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Asiana Cuisine Enterprises

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Última inspección: 10 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

10 jul 2026 · Follow-Up

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): Find approved classes and the application process to become a MN CFPM at https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The back prep cooler is still not holding foods at proper temperatures, therefor no TCS foods are able to be stored there. Repair the cooler so it is available to store TCS foods. The ice machine is not working. If needed, repair the ice machine to working order. If not needed, remove the ice machine.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Food service equipment must be certified for sanitation. The certification must be by an American National Standards Institute (ANSI) accredited program.
Nota del inspector (en inglés): A counter top deep fryer is in use which does not have NSF or equivalent sanitation certification. Remove the deep fryer.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Provide sufficient mechanical tempered make-up air and exhaust ventilation to keep rooms free of grease, excessive heat, steam condensation, vapors, obnoxious or disagreeable odors, smoke, and fumes according to State Building and Mechanical codes.
Nota del inspector (en inglés): A counter top deep fryer is in use without a ventilation hood. Discontinue grease cooking that is not done under a Type 1 ventilation hood.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Sections of floor under unused equipment still need to be thoroughly cleaned.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Remove all items unnecessary to the operation of the business from the premises.
Nota del inspector (en inglés): Pieces of unused equipment still need to be removed.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The faucet of the right side hand sink is still extremely loose. Provide repairs.

26 jun 2026 · Routine

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): There is no Minnesota Food Protection Manager (CFPM), although the owner previously took the required class. The next time the class is taken and test passed, use the class certificate to apply to Minnesota Department of Health for the Minnesota CFPM. Find approved classes and the application process at: https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The back prep cooler is not holding TCS foods at proper temperatures. Service the cooler so it operates properly. The ice machine is not working. If needed, repair the ice machine to working order.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Several TCS foods were observed above 41F - especially in the back prep cooler. All foods were moved to the front cooler at time of inspection. Additionally, TCS foods such as cooked imitation crab are being transported without effective temperature control and held out of the cooler for too long while prepping. Use ice or ice packs during transport. Keep transport time as short as possible. Put purchased TCS items into a properly working cooler right away on arrival at Ace Sushi. Take out only small portions at a time to prepare.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Food service equipment must be certified for sanitation. The certification must be by an American National Standards Institute (ANSI) accredited program.
Nota del inspector (en inglés): A countertop deep fryer that is not certified for sanitation by NSF or an equivalent ANSI certifier was in use. Remove the non-NSF frier.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Provide sufficient mechanical tempered make-up air and exhaust ventilation to keep rooms free of grease, excessive heat, steam condensation, vapors, obnoxious or disagreeable odors, smoke, and fumes according to State Building and Mechanical codes.
Nota del inspector (en inglés): A countertop deep fryer was in use not underneath a ventilation hood. Any deep fryer must be under the ventilation hood. A plug-in fryer with NSF or equivalent sanitation certification can be brought in without permits or a food plan review.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Provide control of pests by routinely: • Inspecting incoming food shipments • Inspecting the premises for evidence of pests • Eliminating conditions that attract pests
Nota del inspector (en inglés): Evidence of insect pests were present. Work with the grocery store and their pest control operator to get rid of any pests. It is especially important to keep surfaces clean so pests do not have a source of food or water.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Remove dead or trapped birds, insects, rodents, and other pests.
Nota del inspector (en inglés): Dozens of dead flying ants were observed on the window sill, in the right side hand sink and on other equipment near the back of the prep area. Clean all surfaces to remove dead insects.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Sections of floor and walls toward the back of the prep area, especially under and behind equipment, were observed dirty with splash, grease, dust and some food debris. Clean the floor and walls.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Remove all items unnecessary to the operation of the business from the premises.
Nota del inspector (en inglés): Some pieces of equipment are no longer used and are stored in this space. Remove unused equipment.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): The faucet of the right side hand sink was extremely loose. Secure the faucet.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
Nota del inspector (en inglés): There was no hand soap present at the right side hand sink. Provide soap at all hand sinks and keep it stocked.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): The business is not following their HACCP plan which includes a variance approval.
Nota del inspector (en inglés): The business did not have a copy of the HACCP plan for acidified rice available onsite. The business was not recording the pH of batches of acidified rice, as required by the HACCP plan.

8 ago 2025 · Follow-Up

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): No one at the business has a Minnesota Certified Food Protection Manager certificate, although the Person in Charge took the required class in 2023. After taking the required class, the individual must apply to the Minnesota Department of Health for a state CFPM within six months of passing the test. Information on applying for the certificate is available at: https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): An employee illness log was provided during inspection with discussion of how to use it.

15 jul 2025 · Follow-Up

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): No one at the business has a Minnesota Certified Food Protection Manager certificate, although the Person in Charge took the required class in 2023. After taking the required class, the individual must apply to the Minnesota Department of Health for a state CFPM within six months of passing the test. Information on applying for the certificate is available at: https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Spicy mayo was again being held at room temperature from time of morning open. Product was 67F. Discarded. Store all TCS foods, including spicy mayo in mechanical refrigeration at 41F or below.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared in a processing plant and held for more than 24 hours once opened. Day one is the day the food was opened.
Nota del inspector (en inglés): Spicy mayo was still not being date-marked, although it is used for a few days after it is prepared. Person in Charge knew what date the spicy mayo had been made and added a date mark.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): The business needs to submit a HACCP plan to obtain a variance to acidify or ferment TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Submit a HACCP plan to Minneapolis Environmental Health so it may be reviewed, and a variance granted to keep acidified rice out of temperature control. Find information on HACCP plans and requirements at: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-safety/haccp/
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): There was still no Employee Illness Log available onsite. A copy of the log has been provided again. Keep a copy onsite and use it to record when employees stay out of work with vomiting or diarrhea.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Again, observed that the packages of sushi rolls cooling after preparation in the front display cooler were stacked at the front of the cooler. These products need to be cooled to 41F as quickly as possible, which is why they should be spread out single-layer on the cooler shelves. Stacked packages are not in contact with the cooler's surfaces and will not cool as quickly. Person in Charge spread out the packages to cool.

2 jul 2025 · Routine

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Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): No one at the business has a Minnesota Certified Food Protection Manager certificate, although the Person in Charge took the required class in 2023. After taking the required class, the individual must apply to the Minnesota Department of Health for a state CFPM within six months of passing the test. Information on applying for the certificate is available at: https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed spicy mayo was being stored out at room temperature. Product was discarded. Keep all TCS food under mechanical refrigeration. Observed imitation crab meat (packaged) in the back prep cooler at 54F. Product had been purchased that morning from a wholesale source and transported by vehicle, where it warmed. Packages were spread out single-layer in several different cooler units and a freezer to re-cool. Discussed ways to keep TCS product cold during transportation, such as insulated coolers with ice packs and moving product to mechanical refrigeration immediately upon arrival at Fresh Thyme location.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared in a processing plant and held for more than 24 hours once opened. Day one is the day the food was opened.
Nota del inspector (en inglés): Observed spicy mayo was not being date-marked. This TCS product is being used for more than 24 hours and must be date-marked to ensure it is not kept for more than seven days.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Provide a written agreement or statement from the supplier stipulating that the fish are frozen to a temperature and for a time as specified in rule.
Nota del inspector (en inglés): Supplier letters are needed for all fish which have been frozen for parasite destruction. The supplier letters must state the species of raw fish supplied and the times / temperatures to with the fish are frozen for parasite destruction. Email supplier letters, or have them available onsite.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Provide and maintain for 90 days beyond the sale or service of the ready-to-eat raw, marinated or partially cooked fish a written agreement or statement from the supplier or aquaculturalist that stipulates the fish were raised and fed as specified in 4626.0350, item B, subitem (4).
Nota del inspector (en inglés): Supplier letters are needed for any fish which have been aqua-cultured to be parasite free. The letters must state the species of fish aqua-cultured and the conditions and/or feed that ensures they are parasite-free. Email supplier letters, or have them available onsite.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): The business needs to submit a HACCP plan to obtain a variance to acidify or ferment TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Acidified rice is being maintained out at room temperature for up to twelve hours. The business is following a company HACCP plan, including measuring and recording pH of each batch. Submit a HACCP plan to Minneapolis Environmental Health so it may be reviewed, and a variance granted for this acidification process. Find information on HACCP plans and requirements at: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-safety/haccp/
Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must be able to explain: • Their responsibility for preventing the spread of foodborne illness by a food worker • The symptoms associated with a foodborne illness • How food workers must report illness symptoms and diseases • When a food worker must be excluded from work or restricted from working with food • When a food worker can return to work
Nota del inspector (en inglés): Person in Charge was not certain whether employees who had experienced vomiting must be excluded from work. Discussed that employees with vomiting or diarrhea must not work. Person in Charge thought employees may need to find someone to cover their shift in order to stay out of work sick. Discussed that employees with vomiting or diarrhea must not work, even if they cannot find coverage. Person in Charge did not know that employees must not return to work until free of symptoms (vomiting or diarrhea) for at least 24 hours. Note: Person in Charge was not familiar with Sick and Safe Time. Additional information will be provided.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): No Employee Illness Log was on site. A log must be kept of when employees remain out of work with vomiting, diarrhea or other symptoms of foodborne illness. Employee Illness Log will be sent with report.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): Person in Charge did not know that any customer complaint of illness (vomiting or diarrhea) must be reported to Minnesota Department of Health. Report such complaints to 1-877-FOOD-ILL, or report online at: https://www.health.state.mn.us/diseases/foodborne/reporting.html
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed packages of sushi and sashimi product cooling after preparation in the front display cooler, but the packages were stacked and toward the front of the display cooler. This method of cooling may not be effective. Person in Charge spread the packages out single-layer on the cooler shelves and moved them back farther in the display cooler. This will help them cool more quickly. After cooling is complete (41F or lower), the products can be stacked for customer display.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.