Channa Kitchen

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): A business does not need to submit a HACCP plan for reduced oxygen packaging if foods are: 1. Labeled with date and time they were packaged, and 2. Held at 41 degrees F or less, and 3. Removed from all packaging within 48 hours of sealing.
  Nota del inspector (en inglés): The stew and curry were vacuum sealed and thawing in the refrigerator without a time and date of preparation that could be used to ensure that it was used up within 48 hours of being held at 41F or less (thawing). Mark the packages and cut the bags, remove from the bags, or use within 48 hours of thawing.