Borough: inspecciones de salud – Minneapolis, MN | RestaurantHealthInspections.org

Historial de inspecciones

6 ago 2026 · Routine

Complete

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Make sure all ready-to-eat foods and garnishes are not touched with bare hands.
Nota del inspector (en inglés): Observed bar tender grab large ice cube from freezer with bare hands and spin it in the glass at the time of inspection. Discussed with manager that all foods that are consumed, including ice and garnishes that go into drinks, should not be touched with bare hands. Discard foods that are touched with bare hands so they do not pose a risk of spreading possible foodborne illnesses to customers.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): Bar dish machine was run over several cycles and was not dispensing the minimum required 50PPM chlorine concentration to adequately sanitize dishes. Discussed with manager that the dish machine should not be used to sanitize dishes until it can be repaired. Bring dishes up to the main dishwasher to be sanitized while the bar dishwasher is not able to be used. Contact service provider and have them repair machine, then once machine is repaired, use can be resumed. Maintain dish machine at 50PPM chlorine to adequately sanitize dishes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep non-food contact equipment surfaces clean.
Nota del inspector (en inglés): There was significant ice buildup observed in the Walk In Freezer at the time of inspection. Ice was starting to form icicles down to shelves where food was stored. Discussed with Chef that the ice buildup needs to be removed so that it does not contaminate food stored in the Freezer. Clean Walk In Freezer and maintain clean to sight and touch.

2 jul 2025 · Routine

Complete

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Reach In Cooler was observed missing both kick plates, exposing mechanical parts of the machine. Provide kick plates for the Reach In Cooler and maintain them.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food workers must wash their hands before starting food preparation tasks.
Nota del inspector (en inglés): There was only one staff member in the dishwashing area washing dishes. They were observed moving from dirty to clean without removing their gloves or washing their hands and putting on a new pair of gloves. Discussed with Chef that if one person is doing dishes, they need to make sure that they wash their hands and put on new gloves before putting away the clean dishes. Retrain staff to wash hands after loading dirty dishes into the dish machine and before putting away clean dishes.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): Facility has their own employee illness log, but it is missing most of the reporting information. Provided copy of Minnesota Department of Health employee illness log for facility to use as a guide to enter all required information for tracking employee illness. Provide an employee illness log with all required information on it and fill out with each employee illness occurrence.

25 jun 2024 · Routine

Complete

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Only use single-service items one time.
Nota del inspector (en inglés): Fish Guys containers that are only meant for one use are being re-used to hold other foods. Explained to chef that containers are single use and not able to withstand dish machine sanitizing temperatures or chemical sanitizers and break down quickly. Observed multiple Fish Guys containers with broken or chipped edges. Discard all single-use containers and do not re-use them.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Handwashing signage was observed missing from handwash sink in the kitchen. Provide and maintain to notify employees that the sink is only designated for washing hands.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): A business needs to submit a HACCP plan to obtain a variance to cure foods with curing agents.
Nota del inspector (en inglés): Facility is currently curing foie gras mousse with pink salt sodium nitrate. Discussed with chef that in order to cure with curing agents, they need to submit a HACCP plan to the City of Minneapolis and have it approved before using those curing methods. Discontinue curing and remove cured products from sale until curing can be performed under an approved HACCP plan for the establishment. Provided link to City of Minneapolis HACCP site for further information with emailed report.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): The business needs to submit a HACCP plan to obtain a variance for reduced oxygen packaging cooked ready to eat TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): Business had vacuum sealed (reduced oxygen packaged) cooked pork belly for use in the restaurant at the time of inspection. Discussed with Chef that using vacuum sealing (reduced oxygen packaging) requires a HACCP plan. Chef removed vacuum sealed items from sale immediately. Discontinue vacuum sealing until a HACCP plan has been submitted to the City of Minneapolis and approved. Provided link to City of Minneapolis HACCP site for further information with emailed report.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): Chlorine bleach sanitizer solution in the bar dish machine was measured at 0PPM at the time of inspection. Head bartender at the time checked machine and found sanitizer container empty. After changing container and running the machine a few times, dish machine measured 50PPM chlorine as required by machine's data plate. Monitor and maintain chlorine dish machine at 50PPM minimum chlorine at all times.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Reach In Cooler was observed missing both kick plates, exposing mechanical parts of the machine. Provide kick plates for the Cooler and maintain.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): There is no Certified Protection Manager for the establishment that is registered with the State of Minnesota. According to Chef, past CFPM is now CFPM for one of their locations in St. Paul. Provided application to State of MN with emailed report. Provide a CFPM for this establishment that has taken an approved course and is registered with the State of Minnesota. Keep certificate on site and keep current at all times.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.