Restaurant · Minneapolis, MN

Aurora Barealis Hospitality LLC

520 4th St N

Última inspección: 28 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

28 may 2026 · Follow-Up

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Containers of Hydrated Wakame (48F), Sesame Dressing (46F) and Pesto Dressing (46F) were observed improperly cold holding in the Salad Prep Cooler at the time of inspection. Containers had been in the cooler since 11am that morning, so Person In Charge discarded the products to be safe. Pasteurized liquid eggs (47F), Mild Salsa (48F), and Sour Cream (48F) were observed improperly cold holding in the Lowboy Cooler at the time of inspection. Containers had also been in the cooler overnight and had not been taken out that day. Person In Charge discarded these products immediately. Discussed with Person In Charge to store foods in another cooler that is cold and monitor the temperatures of the Lowboy Cooler to see if there is a mechanical issue that needs to be tended to. Service cooler and repair or replace if required. Maintain all cold TCS foods at 41F or below at all times.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): Consumer advisory was incomplete at the time of inspection for the ahi tuna in the poke bowl menu item at the time of inspection. Consumer advisory guidance was provided with routine inspection report and will be provided with this follow-up inspection report. Complete consumer advisory warning customers of the risks of consuming raw or undercooked animal products or products that contain raw or undercooked ingredients. Ensure menu is updated with each additional menu item or menu change.

14 may 2026 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Tall plastic bottles of Miso Dressing (45F), Caesar Dressing (46F), a plastic container of Hydrated Wakame (48F), Sesame Dressing (47F) and Pesto Dressing (48F) were observed improperly cold holding in the Salad Prep Cooler at the time of inspection. Dressings had been placed there at 11AM that morning and it had been over 6 hours since they had been placed there at the time the temperatures were taken during the inspection. Person In Charge voluntarily pulled and discarded remaining amounts of these products and provided new ones. Discussed with Person In Charge that once dressings are placed into the plastic bottles and placed in a plastic bin in the upper part of the cooler, it is difficult to keep them cold since there is almost no air flow to the dressings. Discussed alternatives for keeping these dressings cold, such as keeping the dressings in the bottom of the cooler and pulling out when needed, or filling containers halfway or even quarter way to use up within a shorter amount of time. Pasteurized Eggs (49F), Mild Salsa (48F) and Sour Cream (50F) were observed improperly cold holding in the Lowboy Cooler at the time of inspection. It was found that the door had been left open due to packages of vegetables being stuffed in the door, keeping it from closing. Person In Charge voluntarily discarded the improperly held items as they were placed into the cooler at 11AM that morning as well. Maintain all cold TCS foods at 41F or below at all times.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): Consumer advisory was not provided for the menu item with raw tuna. Provided consumer advisory guidance document with emailed report to operator. Provide a complete consumer advisory on the menu informing the customer of the risks of consuming raw or under cooked foods or ingredients. Update consumer advisory with each menu change.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have a food thermometer easily available to measure the internal temperature of foods.
Nota del inspector (en inglés): There was no thermometer available to measure or monitor the temperature of thin foods at the time of inspection. Provide thermometer and maintain on site at all times.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink at the lower level bar area was observed obstructed by a colander used to strain out drink waste at the time of inspection. Discussed with Person In Charge that hand sinks must be available at all times for proper handwashing. Person In Charge removed colander immediately. Ensure all handwash sinks are kept clear and available for proper handwashing at all times.

19 may 2025 · Routine

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Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Corn vinaigrette (45F), Caesar dressing (46F), Cooked bulgur wheat (44F), mixed grains (48F) and pesto dressing (50F) in the Salad Prep Cooler were observed improperly cold holding at the time of inspection. Person In Charge checked the cooler display, which showed it being 47F, and internal thermometer was showing around 50F. It was not known how long the foods had been in the cooler before the temperature changed in the cooler, so Person In Charge opted to discard all products held over 41F at the time. Person In Charge reset cooler to 35F. Discussed with Person In Charge that they should wait for the cooler to reliably hold at 41F or lower before putting new food in the unit. Repair cooler if necessary. Maintain all cold TCS foods at 41F or below at all times.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Handwash Signs were missing from several of the bar handwash sinks. Provide signs at each handwash sink notifying employees to wash their hands and maintain.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Damp wiping cloth was observed stored out of sanitizer at the time of inspection. Person In Charge removed cloth and placed a new cloth in the sanitizer bucket. Maintain wiping cloths in sanitizer solution to be constantly sanitized.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): Consumer advisory was not provided for the menu item with raw tuna. Provided consumer advisory guidance document with emailed report to operator. Provide a complete consumer advisory on the menu informing the customer of the risks of consuming raw or undercooked foods or ingredients. Update consumer advisory with each menu change.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.