Chick'N Flip: inspecciones de salud – Minneapolis, MN

3 sept 2026 · Routine

Complete

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Keep a log to record employee illness symptoms. Have it available upon request.
Nota del inspector (en inglés): There was not employee illness log onsite. Person in Charge printed one. Keep a log and ensure all Persons in Charge know how to use it.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Have a test kit for the type of sanitizer used.
Nota del inspector (en inglés): There was no readily available test kit for the Sink & Surface sanitizer used in the 3-compartment sink. Provide a test kit at the 3-comp sink.

22 sept 2025 · Follow-Up

Complete

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): Owner reports three employees are taking the required class this week and will subsequently apply to Minnesota Department of Health for the MN CFPM certificate.

4 sept 2025 · Routine

Complete

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Cool cooked TCS food: • Within two hours from 135 to 70 degrees F, and • Within a total of six hours from 135 to 41 degrees F or less
Nota del inspector (en inglés): A large portion of cooked ground beef was observed not fully cooled in the walk-in cooler from the day before. The inside portion of meat was still at 46F, while the outer edges were at 42F. Beef was discarded due to the risk of causing bacterial intoxication.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Use effective cooling methods to cool TCS foods.
Nota del inspector (en inglés): A large portion of cooked ground beef was observed in the walk-in cooler which had not been cooled by effective means. The beef was approximately eight inches deep in a large hotel pan. Discussed using the Set & Forget method to effectively cool such prepared foods: After initial heat vents from the cooked food, spread the food out in shallow pans so it is not more than two inches deep. Put the pans in a cooler, uncovered, with at least two inches of air space around them. This method has been validated to produce effective cooling, so staff do not have to measure times and temperatures during cooling. When the food is all the way cooled several hours later (41F or less), the food can be covered, or combined into larger contains and then covered. Train staff to use effective cooling.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): The business must employ at least one valid Minnesota Food Protection Manager's certification (CFPM). Find more information on the Minnesota Department of Health web page.
Nota del inspector (en inglés): There is not yet a Minnesota Certified Food Protection Manager. Several staff are reportedly taking an approved class soon. After receiving the class certificate, apply to the Minnesota Department of Health for the state's certification. For classes and application process, see https://www.health.state.mn.us/communities/environment/food/cfpm/howto.html
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): The front hand sink did not initially have paper towels stocked. Towels were provided.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide containers for food or beverages prepared for takeout or to be eaten immediately. Containers must be reuseable, recyclable or compostable.
Nota del inspector (en inglés): Solo brand to-go containers onsite are made of #6 plastic (compressed polystyrene). These are not allowed under the Green to Go ordinance. They must be replaced with containers that are #1 or #5 - but not black, or with #7. See details and get free consultation help at https://www.minneapolismn.gov/business-services/business-assistance/run/food-business-rules/green-to-go/
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Throw away TCS foods seven days after being made or opened. Day one is the date food was made or opened.
Nota del inspector (en inglés): Multiple house-made sauces were TCS and were being kept approximately two weeks. Specifically, several sauces made 8/2/2025 were discarded. Discussed reducing batch size and ensuring all prepared TCS foods are discarded seven days after being prepared.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Chick'N Flip

Historial de inspecciones