Restaurant · Minneapolis, MN

Cardigan LLC

40 7th St S #207

Última inspección: 26 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

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Historial de inspecciones

26 ago 2026 · Routine

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Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Correct the following: 1) Clean heavy build-up of black mold on wall next to 3-comp sink. 2) Recaulk heavily molded caulking behind 3-comp sink and hand sink in back room.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Clean and sanitize food-contact surfaces of equipment and utensils: 1. before each use with a different type of raw animal food; 2. each time there is a change from working with raw foods to working with ready-to-eat foods; 3. between uses with raw fruits and vegetables and TCS foods; 4. before using or storing a food temperature measuring device; 5. at any time during the operation when contamination may have occurred.
Nota del inspector (en inglés): Observed a heavily soiled knife hanging on knife rack. Wash and sanitize utensils before hanging in knife rack. Soiled knife was removed from knife rack and washed and sanitized before placing back in knife rack.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food workers must wear hair restraints to keep hair from contacting exposed food, clean equipment, utensils, linens and unwrapped single-service items.
Nota del inspector (en inglés): Observed an employee with long hair lacking hair restraints. Employees must restrain long hair or wear visors, baseball caps, etc.

12 ago 2025 · Routine

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Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Store the food preparation and dispensing utensil in a food that is not TCS food with the handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed such as bins of sugar, flour or cinnamon.
Nota del inspector (en inglés): In back prep area observed a scoop with handle laying in contact with the food item. Ensure all bulk scoops have handles and store scoops in such a manner that the handle is not in contact with the food item.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): In back kitchen area there was a trash can stored in front of handsink blocking access to sink. Do not store anything in front of handsink blocking access to sink.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): There is no state registered Certified Food Protection Manager employed at the establishment. Provide a CFPM for the facility. Note: There are several employees with a ServSafe Certificate. T
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Label all containers of food and food ingredients with their common name.
Nota del inspector (en inglés): In the back prep area there were a couple of large bulk food storage bins with no labels. Label bulk bins with ingredients.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean all physical facilities (floors, walls, ceilings). Keep them clean.
Nota del inspector (en inglés): Clean the following: 1) Clean build-up of mold on backsplash grout behind 3-comp sink. 2) Clean wall underneath 3-comp sink 3) Clean floor as needed in back prep area.

31 jul 2024 · Routine

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Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Store the food preparation and dispensing utensil in a food that is not TCS food with the handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed such as bins of sugar, flour or cinnamon.
Nota del inspector (en inglés): Observed several bulk scoops lacking handles and some scoops with handles laying in contact with the food item. Ensure all bulk scoops have handles and store scoops in such a manner that the handle is not in contact with the food item.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Protect food from cross-contamination by using packages or covered containers.
Nota del inspector (en inglés): In the back kitchen area observed a container of bakery essentials stored in such a way that half of the container was underneath the hand wash sink placing it at risk of contamination from splashes. Do not store food items under the handsink.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have hand soap at all handwashing sinks.
Nota del inspector (en inglés): There was no soap at handsink in back prep area. This was corrected by owner. Provide and maintain soap at handsinks.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): In back kitchen area there was a utility cart stored in front of handsink blocking access to sink. Do not store utility cart in front of handsink.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): There were no hand wash signs posted at the two front counter hand wash sinks. Provide a handwash sign at each handwash sink.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.