Meat Market · Minneapolis, MN

Colonial Market

3120 Penn Ave N

Última inspección: 25 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Complete

Historial de inspecciones

25 ago 2026 · Follow-Up

Complete

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Observed wiping clothes to be stored directly on the meat cutting surfaces. Make sure wiping rags are stored in sanitizer in between use.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no paper towel at the dish area handwashing sink. Paper towel was provided during inspection. Make sure handwashing sinks are always stocked with paper towel to promote proper handwashing.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Observed the handwashing sink by the 3-compartment sink to be blocked by racking. Racking was moved during inspection. Make sure handwashing sinks are kept accessible to promote proper handwashing by employees.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Rinse washed utensils and equipment with water to remove abrasives or cleaning chemicals before sanitizing or use an approved detergent-sanitizer procedure.
Nota del inspector (en inglés): Observed clean-in-place procedures for slicers, grinders, and meat saw to include wash and sanitize. Make sure there is a distinct rinse step between washing and sanitizing.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Discontinue the use of a food preparation sink for anything other than food preparation.
Nota del inspector (en inglés): Observed the prep sink to be used for washing food contact surfaces. Only use the prep sink for food preparation.

11 ago 2026 · Routine

Complete

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wash food-contact surfaces of equipment and utensils to effectively remove or loosen soils.
Nota del inspector (en inglés): Observed clean-in-place procedures for slicers, grinders, and meat saw to only include a sanitize step. Person-in-Charge was instructed that a full wash, rinse, and sanitizer cycle is required for equipment. Make sure all food contact surfaces are adequately washed and rinsed prior to sanitization.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Observed wiping clothes to be stored directly on the meat cutting surfaces. Make sure wiping rags are stored in sanitizer in between use.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep at each handwashing sink or group of adjacent handwashing sinks one of: • A supply of disposable towels • A continuous towel system • An approved air temperature hand drying device
Nota del inspector (en inglés): Observed there to be no paper towel at the meat and 3-compartment sink handwashing sinks. Paper towel was provided during inspection. Make sure handwashing sinks are always stocked with paper towel to promote proper handwashing.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Keep handwashing sinks accessible at all times. Make sure they are only used for handwashing.
Nota del inspector (en inglés): Observed the handwashing sink by the 3-compartment sink to be blocked by racking. Racking was moved during inspection. Make sure handwashing sinks are kept accessible to promote proper handwashing by employees.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Separate raw animal foods from ready-to-eat foods.
Nota del inspector (en inglés): Observed raw ceviche to be stored above ready-to-eat cheese in the cheese service cooler. Ceviche was moved during inspection. Make sure raw animal foods are stored in a way that prevents potential contamination of ready-to-eat foods.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Clean surfaces contacting non-TCS foods: • When surfaces may have been contaminated • At least once every 24 hours for consumer self-service utensils • Before restocking consumer self-service equipment and utensils • As often as needed to keep surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed the interior of the ice machine to be soiled. Empty and clean. Keep equipment clean.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food must not come in contact with equipment and utensil surfaces that are not cleaned and sanitized.
Nota del inspector (en inglés): Observed dirty pans and utensils to be stored and rinsed off in the prep sink. Person-in-charge was instructed to make sure the dirty containers were moved to the 3-compartment sink. Person-in-charge was instructed to wash, rinse, and sanitize prep sink before next use. Make sure the prep sink is only used for food preparation.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Relocate insect control devices so they are not over food preparation areas or in areas where dead insects or fragments can fall onto exposed food, clean equipment, utensils, linens and unwrapped single-service and single-use articles.
Nota del inspector (en inglés): Observed fly trap to be stored directly on top of a food prep table. Make sure insect control devices are located to minimize potential contamination of food and food prep surfaces.

1 ago 2025 · Routine

Complete

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Keep all cold TCS foods at 41 degrees F or colder under mechanical refrigeration.
Nota del inspector (en inglés): Observed queso panels (soft cheese) in the lunch cooler to be at a temperature of 45 degrees F. Person-in-Charge stated that the cheese had been cut and placed into the cooler 2 hours prior to inspection. The cheese was moved into the walk-in cooler. Make sure all TCS foods are kept at temperatures of 41 degrees F or below.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Provide non-food contact surfaces that are free of unnecessary ledges, projections and crevices and are designed and constructed to allow easy cleaning.
Nota del inspector (en inglés): Observed the rails and the interior of the display cooler and lunch cooler to be soiled. Clean and keep equipment clean.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): Observed the air temperature of the lunch cooler to be at 50 degrees F. All TCS foods were removed from this cooler. Do not store TCS foods in this cooler until it can hold temperatures of 41 degrees or below. Repair and keep equipment in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wash food-contact surfaces of equipment and utensils to effectively remove or loosen soils.
Nota del inspector (en inglés): Through conversation with Person-in-Charge, it was determined that the clean-in-place procedures for the meat saw, grinder, and slicer only included using a sanitizer and did not include a wash or rinse step. Make sure clean-in-place procedures include a wash, rinse, and sanitize step.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Clean food-contact surfaces of equipment and utensils used for TCS foods at least every four hours.
Nota del inspector (en inglés): Through discussion with employee and Person-in-Charge, it was determined that the cleaning frequency for the meat saw was once per shift, ~6 hours. Person-in-Charge was instructed that meat cutting equipment in the non-refrigerated room must be washed, rinsed, and sanitized every 4 hours during use. Make sure in-use meat cutting equipment is cleaned every 4 hours.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces of equipment must be made of materials which are corrosion-resistant, non-absorbent, and smooth. Remove equipment with non-food contact surfaces made of other materials.
Nota del inspector (en inglés): Observed knives and other utensils to be stored in cardboard boxes. Discontinue use of cardboard boxes and store utensils in containers that are smooth and easily cleanable.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths used for wiping surfaces must: • Be held in an approved sanitizing solution • Laundered daily
Nota del inspector (en inglés): Observed the sanitizer bucket in the meat cutting area to have a concentration of 100 ppm quat. Make sure that sanitizer buckets are maintained with a concentration of 200-400 ppm quat, per chemical label.

Los registros provienen de Minneapolis Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.