14 mar 2024 · Preopening/New
In compliance
- Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Light of the proper intensity shall be provided as specified.
Nota del inspector (en inglés): Not maintained - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): The temperature of the wash solution in manual WAREWASHING EQUIPMENT shall be maintained at not less than 110 F or the temperature specified on the cleaning agent manufacturer's label instructions. (Pf)
Nota del inspector (en inglés): Below 110 degrees F