Bills Garden

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): When utensils are stored in food, keep the handles stored above the level of the food to prevent contamination.
  Nota del inspector (en inglés): Observed ice scoop handle resting in ice. The handles of ice scoop should be stored above the level of the food to prevent contamination. The person in charge moved ice scoop at time of inspection.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Keep non-food contact equipment surfaces clean.
  Nota del inspector (en inglés): Observed some grease buildup on handles of coolers. Clean and maintain clean.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Separate types of raw animal foods from other raw animal foods during storage, preparation and display based on cook temperature.
  Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken stored above raw shrimp in walk-in cooler. Chicken should be stored below shrimp due to it's higher cook temperature. The person in charge moved shrimp above raw chicken.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
  Nota del inspector (en inglés): The white, folding Chinese to-go containers are not reusable, recyclable or compostable. The City of Minneapolis requires all to-go containers to be reusable, recyclable or compostable. Discontinue ordering these types of containers and replace with a recyclable or compostable alternative. If this violation is repeated in future inspections, a citation may be generated.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Doors and windows for all outside openings should be self-closing and tight-fitting. Seal openings along the outside of the building.
  Nota del inspector (en inglés): The door to the back parking lot was not self-closing and tight-fitting. Secure door to seal openings to the outside of the building.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHINESE TAKEOUT CONTAINERS THAT ARE NOT RECYCLABLE OR COMPOSTABLE. REPLACE WITH RECYCLABLE OR COMPOSTABLE ALTERNATIVES. SENDING MORE INFORMATION WITH REPORT.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED LARGE PREP LINE COOLER TO BE HOLDING FOODS ABOVE 41*F. ENSURE COOLERS ARE MAINTAINED IN GOOD REPAIR AND ABLE TO KEEP COLD, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS AT 41*F OR BELOW AT ALL TIMES. OBSERVED METAL SHELVING TO BE RUSTING SIGNIFICANTLY IN WALK-IN COOLER. PERSON IN CHARGE SAID THAT HE HAD ALREADY ORDERED REPLACEMENT SHELVES. MAINTAIN EQUIPMENT IN GOOD REPAIR.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOODS IN LARGE PREP LINE COOLER ABOVE 41*F (EGG ROLL 48*F, DUMPLING 48*F). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO TURN DOWN TEMPERATURE DIAL ON COOLER AND MONITOR TEMPERATURES. IF TEMPERATURES DO NOT DECREASE WITHIN A COUPLE HOURS, CALL FOR REPAIR OF COOLER.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXES OF SHRIMP AND BEEF ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. STORE ALL FOOD AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Remove single-service and single-use articles made from materials that are unsafe and unclean.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED PLASTIC GROCERY BAG HOLDING PORK IN WALK-IN COOLER. DISCONTINUE USE OF GROCERY BAGS AND USE FOOD GRADE CONTAINERS.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CAN OPENER WITH BUILDUP OF DRIED FOOD DEBRIS. CAN OPENER WAS CLEANED AT TIME OF INSPECTION. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES AND UTENSILS MUST BE CLEAN.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils in running water of sufficient velocity to flush particles to the drain.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UTENSILS NEAR RICE COOKER STORED IN STANDING WATER. UTENSILS MAY BE STORED IN RUNNING WATER OF SUFFICIENT VELOCITY TO FLUSH PARTICLES DOWN THE DRAIN, OR IN HOT WATER (135*F OR ABOVE) OR IN ANOTHER CLEAN AND SANITIZED LOCATION.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHINESE TAKEOUT TO CONTAINERS THAT ARE NOT RECYCLABLE OR COMPOSTABLE. REPLACE WITH RECYCLABLE OR COMPOSTABLE ALTERNATIVES.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON COUNTERS THROUGHOUT ESTABLISHMENT. STORE WIPING CLOTHS IN SANTIZIER BUCKETS BETWEEN USE.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOODS IN LARGE PREP LINE COOLER ABOVE 41*F (EX. CHICKEN 44*F, STEAK 45*F). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO TURN DOWN TEMPERATURE DIAL ON COOLER AND MONITOR TEMPERATURES. IF TEMPERATURES DO NOT DECREASE WITHIN A COUPLE HOURS, CALL FOR REPAIR OF COOLER.
• Importante Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): While TCS foods are cooling, keep containers uncovered, unstacked, and spread out.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED RICE COVERED IN PLASTIC WRAP IN A DEEP CONTAINER IN WALK-IN COOLER AT 132*F. RICE HAD BEEN PLACED THERE ABOUT A HALF AN HOUR AGO ACCORDING TO PERSON IN CHARGE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO UNCOVER RICE AND MOVE TO A SHALLOW PAN IN ORDER TO COOL PROPERLY.
• Importante Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED TUPPERWARE IN HAND SINK. EMPLOYEE CLEARED SINK AT TIME OF INSPECTION. MAINTAIN HANDWASHING SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CHINESE TAKEOUT CONTAINERS THAT ARE NOT RECYCLABLE OR COMPOSTABLE. REPLACE WITH RECYCLABLE OR COMPOSTABLE ALTERNATIVES. SENDING MORE INFORMAITON WITH REPORT.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED DAMAGED GASKETS ON MULTIPLE COOLERS. REPLACE GASKETS. ALL EQUIPMENT AND COMPONENTS MUST BE IN GOOD REPAIR.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Discontinue using ice as a food after it's use as a medium for cooling the exterior surfaces of food, packaged food, or cooling coils and tubes of equipment.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CARTON OF JUICE STORED IN ICE BIN. REMOVE JUICE AND ICE FROM ICE BIN AND CLEAN BIN BEFORE USING ICE AS FOOD.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Clean non-food contact surfaces of equipment. Keep them clean.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BUILDUP OF GRIME AND DUST IN THE FOLLOWING LOCATIONS: LIGHT SWITCHES NEAR WALK-IN COOLER. COOLER HANDLES. FAN IN KITCHEN. CLEAN AND MAINTAIN CLEAN.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Store all clean equipment, utensils, linens, in a clean dry location where not exposed to splash, dust, or other contamination and at least six inches above the floor.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXES OF SHRIMP ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. STORE ALL FOOD AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR. OBSERVED KNIVES WEDGED BETWEEN A PREP TABLE AND WALL. THIS IS NOT AN APPROVED LOCATION TO STORE CLEAN UTENSILS. MOVE KNIVES TO AN APPROVED LOCATION.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Store all food: • In a clean, dry location • At least 6 inches above the floor
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED BOXES OF SHRIMP ON FLOOR IN WALK-IN FREEZER. STORE ALL FOOD AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Locate areas designated for employees to eat, drink and use tobacco so that food, equipment, linens, and single-service and single-use articles are protected from contamination.
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EMPLOYEE EATING NEXT TO STOVE. DESIGNATE AREAS FOR EMPLOYEES TO EAT AND DRINK SO THAT FOOD AND EQUIPMENT IS PROTECTED FROM CONTAMINATION.