4 feb 2026 · Routine
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- Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Provide a minimum of three racks for drying utensils for a hot water sanitizing machine.
Nota del inspector (en inglés): No irreversible registering temperature indicator device or T-Stick provided for high temp mechanical dishwasher. Note: Provide & use it as required to accurately monitor the rack surface temperature - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): The washing temperature gauge of the high temperature mechanical dishwasher was stocked and not working properly. Note: Repair it - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): TCS food such as Chicken found at 70 F being cooled in fully covered shallow container in the reach-in refrigerator. Note: Per PIC -it was cooked about 1 1/2 hours ago. Note: PIC removed the cover for correction. Note: For proper cooling methods, please see the food safety fact sheet sent with the report. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Wet wiping cloths found stored on the prep tables between use. Note: Store all wet wiping cloths in chemical sanitizer solution bucket between use at all times - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Discontinue operating the ventilation system with the filters removed.
Nota del inspector (en inglés): One filter cell found missing under the hood. Note: Replace it. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): No current state of Minnesota health department certified food protection manager (CFPM) for the facility. Note: At least one permanent employee needs to be certified. Note: For details, please see the link: Initial and Renewal Process Minnesota Certified Food Protection Manager (CFPM) - MN Dept. of Health - Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have an approved quaternary ammonium sanitizing solution: • Within the concentration specified in 21CFR.178.1010, and • According to the manufacturer/'s directions
Nota del inspector (en inglés): The quaternary ammonium sanitizer concentration in the 3-compartment sink found at zero PPM when tested. Note: PIC adjusted to 200 PPM for correction. - Importante Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food packages must be in good condition. Packages must protect food from contamination and adulteration.
Nota del inspector (en inglés): 2 severely dented condensed cheddar, potato canned food cans in the back dry storage room. Note: PIC removed for correction.