Historial de inspecciones
- Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Wild Mushrooms (P)
Nota del inspector (en inglés): PIC states Implicated mushrooms have been removed from the menu and will no longer be served. Chicken of the woods mushrooms have been voluntarily denatured and discarded in my presence. PIC states implicated chicken mushrooms were "foraged". Foraged mushrooms are not allowed to be used in a retail food establishment per: This establishment has not been approved to serve wild picked mushrooms and will discontinue doing so. "3-201.16 Wild Mushrooms. [590.003(B)] (A) Except as specified in ¶ (B) of this section mushroom species picked in the wild shall not be offered for sale or service by a FOOD ESTABLISHMENT unless the FOOD ESTABLISHMENT has been APPROVED to do so. "
8 sept 2026 Failed (extension granted)
- Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf) - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Wild Mushrooms (P)
Nota del inspector (en inglés): PIC states Implicated mushrooms have been removed from the menu and will no longer be served. Chicken of the woods mushrooms have been voluntarily denatured and discarded in my presence. PIC states implicated chicken mushrooms were "foraged". Foraged mushrooms are not allowed to be used in a retail food establishment per: This establishment has not been approved to serve wild picked mushrooms and will discontinue doing so. "3-201.16 Wild Mushrooms. [590.003(B)] (A) Except as specified in ¶ (B) of this section mushroom species picked in the wild shall not be offered for sale or service by a FOOD ESTABLISHMENT unless the FOOD ESTABLISHMENT has been APPROVED to do so. " - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed employee wet wiping cloth in handsink Corrected on site. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with Food Law (P)
Nota del inspector (en inglés): Provide wholesale license information for "Ben The Mushroom Man" where chicken of the woods mushrooms are sourced from and where they grow.
- Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): (A)-(P) Person-In-Charge-Duties (Pf)
Nota del inspector (en inglés): PIC states three guests and one employee reported illness after consuming "Chicken of the woods" mushrooms. In the future report to isdhealth@boston.gov Proper exlusion of ill employee with GI symptoms is being followed as is required. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping Cloths Use Limitation (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed employee wet wiping cloth in handsink Corrected on site. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with Food Law (P)
Nota del inspector (en inglés): Provide wholesale license information for "Ben The Mushroom Man" where chicken of the woods mushrooms are sourced from and where they grow.
- Importante Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed in the filed shellstock tags multiple tags not labeled with their last date or discarded dates; retrain staff to write the last sold or used date on every shellstock tag. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): In the main kitchen observed deli containers stored inside bulk food containers in contact with foods; utensils shall have handles to prevent contamination. | Throughout the kitchen observed containers filled with 70-75F water with in-use utensils stored inside; in-use utensils shall be stored on a clean and sanitized surface in water 135F and above or in cool running water. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Non-Continuous Cooking of Raw Animal Foods (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Per a discussion with the person in charge the duck breast is not cooked to an internal temperature of 165F but partially cooked and then kept in hot holding until needed. Cease all partial cooking of proteins until written procedures are submitted to the health division and approved. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): At the hot holding unit at the main cook line observed multiple foods at 100F including steaks duck breast. The person in charge had staff reheat foods to 165F and placed a service call for repair of the hot holding unit and then placed them into a hot holding unit that is working at the oyster prep area. Hold hot TCS foods at 135F and above. Observed charred broccoli held on sheet pans above the cookline at 83F that had been prepared within an hour per the person in charge; after the observation the person in charge placed the broccoli into the walkin refrigerator to cool to 41F. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance Requirement (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple containers filled with pickled vegetables dated 2/5 3/28 and 3/22; per a discussion with the person in charge the vegetables are pickled on site and they do not have a variance or HACCP plan on file for the pickling. The person in charge voluntarily discarded all the pickled products. When pickling for preservation and extending shelf life a HACCP plan and an approved Variance must be on file with the Health Division. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices-Functionality (C)
Nota del inspector (en inglés): There are no internal thermometers observed inside the hot holding cabinets; provide. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing Machine Data Plate Operation Specifications (C)
Nota del inspector (en inglés): At the high temperature warewashing machine in the main kitchen no data plate was observed with information about the operation of the machine; provide. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The sanitizer measuring device stored above the three-compartment sink is water damaged an no longer usable; the health inspector left their test strips with the person in charge to use until they can order more; provide sanitizer measuring devices for the sanitizer used at the establishment. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Mechanical Warewashing Equipment Wash Solution Temperature (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The maximum temperature caputred at the high temperature conveyer warewashing machine was 149.9F after five cycles; repair or replace the warewashing machine in the main kitchen so that the maximum temperature recorded is at least 165F. After the observation the person in charge set up the three comparment sink and the quats tested at 300ppm in the sanitizer - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
Nota del inspector (en inglés): While the high temperature warewashing machine is operating there is a water leak at the pipes near the pressure gauge; repair or replace the pipes so that they no longer leak. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): At the bar area observed two black cutting boards that are heavily scored; resurface or replace the cutting boards. The person in charge replaced the cutting boards after the observation. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
Nota del inspector (en inglés): There are multiple double-doors in the dining area observed with gaps where the doors meet where daylight is visible when the doors are closed; repair or replace the doors or add weather-stripping or doorsweeps to prevent pest entry. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing Cleanser Availability (Pf)
Nota del inspector (en inglés): At the hand washing sink in the shellfish prep area there was no handwashing cleanser and no hand drying device; provide handwashing cleanser and hand drying devices at all times and at all hand washing sinks. The person in charge was able to provide handwashing cleanser and hand towels at the sink after the observation. - Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): In the dining area along the perimeter on interior window ledges inside the HVAC closet going towards the dishroom observed small dark rodent droppings; have your pest control operator perform a service the report must show there is no activity and no captures and send to isdhealth@boston.gov and clean and sanitize the dining area of droppings. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): A ceiling tile above the walk-in refrigerator is missing; replace the ceiling tile. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Common Name-Working Containers (Pf)
Nota del inspector (en inglés): In the bar area observed multiple in-use spray bottles without name labeling; provide name labeling on all in-use spray bottles with chemicals moved from bulk. - Hallazgo Hallazgo de la inspección
Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
Nota del inspector (en inglés): Provide signage visible to customers stating "A copy of the most recent health inspection is available to view upon request."
- Importante Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Shell stock Maintaining Identification (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed in the filed shellstock tags multiple tags not labeled with their last date or discarded dates; retrain staff to write the last sold or used date on every shellstock tag. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-Use Utensils Between-Use Storage (C)
Nota del inspector (en inglés): In the main kitchen observed deli containers stored inside bulk food containers in contact with foods; utensils shall have handles to prevent contamination. | Throughout the kitchen observed containers filled with 70-75F water with in-use utensils stored inside; in-use utensils shall be stored on a clean and sanitized surface in water 135F and above or in cool running water. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Non-Continuous Cooking of Raw Animal Foods (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Per a discussion with the person in charge the duck breast is not cooked to an internal temperature of 165F but partially cooked and then kept in hot holding until needed. Cease all partial cooking of proteins until written procedures are submitted to the health division and approved. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): (A)(1) Time/Temperature Control for Safety Food Hot and Cold Holding (P)
Nota del inspector (en inglés): At the hot holding unit at the main cook line observed multiple foods at 100F including steaks duck breast. The person in charge had staff reheat foods to 165F and placed a service call for repair of the hot holding unit and then placed them into a hot holding unit that is working at the oyster prep area. Hold hot TCS foods at 135F and above. Observed charred broccoli held on sheet pans above the cookline at 83F that had been prepared within an hour per the person in charge; after the observation the person in charge placed the broccoli into the walkin refrigerator to cool to 41F. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Variance Requirement (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple containers filled with pickled vegetables dated 2/5 3/28 and 3/22; per a discussion with the person in charge the vegetables are pickled on site and they do not have a variance or HACCP plan on file for the pickling. The person in charge voluntarily discarded all the pickled products. When pickling for preservation and extending shelf life a HACCP plan and an approved Variance must be on file with the Health Division. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Temperature Measuring Devices-Functionality (C)
Nota del inspector (en inglés): There are no internal thermometers observed inside the hot holding cabinets; provide. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing Machine Data Plate Operation Specifications (C)
Nota del inspector (en inglés): At the high temperature warewashing machine in the main kitchen no data plate was observed with information about the operation of the machine; provide. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitizing Solutions Testing Devices (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The sanitizer measuring device stored above the three-compartment sink is water damaged an no longer usable; the health inspector left their test strips with the person in charge to use until they can order more; provide sanitizer measuring devices for the sanitizer used at the establishment. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Mechanical Warewashing Equipment Wash Solution Temperature (Pf)
Nota del inspector (en inglés): The maximum temperature caputred at the high temperature conveyer warewashing machine was 149.9F after five cycles; repair or replace the warewashing machine in the main kitchen so that the maximum temperature recorded is at least 165F. After the observation the person in charge set up the three comparment sink and the quats tested at 300ppm in the sanitizer - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Good Repair and Proper Adjustment-Equipment (C)
Nota del inspector (en inglés): While the high temperature warewashing machine is operating there is a water leak at the pipes near the pressure gauge; repair or replace the pipes so that they no longer leak. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Cutting Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): At the bar area observed two black cutting boards that are heavily scored; resurface or replace the cutting boards. The person in charge replaced the cutting boards after the observation. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Outer Openings Protected (C)
Nota del inspector (en inglés): There are multiple double-doors in the dining area observed with gaps where the doors meet where daylight is visible when the doors are closed; repair or replace the doors or add weather-stripping or doorsweeps to prevent pest entry. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing Cleanser Availability (Pf)
Nota del inspector (en inglés): At the hand washing sink in the shellfish prep area there was no handwashing cleanser and no hand drying device; provide handwashing cleanser and hand drying devices at all times and at all hand washing sinks. The person in charge was able to provide handwashing cleanser and hand towels at the sink after the observation. - Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Controlling Pests (Pf)
Nota del inspector (en inglés): In the dining area along the perimeter on interior window ledges inside the HVAC closet going towards the dishroom observed small dark rodent droppings; have your pest control operator perform a service the report must show there is no activity and no captures and send to isdhealth@boston.gov and clean and sanitize the dining area of droppings. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Repairing-Premises Structures Attachments and Fixtures-Methods (C)
Nota del inspector (en inglés): A ceiling tile above the walk-in refrigerator is missing; replace the ceiling tile. - Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Common Name-Working Containers (Pf)
Nota del inspector (en inglés): In the bar area observed multiple in-use spray bottles without name labeling; provide name labeling on all in-use spray bottles with chemicals moved from bulk. - Hallazgo Hallazgo de la inspección
Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
Nota del inspector (en inglés): Provide signage visible to customers stating "A copy of the most recent health inspection is available to view upon request."
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Storing Maintenance Tools (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple brooms and dustpans on the floor leaned against the wall. Provide a proper storing mount to elevate properly.
- Crítica Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed a leaking pipe in the kitchen with a bucket provided to catch water. Repair and provide a detailed plumbers report for the repair. to shemica.debnam@boston.gov
- Crítica Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (P)
Nota del inspector (en inglés): Observed a leaking pipe in the kitchen with a bucket provided to catch water. Repair and provide a detailed plumbers report for the repair. to shemica.debnam@boston.gov
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood-Contact Surfaces (C)
Nota del inspector (en inglés): Observed heavy soils and debri on top of the High temp dishmachine. PIC corrected on site.
No se registraron infracciones en esta inspección.
Los registros provienen de Boston Inspectional Services Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.