Restaurant · Minneapolis, MN

Berlin Music Bar

204 1st St N

Última inspección: 30 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Complete

Historial de inspecciones

30 abr 2026 · Follow-Up

Complete

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): A handwash sign was observed missing from the back kitchen sink in the basement at the time of inspection. Provide a handwash sign at each handwashing sink notifying employees to wash hands. Maintain at all times.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): There was not a Certified Food Protection Manager (CFPM) with the State of Minnesota at the time of inspection. Chef is designated as the CFPM but has not registered with the State as the final step. Provided link to CFPM portal with emailed report for designated CFPM to register. Once certificate is obtained, post in establishment for inspectors to verify during inspections.

16 abr 2026 · Routine

Complete

Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): Consumer advisory was observed incomplete for the raw egg white drinks provided on the drink menu. Provided disclosure requirements to operator with emailed report. Either: 1. List the drinks on the menu by name, asterisk them, and provide complete consumer advisory 2. Use pasteurized egg whites, methylcellulose or aquafaba as a replacement for raw egg whites in these drinks
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): A handwash sign was observed missing from the back kitchen sink in the basement at the time of the inspection. Provide a handwashing sign at each handwashing sink notifying employees to wash their hands.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): There was not a Certified Food Protection Manager (CFPM) with the State of Minnesota at the time of inspection. Chef is designated as the CFPM but has not registered with the State as the final step. Provided link to CFPM portal with emailed report for designated CFPM to register. Once certificate is obtained, post in establishment for inspectors to verify during inspections.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): A business does not need to submit a HACCP plan for reduced oxygen packaging if foods are: 1. Labeled with date and time they were packaged, and 2. Held at 41 degrees F or less, and 3. Removed from all packaging within 48 hours of sealing.
Nota del inspector (en inglés): Cooked Chicken and Brined olives were observed stored in reduced oxygen packaging (ROP) at the time of inspection. Discussed with Chef how long the foods had been in there and it was found that they were prepared on Monday, three days ago. Discussed with Chef that a HACCP plan is needed to use reduced oxygen packaging (ROP) in the establishment for longer than 48 hours. These packages were not labeled with the date and time the products were placed under reduced oxygen packaging (ROP) at the time of inspection. The only way to ROP without a HACCP plan is to follow 3-502.12F exactly. Chef removed the products from cooler and discarded them. Either discontinue using ROP processes in the facility without a HACCP plan, apply for a ROP HACCP plan before using ROP in the facility, or follow 3-502.12F exactly. If using 3-502.12F, the processes will be evaluated at each inspection to ensure compliance.

31 mar 2025 · Routine

Complete

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): There is a Certified Food Protection Manager (CFPM) for the establishment registered with the State of Minnesota (MN) but there was no certificate provided on site. Obtain and post CFPM certificate on site for inspectors to verify during inspections.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use a consumer advisory to inform customers of the increased risk of consuming raw or undercooked animal foods.
Nota del inspector (en inglés): There was no consumer advisory provided for the raw salmon crudo menu item. Provided consumer advisory guidance document with emailed report. Provide a consumer advisory statement on the bottom of the menu and link it with an asterisk to the crudo item to ensure that customers are properly warned of the risk of foodborne illness associated with consuming raw animal products.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Provide and maintain for 90 days beyond the sale or service of the ready-to-eat raw, marinated or partially cooked fish, records of the freezing temperatures and time to which the fish are subjected.
Nota del inspector (en inglés): There were no records of freezing for salmon served raw in the establishment. Obtain records of freezing or pellet fed fish from supplier and keep available on site for inspectors to verify that the fish was properly frozen or fed to eliminate or destroy parasites.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): A handwash sign was observed missing from the back kitchen sink in the basement at the time of inspection. Provide a handwashing sign at each handwashing sink notifying employees to wash hands.

21 mar 2024 · Routine

Complete

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Make sure all ready-to-eat foods and garnishes are not touched with bare hands.
Nota del inspector (en inglés): Food employee observed preparing and sorting through pistachios with bare hands on a sheet pan. When asked where the pistachios would be used, Chef replied that they would go in a salad that was ready to eat. Discussed with Chef that foods that are ready to eat and are not going to be cooked further cannot be touched with bare hands, as it is at high risk of spreading foodborne illness. Employee immediately discarded pistachios that were touched. Discussed with Chef to retrain all staff to ensure that they are not touching food that is ready to eat with bare hands. Discontinue handling ready to eat foods with bare hands.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): In food preparation or dish washing areas, employees must not eat, drink from an unapproved container, or use tobacco.
Nota del inspector (en inglés): Food employee was observed sorting pistachios with bare hands on a sheet tray. The employee was observed taking an amount of pistachios and putting them into their mouth with the same bare hand, then they continued sorting pistachios for service. Discussed with Chef and notified employee that this was not a safe practice, as staff can contaminate food with bare hands after touching their mouth. The tray of pistachios was discarded. Discussed with Chef that to correct this issue a discard of the food and washing hands before putting on gloves to work with the rest of the uncontaminated food must be done. Retrain staff to not touch food with bare hands and to not eat food that is going to be served to customers while preparing it. Designate areas for staff to eat and use methods that do not contaminate food when tasting.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
Nota del inspector (en inglés): A shelf in the kitchen holding food containers and a shelf in the liquor storage area/office was observed with the lowest shelf at a height lower than 6 inches. Staff stated the shelf might have sunk with weight and that they would raise it to 6 inches. Ensure all shelving is 6 inches off the floor when holding food or equipment so that food is stored high enough and cleaning/monitoring under the shelves can be done to prevent harborage of pests.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): There is a Certified Food Protection Manager (CFPM) registered with the State of MN, but there was no Certificate provided on site. Obtain and post CFPM certification on site for inspectors to verify during inspections.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Use an effective method to date mark refrigerated, ready-to-eat, TCS food prepared in a processing plant and held for more than 24 hours once opened. Day one is the day the food was opened.
Nota del inspector (en inglés): Date marking system was observed being set for 8 days, with dates being calculated 7 days out. This does not include the date of preparation as day 1. Retrain staff on date marking to ensure that the prep date of food is being accounted for as day 1. Ensure this system is consistent with all staff and monitor dates to ensure that they are being used up within the 7 day requirement.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.