used by females with no covers- Provide

22 ago 2024

Aprobado

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
Nota del inspector (en inglés): Numerous employees in kitchen with no hair restraints-Corrected
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Numerous priority iolations noted on the inspection report Establishment shall follow proper cleanig procedures and follow proper temperature perimeters
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed employee cleaning duck wash bay in the 3 back sink and fresh cut vegetables were noted in the rinse bay A prep sink is available in the kitchen for use Reduce risk of cross contamination during prep Corrected on site
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths on counters throughout- No sanitizer solution set up
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) Gloves Use Limitation (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee leave the kitchen wearing gloves and return back to the kitchen without changing gloves or washing hands Addressed at the time of the inspection and corrected
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Numerous cut vegetables were stored on counters and prep tables with temperatures ranging from 44F- 50F Per the staff the products were placed out less than 1 hour [prior to the inspection Cooked chicken in a lift top refrigerator at 50F Removed and placed in thewalkin to properly cool All other products in the unit at 41F
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Numerous partially used containers of prepared food tems in refrigeration with no labeling- production/discard dates- Provide
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (P)
Nota del inspector (en inglés): Employee was observed touching cooked chicken in the prep line with a bare hand- Voluntarily discarded
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Heavy dripping grease on hood over cookline Soils and grease on walls and floors below equipment and prep tables Exteriors and interiorsof refrigerators including doors dood tracks and handles with soils Shelving inside refrigeration units with soils Clean all areas with proper frequency
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Numerous cockroaches and evidence of rodent activity and droppings noted in the kitchen Pest control reports are monthly and indicate sanitation issues Establishment shall have more frequent pest control treatments and follow the recommendations written by the licensed pest control company
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expired July 2024- Schedule hood cleaning/ inspection
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizers Criteria-Chemicals (P)
Nota del inspector (en inglés): At the time of the inspection staff wereinstructed to properly set up sanitizer solution. At this time the solution was tested numerous times and staff corrections were testing well above 200ppm Chlorine Review proper procedures with staff to properly set up sanitizer in the 3 bay sink and in sanitizer buckets

15 ago 2024

Reprobado

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Effectiveness-Hair Restraints (C)
Nota del inspector (en inglés): Numerous employees in kitchen with no hair restraints-Corrected
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) (B) and (C)(1) (4)-(16) Demonstration (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Numerous priority iolations noted on the inspection report Establishment shall follow proper cleanig procedures and follow proper temperature perimeters
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed employee cleaning duck wash bay in the 3 back sink and fresh cut vegetables were noted in the rinse bay A prep sink is available in the kitchen for use Reduce risk of cross contamination during prep Corrected on site
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths on counters throughout- No sanitizer solution set up
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A) Gloves Use Limitation (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee leave the kitchen wearing gloves and return back to the kitchen without changing gloves or washing hands Addressed at the time of the inspection and corrected
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Numerous cut vegetables were stored on counters and prep tables with temperatures ranging from 44F- 50F Per the staff the products were placed out less than 1 hour [prior to the inspection Cooked chicken in a lift top refrigerator at 50F Removed and placed in thewalkin to properly cool All other products in the unit at 41F
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Ready-To-Eat Time/Temperature Control for Safety Food Date Marking (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Numerous partially used containers of prepared food tems in refrigeration with no labeling- production/discard dates- Provide
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Preventing Contamination from Hands (P)
Nota del inspector (en inglés): Employee was observed touching cooked chicken in the prep line with a bare hand- Voluntarily discarded
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Heavy dripping grease on hood over cookline Soils and grease on walls and floors below equipment and prep tables Exteriors and interiorsof refrigerators including doors dood tracks and handles with soils Shelving inside refrigeration units with soils Clean all areas with proper frequency
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Numerous cockroaches and evidence of rodent activity and droppings noted in the kitchen Pest control reports are monthly and indicate sanitation issues Establishment shall have more frequent pest control treatments and follow the recommendations written by the licensed pest control company
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood sticker expired July 2024- Schedule hood cleaning/ inspection
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizers Criteria-Chemicals (P)
Nota del inspector (en inglés): At the time of the inspection staff wereinstructed to properly set up sanitizer solution. At this time the solution was tested numerous times and staff corrections were testing well above 200ppm Chlorine Review proper procedures with staff to properly set up sanitizer in the 3 bay sink and in sanitizer buckets

14 feb 2024

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood filters with heavy grease buildup- Clean properly Hood sticker expired December 2023- Schedule hood cleaning and inspection

5 feb 2024

Failed (extension granted)

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Numerous products stored on counters and shelving throughout in ambient temperatures. Products include cut vegetables and raw in shell eggs. Per the PIC all products were prepared less than 1 hour prior to the inspection and all products were at temperatures of 46F-50F Foods returned to refrigeration at the time of the inspection Review procedures with staff
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices Manual and Mechanical Warewashing (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No irreversible thermometer available at the time of the inspection for the high temperature dishwasher- Provide
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Multiple food contact surfaces with encrusted dried on soils Insludes but not limited to: Slicers and peels stored in a basket on the counter Knives stored on magnetis strip in kitchen Food slicer Interiors of containers used to hold cut vegetables Clean all equipment with proper frequency
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Exteriors of contairs used to hold ingrediants on counters with encrusted soils- Clean
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood filters with heavy grease buildup- Clean properly Hood sticker expired December 2023- Schedule hood cleaning and inspection
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizers Criteria-Chemicals (P)
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer set up by employees for use on food contact surfaces tested at above 100ppm chlorine at the time of the inspection- Reviewed with the PIC and solution was corrected to 50ppm chlorine Ensure employees are testing prior to use

29 ene 2024

Reprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): Numerous products stored on counters and shelving throughout in ambient temperatures. Products include cut vegetables and raw in shell eggs. Per the PIC all products were prepared less than 1 hour prior to the inspection and all products were at temperatures of 46F-50F Foods returned to refrigeration at the time of the inspection Review procedures with staff
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices Manual and Mechanical Warewashing (Pf)
Nota del inspector (en inglés): No irreversible thermometer available at the time of the inspection for the high temperature dishwasher- Provide
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): (A) Equipment Food-Contact Surfaces Nonfood-Contact Surfaces and Utensils (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Multiple food contact surfaces with encrusted dried on soils Insludes but not limited to: Slicers and peels stored in a basket on the counter Knives stored on magnetis strip in kitchen Food slicer Interiors of containers used to hold cut vegetables Clean all equipment with proper frequency
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Exteriors of contairs used to hold ingrediants on counters with encrusted soils- Clean
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C)
Nota del inspector (en inglés): Hood filters with heavy grease buildup- Clean properly Hood sticker expired December 2023- Schedule hood cleaning and inspection
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizers Criteria-Chemicals (P)
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer set up by employees for use on food contact surfaces tested at above 100ppm chlorine at the time of the inspection- Reviewed with the PIC and solution was corrected to 50ppm chlorine Ensure employees are testing prior to use

Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.