5 mar 2026 · Routine
Complete
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): All equipment and components must be in good repair. Keep them maintained to manufacturer's specifications.
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed the floor of the walk-in freezer to be damaged and the door gasket no longer attached, preventing the door from closing properly. Have the door serviced. 2. Observed a reach-in cooler with an odor in the meat market area. The cooler was unplugged and empty. The reach-in cooler is not functioning. Have the reach-in cooler repaired or removed from the facility. - Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment food-contact surfaces and utensils must be clean.
Nota del inspector (en inglés): Observed old meat residue in the meat grinder and slicer equipment. Clean equipment properly each time using the wash, rinse, and sanitize sequence. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Keep the physical facilities in good repair.
Nota del inspector (en inglés): Observed the paper towel dispenser in the handwashing sink to not be working properly. Have the paper towel dispenser serviced. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Store clothing and other personal items in lockers or other suitable places.
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple personal items, including jackets and bags, being stored directly on meat slicing equipment. In addition to a pair of shoes stored on the floor in the grocery store area. All personal items must be stored in lockers or an office area to prevent the possibility of contamination. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Provide lockers or other suitable facilities for the orderly storage of employees' clothing and other possessions.
Nota del inspector (en inglés): Observed no designated area for employees to store personal belongings. Provide lockers or a designated room for personal items to be stored properly. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Post a sign at all handwashing sinks used by employees to remind them to wash their hands.
Nota del inspector (en inglés): Observed handwashing signage missing from the handwashing sink in the meat market area. A copy has been provided with the report. Print and post as instructed. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Discontinue offering packaged meat and poultry that is not in a ready-to-eat form and not labeled with safe handling instructions.
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple examples of raw meat packaged on-site without safe handling instruction stickers. All meat or poultry if raw or partially cooked must have the safe handling instructions labeling.