Restaurant · Minneapolis, MN

Buffalo Wild Wings Grill & Bar #292

2001 University Ave Se #100

Última inspección: 24 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Complete

Historial de inspecciones

24 feb 2026 · Verrec

Complete

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.

10 feb 2026 · Follow-Up

Complete

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Black plastic ramekins were in use for condiments. Black plastic is not recyclable in Minnesota and is not allowed by the Minneapolis Green To Go ordinance. Find allowable recyclable or compostable containers, at Minneapolismn.gov/green-to-go
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep all outdoor trash, recycling, and organics containers closed.
Nota del inspector (en inglés): Observed trash bins in outdoor trash area still left open. Keep bin covers closed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Maintain the refuse, recyclables, and returnable storage areas and enclosures clean, free of litter, unnecessary items and nonfunctional, no longer used equipment.
Nota del inspector (en inglés): Observed bags and loose trash on the ground of the outdoor trash area. Clean the trash area.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The temperature readouts for both the walk in freezer and the walk in produce cooler were malfunctioning. Repair so employees can monitor the air temperature inside these units. Additionally, the metal floor panels in the walk-in freezer are rusting, separating from each other and peeling up from the subfloor. Begin planning repair or replacement of floor panels in walk-in freezer. Additionally, the bar's chemical mixer meant to dispense sanitizer into the 3-compartment sink was broken. Repair.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, there was still no MN Certified Food Protection Manager, although GM had just completed the ServSafe course and exam needed for the MN CFPM. Follow instructions for Initial Registration at https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Observed floor and wall surfaces in the lower level kitchen had been partially cleaned, but some cleaning of grease build-up remains. Clean all floors, walls and ceiling that are dirty - especially on the cook line.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep non-food contact equipment surfaces clean.
Nota del inspector (en inglés): Numerous pieced of equipment on the cookline which had been heavily soiled with grease build-up had been cleaned, but further cleaning is still needed. Finish cleaning equipment - especially on the cooklines.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): A plumbing leak was still observed at the bar's warewashing sink. The hand sink in the women's public restroom also had a leak. Have these plumbing repairs made.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks must be located in close proximity to: • Food and beverage preparation areas • Food and beverage service areas • Warewashing areas • Toilet rooms
Nota del inspector (en inglés): In the bar, only one hand sink was set up (near the entrance to the bar). The second designated hand sink still had not been set up. Provide soap, paper towels, and a sign reminding employees to wash their hands at this handsink. Further observation of this violation will prompt citations (fines).
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): At time of follow-up inspection, a moderate leak was coming through the ceiling tiles at the entrance to the kitchen. Repair.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Protect unpackaged food from environmental sources of contamination during preparation.
Nota del inspector (en inglés): An open box of tallow (frying fat) was being splashed by water leaking through the kitchen ceiling. Open box was discarded.

30 ene 2026 · Routine

Complete

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Black plastic ramekins were in use for condiments. Black plastic is not recyclable in Minnesota and is not allowed by the Minneapolis Green To Go ordinance. Find allowable recyclable or compostable containers, at Minneapolismn.gov/green-to-go
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): There was no policy in place to report a customer complaint of illness (vomiting or diarrhea) to the Minnesota Department of Health. Rather, the reported policy was to call the company's Alert Line. This does not satisfy the state requirement for reporting. Reporting to the state is required, so a full 4-day history can be obtained from an ill customer, and other potential sources of foodborne illness can be investigated, if indicated. Train all management staff to report from the store level every such customer complaint of illness. Call 1-877-FOOD-ILL, or report online at https://www.health.state.mn.us/diseases/foodborne/reporting.html
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep all outdoor trash, recycling, and organics containers closed.
Nota del inspector (en inglés): Observed trash bins in outdoor trash area open. Keep bin covers closed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Maintain the refuse, recyclables, and returnable storage areas and enclosures clean, free of litter, unnecessary items and nonfunctional, no longer used equipment.
Nota del inspector (en inglés): Observed bags and debris on the ground of the outdoor trash area. Keep this area clean.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The temperature readouts for both the walk in freezer and the walk in produce cooler were malfunctioning. Repair so employees can monitor the air temperature inside these units. Additionally, the metal floor panels in the walk-in freezer are rusting, separating from each other and peeling up from the subfloor. Begin planning repair or replacement of floor panels in walk-in freezer. Additionally, the bar's chemical mixer meant to dispense sanitizer into the 3-compartment sink was broken. A work order had already been placed to repair or replace this equipment.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, there was no MN Certified Food Protection Manager, although GM had just completed the ServSafe course and exam needed for the MN CFPM. Showed GM the Minnesota Department of Health webpage with info on how to request
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Observed floor and wall surfaces in the lower level kitchen and utility room dirty with significant grease and soil build-up, specifically near the mop sink, and behind and under cookline equipment. Clean all floors, walls and ceiling that are dirty.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Foods in the walk-in produce cooler were all observed at 44F. Person in Charge reduced the temperature setting inside the unit (which was believed to have been bumped during that morning's delivery). Person in Charge moved sliced tomatoes and pico de gallo to a cooler unit, while the walk-in unit temperature was reduced. Ensure all cold TCS foods are kept at 41F or below at all times.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep all intake and exhaust air ducts and filters clean.
Nota del inspector (en inglés): Hood baffles observed with a moderate amount of grease and char build-up. Person in Charge stated these are cleaned weekly but were missed during the previous week. Clean the hood baffles.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep non-food contact equipment surfaces clean.
Nota del inspector (en inglés): Numerous pieced of equipment on the cookline were observed heavily soiled with significant grease build-up, especially near the deep friers on the far right and the flat-top grill and oven on the left side of the line. Clean equipment frequently enough to avoid this level of grease build-up.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Keep the plumbing system in good repair.
Nota del inspector (en inglés): A plumbing leak was observed at the bar's warewashing sink. A work order had already been placed. Keep the plumbing system in good repair.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks must be located in close proximity to: • Food and beverage preparation areas • Food and beverage service areas • Warewashing areas • Toilet rooms
Nota del inspector (en inglés): In the bar, only one hand sink was set up (near the entrance to the bar). There were two designated dump sinks and the sink which is the required 2nd hand sink (to the left of the bar glass washer) was reportedly not used for anything. This sink to the left of the bar glass washer is the second handsink and it must be maintained and stocked as a handsink to provide handwashing on that side of the bar. Provide soap, paper towels, and a sign reminding employees to wash their hands at this handsink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils that are used with non-TCS foods, such as ice, in a clean, protected location.
Nota del inspector (en inglés): Observed the wall-mounted ice scoop holder by the ice machine to be dirty with mold and soil on the inside, which the ice scoop was in contact with. Person in Charge removed both the scoop and the scoop holder to be washed in dish area. Keep this ice scoop holder clean.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Maintain all stored frozen foods in a frozen state at all times.
Nota del inspector (en inglés): Observed two bags of chicken tenders meant to be cooked from frozen set in a drawer without temperature control. Tenders were thawed and at 37F. Person in Charge discarded the bags.

20 feb 2025 · Follow-Up

Complete

Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): The bar glass washer was again producing a sanitizer concentration of only 25ppm Chlorine. Person in Charge called for service. Bartender was told to use the 3-compartment sink to sanitize glassware until repair could be provided.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Observed black plastic ramekin containers and plastic-lined disposable glasses in use. Neither are allowed under the Minneapolis Green To Go ordinance. See Minneapolis Green to Go for options of recyclable and compostable to-go containers, as well as free consultation services by a third part to help businesses meet the requirement: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-business-rules/green-to-go/
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): Based on discussion with GM and area manager onsite, there was still no process in place where store management would report a customer complaint of vomiting or diarrhea to the Minnesota Department of Health. Rather, the company policy was to forward such matters to a nation wide third party Alert Line contracted by BWW. Train management team to report all customer complaints of foodborne illness (vomiting or diarrhea) to Minnesota Department of Health at 1-877-FOOD-ILL or https://www.health.state.mn.us/diseases/foodborne/reporting.html
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep all outdoor trash, recycling, and organics containers closed.
Nota del inspector (en inglés): Observed outdoor dumpster lids still open. Keep lids closed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Maintain the refuse, recyclables, and returnable storage areas and enclosures clean, free of litter, unnecessary items and nonfunctional, no longer used equipment.
Nota del inspector (en inglés): Observed there are still bags of garbage and food debris on the slab of the outdoor garbage area. Pick up bags and put them in the dumpster.

3 feb 2025 · Routine

Complete

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Several pieces of equipment were not in proper operating order: - a deep fryer hose was leaking oil onto the floor; repair order already submitted - a prep cooler in the kitchen was not working; repair / replacement order already submitted - the lower section of the remaining prep cooler in the kitchen was not holding TCS foods at proper temps; a repair order was placed at time of inspection - the dish machine in the kitchen was not operating; repair order already submitted - the bar glass washer was not providing proper sanitizing with chlorine, even after several runs. The washer does not have a manual priming feature; a repair order was placed at time of inspection - the chemical dispenser of Sink & Surface (lactic acid) at the forth compartment of the bar ware washing sink does not dispense chemical unless staff were to crawl underneath the sink and manually push a hard to reach dispensing button. It is not clear whether a push of the button dispenses a pre-determined amount of sanitizer or whether it continues to dispense as long as it is held down. This is not functionally operation. A repair order was placed at time of inspection. Provide complete equipment repairs to support holding TCS foods at safe temps and proper sanitizing of food contact surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have at least 10-foot candles of light intensity at a distance of 30 inches from the floor in: • Walk-in refrigeration units • Dry food storage areas • In other areas while being cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observed the light in the larger walk-in cooler broken. Repair the light to provide required illumination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): In the bar, wiping cloths were being stored in water without sanitizer. Person in Charge had bar tender set up a bucket with Sink & Surface sanitizer to hold wiping cloths.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): The bar glass washer at first was producing no measurable concentration of chlorine sanitizer. After several runs, the concentration of chlorine was still only at 25ppm. Person in Charge called for service. Person in Charge had bar-tender set up the manual ware washing sink in the bar to wash, rinse and sanitize until the bar glass washer could be serviced.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Observed black plastic ramekin containers and plastic-lined disposable glasses in use. Neither are allowed under the Minneapolis Green To Go ordinance. See Minneapolis Green to Go for options of recyclable and compostable to-go containers, as well as free consultation services by a third part to help businesses meet the requirement: https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-business-rules/green-to-go/
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): No policy was in place to report customer complaints of illness (vomiting or diarrhea) to the Minnesota Department of Health as required. Rather, store management's policy is to call such complaints in to a company Alert Line. At time of the inspection, the Person in Charge called the alert line and asked what steps would be taken by them for a customer complaint of illness. The alert line employee stated the information would be passed to an appraiser for determination. The alert line employee did not indicate that at any point the alert line would report the customer's contact information to the Minnesota Department of Health. Correct this policy - whether at the individual store level or at the alert line level - to ensure that every customer complaint of illness (even single complaints) are reported to the Minnesota Department of Health foodborne illness hotline. Options for reporting are to call 1-877-FOOD-Ill, or to email or report directly online: https://www.health.state.mn.us/diseases/foodborne/index.html
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Observed floors below equipment on cooklines dirty with grease an food debris. Some splashed sauce was also on nearby walls. Clean these areas and keep them clean.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed all foods in the lower portion of the prep cooler opposite the cook line to be around 50F, including cheese, portioned queso, portioned mac and cheese and cooked chicken. All prepared TCS foods were discarded. Some commercial cheese slices which had not been in the cooler until a couple hours prior were relocated to the walk-in cooler and spread out to re-chill. Ensure all TCS foods are kept at 41F or lower.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils that are used with non-TCS foods, such as ice, in a clean, protected location.
Nota del inspector (en inglés): Observed the wall-mounted ice scoop holder by the ice machine to be dirty with mold and soil on the inside, which the ice scoop was in contact with. Person in Charge removed both the scoop and the scoop holder to be washed in dish area. Keep this ice scoop holder clean.
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Exclude a food employee with vomiting or diarrhea from the establishment until they have been asymptomatic for at least 24 hours, and permission is granted from the person in charge to return to work.
Nota del inspector (en inglés): Observed on the employee illness log that in recent months, numerous employees reporting vomiting and/or diarrhea one day were recorded as back to work the next day. On the day of inspection, there was even an employee back to work who had been out the previous day with symptoms. Discussion indicated that the management team had been pre-dating the return-to-work date on the log as the following day, assuming employees would be 24-hours symptom-free and could return to work the next day. (Practically speaking, this would rarely be the case.) Discontinue pre-dating the return-to-work column. Instead, discuss with each employee when their symptoms ended to ensure they do not return until at least 24-hours symptom-free.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep all outdoor trash, recycling, and organics containers closed.
Nota del inspector (en inglés): Observed outdoor dumpster lids open. Keep lids closed.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Maintain the refuse, recyclables, and returnable storage areas and enclosures clean, free of litter, unnecessary items and nonfunctional, no longer used equipment.
Nota del inspector (en inglés): Observed some bags of garbage and food debris on the slab of the outdoor garbage area. Keep bags picked up and inside dumpsters.

23 feb 2024 · Follow-Up

Complete

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): The store manager is reportedly doing the CFPM class. When the class certificate is received, submit it to the Minnesota Department of Health: https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The compressor in the walk-in freezer was again observed with a considerable amount of frozen condensate accumulating on and below it. Provide repairs for the condenser.

7 feb 2024 · Routine

Complete

Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Clearly label working containers of toxic chemicals with the common chemical name.
Nota del inspector (en inglés): A spray bottle in the bar labeled as Sink & Surface actually contained quaternary ammonium sanitizer. The bottle was emptied, rinsed and refilled with the proper Sink & Surface product.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): There was no state Certified Food Protection Manager. Designate a person to complete the required class and test, then to submit the class certificate to the Minnesota Department of Health. Find process information and application forms at: https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved chlorine chemical sanitizer solution. The solution must have a minimum concentration of 50 ppm. The solution must also meet the temperature and pH requirements of this rule.
Nota del inspector (en inglés): The bar glass washer was observed producing no measurable concentration of chlorine sanitizer on several consecutive cycles. Bar tender did some troubleshooting priming and obtained a proper concentration. Make sure the bar glass washer always provides at least 50ppm chlorine in the final rinse.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Have an item to verify the surface temperature of dishes reaches 160 degrees F inside mechanical hot water dishwashers.
Nota del inspector (en inglés): For the hot water sanitizing dish machine in the lower level, no temperature strips/stickers or immersible min/max thermometer was available for checking that the rack temperature meets 160F or more. Provide a measuring device.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Store food preparation or dispensing utensils that are used with non-TCS foods, such as ice, in a clean, protected location.
Nota del inspector (en inglés): In the back room by the ice machine, the ice scoop was stored in a container that had mold accumulation inside it. Manager brought both the scoop and the container to the dish room for cleaning.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): Management team has not been using an Employee Illness Log to record when employees stay out with vomiting or diarrhea. The online record system they have is employee-specific and not searchable for what employees have reported illness. Use an Employee Illness Log. Find the log, and important employee illness information at: https://www2.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-safety/employee-illness/
Crítica Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The person in charge must notify the regulatory authority of any complaint from a consumer having or suspected of having diarrhea or vomiting, norovirus, hepatitis A virus, Salmonella spp., Shigella spp., Shiga toxin-producing Escherichia coli, or other enteric bacterial, viral, or parasitic pathogens.
Nota del inspector (en inglés): The management team did not have a policy of reporting customer complaints of illness (vomiting or diarrhea) to the Minnesota Department of Health. Train management team on this requirement. Complaints can be reported by: Calling 1-877-FOOD-ILL Emailing: health.foodill@state.mn.us Reporting online at: https://redcap.health.state.mn.us/redcap/surveys/?s=ANAYHANDAKHDTWR4
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The compressor in the walk-in freezer was observed with a considerable amount of frozen condensate accumulating on and below it. Provide repairs for the condenser.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Remove all unsafe and adulterated foods from the premises.
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in freezer, a small number of portioned baggies of frozen cheese curds were encased in ice that had dripped from the condenser and frozen around the produce. Bags of curds were discarded.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen, one prep cooler was holding all foods in its top section at 42F - 43F. Manager called for service of the unit and moved several foods to cooler unit. Maintain the temperature of all TCS foods at 41F or below.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.