26 sept 2026 · Routine
Complete
- Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): Observé no kit de prueba del desinfectante en el sitio. Consigue un kit de prueba para testar la concentración del desinfectante. Observed no test kit in the facility. Have a test kit for the sanitizer available and utilize it to test the sanitizer concentration levels. - Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Observé trastes en elfregadero para lavarse las manos.Aseguranse que nunca tapan el fregadero para lavarse los manos. Observed dishes being stored in handwashing sink. Keep handwashing sinks accessible at all times. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observé dos bandejas de cocinado pescado mantineidos a un temperatura ambiente en un estante sin control de temperatura. Movieron el pescado al refrigerador con una puerta para mantenerlo adecuadamente frío. Se quieren preparan porciones que se puedan mantener en el refrigerador de la estación de preparación. Mantener los alimentos TCS fríos bajo refrigeración mecánica y solo sacan un pequeño porción cuando necesario. Observed two trays of cooked fished being stored at room temperature on a shelf with no temperature control. Moved fish into the 1-door cooler for proper cold holding. Look into making portions that can be kept in the prep station cooler. Maintain cold TCS food under mechanical refrigeration and only take out a small portion when needed. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Post the Certified Food Protection Manager certificate.
Nota del inspector (en inglés): No observé un certificado CFPM en el negocio. Manténgan el certificado donde se pueda accesar fácilmente cuando se solicite. I observed no CFPM certificate on site. Keep certificate where it can be easily accessed upon request. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): GREEN TO GO RECYCLING/ORGANICS SYSTEM. Provide consumers with an opportunity to recycle and/or appropriately manage compostable plastics and utilize a qualified recycling and/or organics management system. This ordinance shall take effect April 22, 2015. (89-Or-060,§ 1, 3-31-89; 96-Or-059, ? 3, 6-28-96; 2014-Or-023, ? 3, 5-23-14)
Nota del inspector (en inglés): Observe contenedores negros de plástico para llevar en la instalacion. Proporciona a los consumidores contenedores de material reciclables o compostables según la iniciativa "Green to Go." Observed black plastic to-go containers in facilities. Provide consumers with recyclable or compostable food containers per green to go initiative. Website: Green To Go - City of Minneapolis - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Handle, display, and dispense all single-service and single use articles and clean utensils so that contamination of lip-contact and food-contact surfaces is prevented.
Nota del inspector (en inglés): Observé que los tenedores y cucharas para los clientes se guardaban sueltos en un contenedor, con las direcciones de los mangos mezcladas, lo que aumenta las posibilidades de contaminación. Manténgan todos los utensilios sin plastico alrededor con los mangos hacia arriba para reducir el contacto con áreas en contacto con el alimento. Observed the fork and spoon utensils for customers being stored loosly in a bin, handle directions were mixed increasing chances for contamination. Keep all unwrapped utensils in a holder with their handles up to reduce contact with food contact surfaces.