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Restaurant
Health Inspections.org

Institution · Minneapolis, MN

Blake Cafe

511 Kenwood Pkwy

Última inspección: 21 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

21 may 2026 · Routine
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  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ABOVE 41F DURING COLD HOLDING AT THREE DIFFERENT COLD HOLDING UNITS. TWO OF THE “BUFFET STYLE” SALAD BAR AND ONE GLASS DISPLAY COOLER INSIDE THE KITCHEN FOR EXAMPLE: SALMON SALAD AT 46F AND CHEESE AT 44F. SEE TEMP CHART FOR MORE FOOD ITEMS AND LOCATIONS. TROUBLESHOOT ANY REFRIGERATED UNIT THAT IS NOT KEEPING FOOD AT THE RIGHT TEMPERATURE ( PIC MOVED FOOD FROM GLASS DISPLAY COOLER INTO THE WALK-IN COOLER. SALAD BAR WAS BEING EMPTIED AS THIS WAS THE LAST LUNCH HOUR. MAKE SURE NOT TO USE UNITS THAT ARE UNABLE TO KEEP TCS FOODS AT
  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): For mechanical dishwashing machines using hot water sanitizing, the surface temperature of the utensils and equipment must reach 160 degrees F or higher.
    Nota del inspector (en inglés): DISH MACHINE RACK TEMPERATURE WAS REGISTERING 150F. ADJUST MACHINE WATER TEMP SETTING TO READ THE APPROPRIATE RINSE (SANITIZE) TEMPERATURE ACCORDINGLY WITH MANUFACTURE’S DATA PLATE AND FOOD CODE (160 UTENSIL SURFACE TEMPERATURE). NOTE: SANITIZE UTENSILS IN THE 3-COMP SINK UNTIL DISH MACHINE IS FIXED.
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces of equipment must be made of materials which are corrosion-resistant, non-absorbent, and smooth. Remove equipment with non-food contact surfaces made of other materials.
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED WOODEN TABLE BEING USE FOR FOOD PREPARATION. WOOD IS ABSORBENT AND NOT APPROVED AS NON-FOOD CONTACT SURFACE. REPLACE THIS TABLE WITH A KITCHEN GRADE (NSF) FOOD PREP TABLE.
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED CEILING TILE LEFT OPEN INSIDE THE KITCHEN BY WALK IN COOLER / FREEZER DOORS. REPLACE CEILING TILE SO PIPES ABOVE ARE NOT EXPOSED AND CEILING LOOKS FINISHED.
  • Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
    Nota del inspector (en inglés): UTILITY SINK HAS A WATER LEAK BY THE LEFT HANDLE. FIX WATER LEAK.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Hang mops to dry after using. Store mops in a way that will not make walls, equipment or supplies dirty.
    Nota del inspector (en inglés): MOP WAS STORED INSIDE MOP BUCKET AFTER USE. PROVIDE AND USE EFFECTIVE WALL MOP HANGERS TO HANG THE MOP SO THAT THE MOP CAN DRIP DRY DIRECTLY INTO THE MOP SINK AND NOT ONTO THE HANDLE OF THE MOP. DO NOT STORE MOPS ON THE FLOOR OR INSIDE MOP BUCKET / SINK.
  • Menor Otro hallazgo
    Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
    Redacción oficial (en inglés): Cut bulk milk dispensing tubes on the diagonal, leaving no more than one inch protruding from the chilled dispensing head.
    Nota del inspector (en inglés): MILK SPOUT WAS CUT IN A 90 DEGREE ANGLE WITH MILK ACCUMULATION. CUT TUBE DIAGONAL (45 ANGLE) LEAVING NO MORE THAN 1 INCH PROTRUDING FROM THE CHILLED DISPENSING HEAD.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
    Nota del inspector (en inglés): THREE COLD HOLDING UNITS ARE UNABLE TO KEEP TCS FOOD AT REPAIR COLD HOLDING UNITS SO FOOD IS STORED / MAINTAIN AT
6 may 2025 · Routine
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  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
    Nota del inspector (en inglés): Observed several items at sandwich station holding above 41 degrees F (chicken salad 46, cut tomato 48) Discussed with operator. Ensure all TCS foods are held at or below 41 degrees F at all times. Alternatively, if time as a public health control (TPHC) is to be used, create written plan prior to implementing TPHC. Contact inspector with questions.
11 abr 2024 · Routine
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  • Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): Store all clean equipment, utensils, linens, in a clean dry location where not exposed to splash, dust, or other contamination and at least six inches above the floor.
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED UNPROTECTED ICE WAND STORED INSIDE THE FREEZER. THIS IS A FOOD CONTACT SURFACE UTENSIL AND MUST BE PROTECTED DURING STORAGE. INSTRUCTED THE PIC TO WASH, RINSE, SANITIZE AND AIR-DRY WAND, THEN PROTECT UTENSIL FROM CONTAMINATION DURING STORAGE INSIDE THE FREEZER.
  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): For mechanical dishwashing machines using hot water sanitizing, the surface temperature of the utensils and equipment must reach 160 degrees F or higher.
    Nota del inspector (en inglés): DISH MACHINE RACK TEMPERATURE WAS REGISTERING 150F. ADJUST MACHINE WATER TEMP SETTING TO READ THE APPROPRIATE RINSE (SANITIZE) TEMPERATURE ACCORDINGLY WITH MANUFACTURE’S DATA PLATE AND FOOD CODE (160 UTENSIL SURFACE TEMPERATURE). NOTE: SANITIZE UTENSILS IN THE 3-COMP SINK UNTIL DISH MACHINE IS FIXED.
  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
    Nota del inspector (en inglés): OBSERVED FOOD ABOVE 41F DURING COLD HOLDING AT SANDWICH BAR AND SALAD BAR. FOR EXAMPLE: EGGS AT 57F AND CHEESE AT 56F. SEE TEMP CHART FOR MORE FOOD ITEMS AND LOCATIONS. TROUBLESHOOT ANY REFRIGERATED UNIT THAT IS NOT KEEPING FOOD AT THE RIGHT TEMPERATURE ( INSTRUCTED PIC TO TURN DOWN SETTINGS AND TO NOT UNPLUG UNITS EVERY NIGHT.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.