Zaz Food Truck No. 2

• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): There is no valid BFD inspection & base of operations letter Owner must provide all current documents before approval to re-open The Boston Fire permit for Zaz Food Truck #2 has expired. The owner must provide an approved & current BFD inspection The owner must also provide a current base of operations letter

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food Storage-Preventing Contamination from the Premises (C)
  Nota del inspector (en inglés): Plantains stored on floor. Elvate by 6".
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood Contact Surfaces (C)
  Nota del inspector (en inglés): Clean floors of visible soils.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors Walls and Ceilings-Cleanability (C)
  Nota del inspector (en inglés): Cardboard on floors. Remove.

• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Handsink was not operating properly due to not having water in the tank. PIC did not have knowledge of how to fill the tank. Retrain all staff on proper requirements for handwashing. Assure the handsink is operating at all times.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf)
  Nota del inspector (en inglés): Handsink was not operating properly due to not having water in the tank. PIC did not have knowledge of how to fill the tank. Retrain all staff on proper requirements for handwashing. Assure the handsink is operating at all times.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): The water & waste tank appear to be an insufficient size for the truck. I discussed with the Owner to provide the size of the water & waste tanks Also provide a business plan for filling and disposing throughout the daily operation. Business plan will be reviewed at the ISD Office
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Provide the address phone number & the # 2 on both sides of the truck. Owner instructed to provide photos when completed

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): System Maintained in Good Repair (C)
  Nota del inspector (en inglés): The water & waste tank appear to be an insufficient size for the truck. I discussed with the Owner to provide the size of the water & waste tanks Also provide a business plan for filling and disposing throughout the daily operation. Business plan will be reviewed at the ISD Office
• Hallazgo Hallazgo de la inspección
  Redacción oficial (en inglés): No wording provided in the official record.
  Nota del inspector (en inglés): Provide the address phone number & the # 2 on both sides of the truck. Owner instructed to provide photos when completed