Buca Di Beppo: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

17 feb 2026 · Routine

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Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling finishes are not approved. Finishes must be smooth and easily cleanable.
Nota del inspector (en inglés): - The Wall Surfaces: The wall surfaces in the bar and around/behind the pizza oven and prep area are brick, which are not smooth and cleanable as required by code. Informed MOD - Flooring Base Coves : The bar area lacks an approved floor finish and integral base coves. Informed the MOD they MUST install approved, smooth and cleanable wall surfaces (e.g., FRP panels), and approved flooring (e.g., quarry tile) with integral base coves in these areas. Reminded the MOD that the establishment is well over-due past the time to correct these issues, and if they're not corrected within a year, citations will be issued

27 feb 2025 · Routine

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Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all containers of food and food ingredients with their common name.
Nota del inspector (en inglés): Bulk food containers did not have labels. This issue was immediately corrected on site.

12 feb 2024 · Routine

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Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Sanitize food contact surfaces before using and after cleaning.
Nota del inspector (en inglés): The bar glass washer had a chlorine sanitizer concentration of 0 ppm. Informed the MOD to discontinue using the machine until it's serviced to maintain the minimum chlorine concentration required. The MOD immediately called Echolab technician who came and serviced the machine.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls and/or ceiling finishes are not approved. Finishes must be smooth and easily cleanable.
Nota del inspector (en inglés): The wall surfaces in the bar, behind the pizza oven, and in the receiving area where coolers/freezer are stored are brick walls that are not smooth and cleanable surfaces. Some of these areas also did not have an approved floor or base coves. Informed the MOD establishment must provide, within a year, an approved, smooth, and cleanable walls (FRP, etc.) and floors (quarry tile, etc) with integral base co ves.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Install floor-mounted equipment sealed to the floor or on six inch legs.
Nota del inspector (en inglés): Bar coolers and several other equipment did not have 6 inch NSF cooler or casters. Informed the MOD to ensure equipment is either sealed to the floor or is on 6"inch legs or casters (of any size) to allow cleaning of the space under the equipment
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): The bar handwash sink is not accessible with the counter-top and a large group of beverage hoses tied together above the sink making it inaccessible. Additionally, there's barely 15 inch gaps between the sink edge and the opposing walls. Informed the MOD to ensure they make sink accessible by moving the bar cooler next to the sink to the right, and ensure there's at least 36 inches space between equipment placed across from another
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces of equipment must be made of materials which are corrosion-resistant, non-absorbent, and smooth. Remove equipment with non-food contact surfaces made of other materials.
Nota del inspector (en inglés): Observed exposed wood shelves and countertops in the kitchen where the coating or laminate on the wood wore out or was missing and underlying wood is exposed. Informed the MOD to ensure they replace or coat/varnish any exposed wood shelves and countertops with smooth, durable, non-absorbent, easily cleanable surfaces or materials.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Observed loose FRP wall panels and broken or missing floor tiles and base coves in different areas of the kitchen. Informed the MOD to ensure they repair/replace any broken/missing floors, base coves, and wall panels throughout the kitchen as needed.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Observed a water leak coming from the pasta cooker under the hood. Informed the MOD to repair the source of the leak, but the MOD stated they've ordered a unit to replace the leaking one and it's scheduled to be replaced in the next few weeks
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Discontinue storage of food, clean equipment, linens, utensils, in locker rooms; toilet rooms; garbage rooms; mechanical rooms; under unshielded sewer lines; under leaking water lines or sources of condensation or moisture; under open stairwells; or under other sources of contamination.
Nota del inspector (en inglés): Clean equipment were observed stored above the walk-in cooler. Informed the MOD to ensure they discontinue storing clean equipment in that area as it's not an approved area to store clean equipment and utensils.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Buca Di Beppo

Historial de inspecciones