ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf) Nota del inspector (en inglés): No written instructions to handle a vomit and diarrhea event could be presented during the inspection; provide.
CríticaProblemas de agua, plomería o drenaje El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen. Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P) Nota del inspector (en inglés): There is a prep sink in the main kitchen attached to a grease interceptor without an indirect connection to the waste water system; have a licensed plumber pull proper permits and install an air gap at the prep sink.
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Toilet Room Receptacle Covered (C) Nota del inspector (en inglés): Provide a covered waste receptacle in the restroom for sanitary products.
HallazgoOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record. Nota del inspector (en inglés): Post 2026 Health Permit
18 sept 2026
Reprobado
ImportanteProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf) Nota del inspector (en inglés): No written instructions to handle a vomit and diarrhea event could be presented during the inspection; provide.
CríticaProblemas de agua, plomería o drenaje El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen. Redacción oficial (en inglés): Backflow Prevention (P) Nota del inspector (en inglés): There is a prep sink in the main kitchen attached to a grease interceptor without an indirect connection to the waste water system; have a licensed plumber pull proper permits and install an air gap at the prep sink.
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Toilet Room Receptacle Covered (C) Nota del inspector (en inglés): Provide a covered waste receptacle in the restroom for sanitary products.
HallazgoHallazgo de la inspección Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record. Nota del inspector (en inglés): Post 2026 Health Permit and Site Cleanliness License
4 feb 2026
Aprobado
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): At the finishing area there are cut chives parsley and carrots stored on the counter at 70F; the person in charge moved them to active refrigeration; keep TCS foods at 41F or below.
ImportanteAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Food Temperature Measuring Devices (Pf) Nota del inspector (en inglés): A food thermometer could not be provided during the inspection; food establishments should always have a thin stemmed food thermometer available.
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf) Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area observed an employee using a handsink to store a water container and also using the handsink faucet to fill a saucepan; handsinks must only be used for hand washing and nothing else retrain staff.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C) Nota del inspector (en inglés): The hood inspection stickers expired in November 2025; have an approved hood cleaner perform service and provide an updated inspection sticker.
28 ene 2026
Reprobado
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): At the finishing area there are cut chives parsley and carrots stored on the counter at 70F; the person in charge moved them to active refrigeration; keep TCS foods at 41F or below.
ImportanteAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Food Temperature Measuring Devices (Pf) Nota del inspector (en inglés): A food thermometer could not be provided during the inspection; food establishments should always have a thin stemmed food thermometer available.
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf) Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area observed an employee using a handsink to store a water container and also using the handsink faucet to fill a saucepan; handsinks must only be used for hand washing and nothing else retrain staff.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Cleaning Ventilation Systems Nuisance and Discharge Prohibition (C) Nota del inspector (en inglés): The hood inspection stickers expired in November 2025; have an approved hood cleaner perform service and provide an updated inspection sticker.
29 oct 2025
Aprobado
CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P) Nota del inspector (en inglés): Raw pork stored over tofu in refrigerator. Raw beef stored over cooked foods in refrigerator. Store raw meat products below cooked food. Corrected on site.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths stored on counter. Store wiping cloths in sanitizing solution to prevent contamination.
MenorAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C) Nota del inspector (en inglés): large pot of noodles soaking on floor in front of dish machine. Store food off the floor away from possible contamination.
MenorAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C) Nota del inspector (en inglés): Paper bags full of soiled toilet paper next to toilet in bathroom. Provide trash can for waste.
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Cooling (P) Nota del inspector (en inglés): Cooked eggs at 100F for more than 2 hours. Discarded by PIC. Cool cooked foods according to Health Code.
ImportanteAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf) Nota del inspector (en inglés): Cooked eggs in refrigerator at 60F covered with plastic. Cool cooked foods uncovered.
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Cooked eggs in deli refrigerator at 70F. Cool cooked foods completely to 41F before placing into service.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Soils and debris behind grease trap at warewashing area. Clean and maintain.
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf) Nota del inspector (en inglés): Hand sink at warewashing blocked with equipment. Keep hand sinks clear at all times.
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C) Nota del inspector (en inglés): Hand sink faucet at service counter leaks. Repair as needed.
CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Conditions of Use (P) Nota del inspector (en inglés): Pesticide stored on prep table. Removed by PIC. Discard and discontinue using pesticide. Consult licensed pest control service as needed.
21 oct 2025
Reprobado
CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P) Nota del inspector (en inglés): Raw pork stored over tofu in refrigerator. Raw beef stored over cooked foods in refrigerator. Store raw meat products below cooked food. Corrected on site.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Soiled wiping cloths stored on counter. Store wiping cloths in sanitizing solution to prevent contamination.
MenorAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C) Nota del inspector (en inglés): large pot of noodles soaking on floor in front of dish machine. Store food off the floor away from possible contamination.
MenorAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): Miscellaneous Sources of Contamination (C) Nota del inspector (en inglés): Paper bags full of soiled toilet paper next to toilet in bathroom. Provide trash can for waste.
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Cooling (P) Nota del inspector (en inglés): Cooked eggs at 100F for more than 2 hours. Discarded by PIC. Cool cooked foods according to Health Code.
ImportanteAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A )Cooling Methods (Pf) Nota del inspector (en inglés): Cooked eggs in refrigerator at 60F covered with plastic. Cool cooked foods uncovered.
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Cooked eggs in deli refrigerator at 70F. Cool cooked foods completely to 41F before placing into service.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Soils and debris behind grease trap at warewashing area. Clean and maintain.
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf) Nota del inspector (en inglés): Hand sink at warewashing blocked with equipment. Keep hand sinks clear at all times.
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C) Nota del inspector (en inglés): Hand sink faucet at service counter leaks. Repair as needed.
CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Conditions of Use (P) Nota del inspector (en inglés): Pesticide stored on prep table. Removed by PIC. Discard and discontinue using pesticide. Consult licensed pest control service as needed.
6 may 2025
Aprobado
CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P) Nota del inspector (en inglés): Packages of raw beef stored over produce and ready to eat foods in refrigerator. Store raw meat below produce and ready to eat foods.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Soils towels observed on counters and tables. Store wiping cloths in sanitizing solution to prevent cross contamintation.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Soils and debris under 3 compartment sink and cookline equipment. Clean to avoid attracting pests.
29 abr 2025
Reprobado
CríticaOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Packaged and Unpackaged Food-Separation Packaging and Segregation (P) Nota del inspector (en inglés): Packages of raw beef stored over produce and ready to eat foods in refrigerator. Store raw meat below produce and ready to eat foods.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Soils towels observed on counters and tables. Store wiping cloths in sanitizing solution to prevent cross contamintation.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Soils and debris under 3 compartment sink and cookline equipment. Clean to avoid attracting pests.
26 dic 2024
Aprobado
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf) Nota del inspector (en inglés): PIC needs to retrain staff to cool noodles after hydrating. To keep hand sinks clear and stocked with soap and towels at all times.
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Hydrated rice noodles stored at 75F at cook station. PIC stated noodles had been rehydrated in past hour. Store noddles in refrigerator ot prevent contamination.
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Wood Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Bamboo cutting boards in kitchen. Remove cutting boards. Use plastic or hardwood cutting boards.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Soiled cardboard and paper bags lining bottom of refrigerator. Discard and discontinue using.
CríticaQuímicos guardados o usados de forma insegura Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente. Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (P) Nota del inspector (en inglés): Dish machine not testing for chlorine sanitizer. Service machine as needed to test at 50ppm.
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf) Nota del inspector (en inglés): Hand sink at warewashing blocked. Keep hand sinks clear at all times. Staff using cookline hand sink.
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C) Nota del inspector (en inglés): Sanitizer bay of 3 compartment sink leaks. Repair as needed.
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Handwashing Cleanser Availability (Pf) Nota del inspector (en inglés): Warewashing hand sink without soap. Corrected on site.
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf) Nota del inspector (en inglés): Warewashing hand sink with out towels. Corrected on site.
19 dic 2024
Reprobado
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf) Nota del inspector (en inglés): PIC needs to retrain staff to cool noodles after hydrating. To keep hand sinks clear and stocked with soap and towels at all times.
CríticaAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): (A)(2) and (B) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P) Nota del inspector (en inglés): Hydrated rice noodles stored at 75F at cook station. PIC stated noodles had been rehydrated in past hour. Store noddles in refrigerator ot prevent contamination.
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Wood Use Limitation (C) Nota del inspector (en inglés): Bamboo cutting boards in kitchen. Remove cutting boards. Use plastic or hardwood cutting boards.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Soiled cardboard and paper bags lining bottom of refrigerator. Discard and discontinue using.
CríticaQuímicos guardados o usados de forma insegura Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente. Redacción oficial (en inglés): Manual and Mechanical Warewashing Equipment Chemical Sanitization-Temperature pH Concentration and Hardness (P) Nota del inspector (en inglés): Dish machine not testing for chlorine sanitizer. Service machine as needed to test at 50ppm.
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf) Nota del inspector (en inglés): Hand sink at warewashing blocked. Keep hand sinks clear at all times. Staff using cookline hand sink.
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C) Nota del inspector (en inglés): Sanitizer bay of 3 compartment sink leaks. Repair as needed.
ImportanteProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Handwashing Cleanser Availability (Pf) Nota del inspector (en inglés): Warewashing hand sink without soap. Corrected on site.
ImportanteOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Hand Drying Provision (Pf) Nota del inspector (en inglés): Warewashing hand sink with out towels. Corrected on site.
4 nov 2024
Aprobado
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Exposed wood floor under refrigeration units. Paint or seal for smooth cleanable non-absorbent surface.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Floor in cooking area with soils. Wall in back storage area with spills. Ceiling tiles in cook area with smoke residue. Clean and replace tiles as needed.
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Storing Maintenance Tools (C) Nota del inspector (en inglés): Open mop sink in warewashing area. Enclose mop sink to prevent contamination. Use materials that are durable cleanable and non-absorbent.
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Broken floor tiles in warewashing area. Replace as needed so floor is smooth and cleanable.
25 oct 2024
Reprobado
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Exposed wood floor under refrigeration units. Paint or seal for smooth cleanable non-absorbent surface.
MenorProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C) Nota del inspector (en inglés): Floor in cooking area with soils. Wall in back storage area with spills. Ceiling tiles in cook area with smoke residue. Clean and replace tiles as needed.
MenorOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): Storing Maintenance Tools (C) Nota del inspector (en inglés): Open mop sink in warewashing area. Enclose mop sink to prevent contamination. Use materials that are durable cleanable and non-absorbent.
MenorProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C) Nota del inspector (en inglés): Broken floor tiles in warewashing area. Replace as needed so floor is smooth and cleanable.
Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.
Wei's Yunnan Rice Noodles: inspecciones de salud – Boston, MA | RestaurantHealthInspections.org